2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Eklēru un konditorejas izstrādājumu vēsture ir salīdzinoši jauna, atšķirībā no vairākiem gardumiem, kuru vēsture meklējama gadsimtiem ilgi. Atklātājam vai eklēru izgudrotājs tiek uzskatīts par itāļu Pantereli, Katrīnas de Mediči šefpavāru, kurš viņus sauca savā vārdā. Un šī franču deserta dzimšanas datums tiek uzskatīts par 1540. gadu.
1533. gadā Katrīna, kurai bija 14 gadu, ieradās no Itālijas, lai apprecētos ar nākamo Francijas karali Henriju II. Viņas komandā bija milzīgs kalpu, galminieku un pavāru skaits. Tieši viņas pavāri sāka pārveidot franču virtuvi pēc itāļu parauga.
Nav skaidrs, vai Panterelli patiešām izgudroja eklēru recepti uz Francijas zemes vai atveda to no savas dzimtenes, bet garšīgais deserts, kas bija mazu bumbiņu formā, jau sen tika saukts panteras. Pamazām tas kļuva par iecienītāko franču konditorejas izstrādājumu. Tas tika gatavots ar dažādiem pildījumiem - saldiem vai sāļiem. Frančiem tikai nepatika itāļu skanējums deserta nosaukumā, un drīz pēc Panterelli nāves tas tika pārdēvēts par Poplenki.
Apaļie poplenki jau sen ir populāri viduslaikos ne tikai pēc garšas, bet arī tāpēc, ka tie izraisīja jautrību un jokus. Pavāri izklaidējās, līmējot tos divatā, un tāpēc tie atgādināja sieviešu formas, kas aristokrātisko salonu apmeklētāju vidū izraisīja atklātu smaidu.
Tvaicētās konditorejas izstrādājuma nosaukumu 18. gadsimtā atkal nomainīja slavenais konditors Avis, kurš uzlaboja recepti. Viņš nosauca mazās šu (kāpostu) bumbiņas, jo tās atgādināja mazus apaļus kāpostus. Šis nosaukums joprojām tiek izmantots vārīšanas ģildes starptautiskajā valodā kā tvaicētas mīklas nosaukums, no kura sagatavo eklērus, profiteroles, tumuli utt.
19. gadsimta sākumā franču virtuves radītājs tā pašreizējā formā - slavenais šefpavārs Antuāns Karems pilnveidoja recepti un izveidoja klasisko tvaicēto mīklu, kas tiek izmantota arī mūsdienās.
Šī mīkla ir pamats daudzām kūkām.
Injicējot apļa formā, to iegūst Nauda Bresta, kas nosaukts pēc slavenās velotūres.
Crokenbush tas ir sagatavots kāzām un ir samontēts profiterolu konuss, kas pielīmēts ar karameli.
Profiteroles ar olu krējuma pildījumu, reliģiozitāte (mūķenes). Par viņu radīšanu ir interesanta leģenda. Elzasas un Marmuti klosteru mūķenes gatavoja ēdienus oficiālam mielastam. Pēkšņi no vienas māsas iekšpuses atskanēja necieņas skaņa, liekot visām mūķenēm pasmieties. Tajā brīdī vienam no viņiem iznāca mīklas piliens un ar karstiem taukiem iekrita pannā. Tas ātri uzbrieda un, sagriežot cepto mīklu, iekšpusē izrādījās dobs. Tā radās saldo mūķeņu vārds.
Ieteicams:
Citronu Siera Kūku Putas - Svaigākais Deserts īpašam Gadījumam
Kad pienāk pavasaris, viss mainās. Dienas kļūst garākas, un laika apstākļi sasilst. Tas ir zaļš un krāsains visur, un viss liekas gaišāks un gaišāks - arī deserti. Ir pienācis laiks nolikt malā ābolu un ķirbju pīrāgus un ļauties pavasara garšām.
Rasgula - Unikāli Garšīgs Indiešu Deserts
Indijas deserti ir ārkārtīgi specifiski un Rasgulas recepte neatšķiras. Pārstāv mīkstās biezpiena bumbiņas, kuras iemērc atdzesētā cukura sīrupā / skatīt galeriju /. Tas kūst mutē un rada neticami saldu pieredzi. Rasgullas deserts nāk no Austrumindijas, taču tas netraucē to pagatavot mājās un baudīt kulinārijas ceļojumu jaunās un neparastās gaumēs.
Karaliskais Terīns Jaungada Galdam
Lielais pārsteigums Jaungada galdam var būt karaliskais terīns ar gaļu un sēnēm. Lai to sagatavotu, nepieciešams laiks, taču rezultāts ir vērts pielikt pūles. Jums vajag 250 gramus cūkgaļas, 650 gramus tītara, 450 gramus vistas aknu, 500 gramus sagrieztu bekonu, simts gramus vārītu un kūpinātu bekonu.
Dzimšanas Dienas Torte Un Eklēri
Vai jums vai dažiem jūsu tuviniekiem ir dzimšanas diena? Nezinu, ko gatavot? Mēs sniegsim jums dažas brīnišķīgas idejas, kas padarīs jūsu brīvdienas vēl saldākas. Savai dzimšanas dienai pagatavojiet persiku kūku. Tas ir garšīgs un ļoti maigs.
Kurās Slimībās Palīdz Karaliskais ķīselis?
Pēc izskata bišu māšu peru pieniņš ir ļoti biezs bālgans šķidrums. Tam ir raksturīga smarža un ļoti skāba garša. Tas satur daudzas uzturvielas, piemēram, taukus, ogļhidrātus, olbaltumvielas un visus B grupas vitamīnus. Turklāt visas aminoskābes ir atrodamas tā sastāvā.
