2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Majonēze, kas ir tik nepatīkams veselīga uztura piekritējiem un kuru idealizē vecpuiši, ir tikai franču izcelsmes mērce, kas pagatavota, pamatojoties uz olām un augu eļļu. Pati majonēze nav kaitīgs produkts, neskatoties uz tauku un kaloriju saturu. Bet, pateicoties konservantiem, stabilizatoriem, emulgatoriem un modificētai cietei, tas ir ieguvis kaitīgas salātu mērces reputāciju, par kuru tiek vainots liekais svars un celulīts.
Bet ir izeja - mājās gatavot majonēzi un baudīt ēstgribu, veselīgu, smaržīgu un gardu mērci, ar to dāsni aromatizējot visus ēdienus.
Mājās ir milzīgs skaits mājās gatavotu majonēzes recepšu, to varat pagatavot gan ar klasiskajiem taukiem, gan uz diētas pamata ar garšvielām un dažādām piedevām.
Izmantojot mūsu padomus, kliedējiet mītus par mājās gatavotu majonēzi. Mēs detalizēti pastāstīsim arī par dažādām tā sagatavošanas tehnoloģijām kā atšķaidīt pārāk biezu majonēzilai jūs pats par to pārliecinātos mājas majonēzes pagatavošana tas ir viegli!
Jums vajag 2 olas un 400 g augu eļļas (vislabāk saulespuķu), 1 ēdamkarote. citrona sula vai etiķis (ābols, vīns, balzamiko), sāls, cukurs, pipari pēc garšas un visu sajauc ar blenderi vai blenderi. Ir svarīgi, lai blendera sprausla būtu trauka apakšpusē, lai mērce ātrāk saplīst. Jūsu acu priekšā saturs sāks sabiezēt un kļūt par baltu un pūkainu emulsiju. Atliek pievienot sinepes, ķiplokus, zaļās garšvielas, sausās garšvielas - pēc garšas un pēc vēlēšanās.
Foto: Iliana Parvanova
Slavenās mērces pagatavošanas procesā rodas jautājumi: kāpēc mājās gatavota majonēze ir reta un nesabiezē pat pēc 10 minūšu pātagu vai otrādi? Kāds ir iemesls, kāpēc tas nav ļoti garšīgs vai pārāk skābs? Tas nozīmē, ka esat izdarījis kaut ko nepareizi, tāpēc izmantojiet mūsu padomu.
- Mājas majonēze tas nav ļoti balts, jo tajā nav krāsu, un mājas olās dominē dzeltenā krāsa;
- Gatavojot mājās gatavotu majonēzi, jūs varat izmantot tikai olu dzeltenumus, kas kombinācijā ar augu eļļu ātri veido biezu emulsiju;
- paipalu olas padara maigāku un noderīgāku majonēzi;
- Ja majonēze kļūst šķidrāka, pievienojiet nedaudz vairāk citrona sulas, bet nepārspīlējiet to, lai tā nekļūtu skāba. Vai arī ielieciet mērci ledusskapī, tur aukstajā majonēze parasti sabiezē ātrāk;
- Pārāk biezu majonēzi var atšķaidīt ar 1 tējk. (vai nedaudz vairāk) ūdens - garša necietīs. Ūdens vietā varat izmantot svaigu pienu vai skābo krējumu;
- Ja gatavojat piena majonēzi, pienu lieto aukstu, jo siltais piens sadalās sliktāk. Un visiem pārējiem receptē uzskaitītajiem produktiem jābūt istabas temperatūrā;
- Lai iegūtu pikantāku mērces garšu, sinepes jāaizstāj ar sinepju pulveri;
- Dažās mājās gatavojamās majonēzes receptēs ir ķimenes, koriandrs, dažāda veida pipari, paprika un zaļumi. Šo mērci var bagātināt ar jebkurām garšvielām, radot jaunas garšas dažādiem ēdieniem;
- Majonēzi nevajadzētu gatavot tikai uz olīveļļas bāzes, pretējā gadījumā tai būs rūgta garša, un tā var neizdoties. Noteikti atšķaidiet to ar rafinētu saulespuķu eļļu;
- Daudzas mājsaimnieces interesē, cik ilgi mājās gatavotu majonēzi var uzglabāt ledusskapī? Parasti šim periodam nevajadzētu pārsniegt 1-2 nedēļas, atšķirībā no majonēzes veikalos, kas mēnešiem ilgi nezaudē savas īpašības - pateicoties konservantiem!
Pēc pirmās mājās gatavotas majonēzes degustācijas vairs nevēlaties iegādāties veikalā tās ekvivalentu. Jo jūs pārāk ātri pieradīsit pie ēdiena kvalitātes!
Ieteicams:
Kā Un Kādus Vārītus ēdienus Mēs Varam Uzglabāt Saldētavā
Kad esat pagatavojis vairāk nekā nepieciešams, ir prātīgi uzglabāt pārtiku saldētavā, nevis ļaut tai sabojāt pārpildītā ledusskapī. Pat ledusskapī vārīti ēdieni nevar palikt pārāk ilgi, nesabojājot. Sēnes var sasaldēt vārītas, sautētas un ceptas.
Vai Mēs Varam Saglabāt Podus Burkās
Pārtikas konservēšana ir noderīga un neapšaubāmi ir daudz izdevīgāka nekā visu pirkšana veikalos. Mēs zinām, kā saglabāt neapstrādātus augļus un dārzeņus, zivis, bet, tā kā neapstrādātus produktus var ievietot burkās, ir loģiski uzdot jautājumu - vai mēs varam saglabāt jau pagatavotus ēdienus?
No Kura ēdiena Un Kādus Mikroelementus Mēs Varam Iegūt?
Dzīvā viela sastāv no apmēram 90 dabiski sastopamiem ķīmiskiem elementiem. Lai gan dažreiz mums jālieto uztura bagātinātāji, lai palīdzētu mūsu mikroelementu līmenim, galvenais veids, kā tos iegūt, ir pareizi ēst. Neapšaubāmi, augļi un dārzeņi ļoti bieži tiek saistīti ar mikroelementiem, un jo vairāk dārzeņu un augļu mēs ēdam, jo labāk.
Ko Mēs Varam Pagatavot No Baltās Gaļas
Vistas maigākā daļa ir fileja. Ar to jūs varat pagatavot lieliskus ēdienus - lai tie būtu sulīgāki, iepriekš ielieciet gaļu marinādē. Mēs piedāvājam jums garšīgu un vieglu recepti - vienīgais nosacījums ir tāds, ka jūsu izmantotajiem steikiem jāpaliek pa nakti garšvielās.
Pārtika, Kas Palīdz Atšķaidīt Asinis
Biezas asinis nozīmē, ka tā viskozitāte ir palielināta. Daudzi faktori ietekmē viskozitāti. Tie ir asinsvadu traumas, aknu darbības traucējumi. Asins atšķaidīšana, ti. asins recēšanu var samazināt, mainot uzturu. Vissvarīgākais faktors asins retināšanas terapija ir uzturs.
