2025 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 10:26
Mīti ir mazas desiņas, kuras gatavo Moldovā un Rumānijā. Tos var cept cepeškrāsnī vai grilēt, vai vēl labāk - grilēt. Galu galā šo ēdienu tradicionāli gatavo uz grila. Ja jūs zināt mitii receptes un spējat tās pareizi sagatavot, varat mainīt startera izvēlni un neuztraukties par to, ko pagatavot piknikam, ja jums ir apnicis kebabs uz iesma.
Mitītu sagatavošana
Sagrieztas gaļas desas var atrast ne tikai Moldovas virtuvē. Tomēr mītiem ir unikāla garša. Šī iemesla dēļ nav iespējams tos sagatavot moldāvu stilā, ja jūs nezināt, kā tos pagatavot Moldovā vai Rumānijā.
Mītu pamats ir liellopa vai jēra gaļa, kuru gandrīz vienmēr sajauc ar cūkgaļu, lai ēdiens būtu sulīgs. Rumānijas kebabu pagatavošanai nav ieteicams izmantot citus gaļas veidus, ieskaitot mājputnus. Mititei gatavo no smalki maltas gaļas. Lai to iegūtu, gaļa divas reizes jātin caur gaļas mašīnā.
Pildījums būs garšīgāks, ja pats to pagatavosiet. Vislabāk, ja pildījums ir vismaz puse dārzeņu un apmēram ceturtdaļa vai pat trešdaļa gaļas, kas sagriezta no kakla vai augšstilba, kur ir daudz šķiedru saistaudu, caur kuriem pildījums būs biezāks. Maz ticams, ka iepirktā malta gaļa atbildīs šīm prasībām attiecībā uz proporcijām mitītu maisījumā.
Pildījuma viskozitāti var palielināt, pievienojot cieti.
Mītiem jābūt apmēram 8-10 cm gariem, parasti 2 cm platiem.
Grilim, uz kura tie jācep, jābūt ieeļļotam ar augu eļļu vai speķi, lai desas nedegtu un neliptu.
Ja dūraiņus cep cepeškrāsnī, cep ūdens peldē. Pirmkārt, jūs pasargāsiet krāsni no piesārņojuma, un tā kļūs sulīgāka. Grilējot Moldovas desas uz grila, tās bieži jāpārkaisa ar ūdeni. Mērķis ir viens - padarīt desas sulīgas.
Mīti pasniedz ar kukurūzu, zaļajiem zirnīšiem vai sautētām pupiņām. Derēs arī svaigu dārzeņu salāti. Ziemā to var aizstāt ar marinētiem gurķiem.
Mititei moldāvu valodā
Nepieciešamie produkti:
liellopa gaļa - 0,9 kg
speķis - 100 g
ķiploki - 5 krustnagliņas
ūdens - 100 ml
dārzeņi - 50 g
sol
melnie un sarkanie pipari - pēc garšas
Sagatavošanas metode:
Nomazgājiet gaļu. Noteciniet to uz papīra dvieļiem. Noņemiet cīpslas. Mīkstumu sagriež 50 gramu gabalos. Ielieciet tos bļodā, apkaisa ar sāli. Pārklāj ar dvieli un atstāj uz dienu vēsā vietā. Ja jums nav daudz laika vai nevēlaties atlikt Moldovas desas sagatavošanu nākamajai dienai, atstājiet gaļu vēsā vietā vismaz 2-3 stundas.
Gaļu ritiniet caur gaļas mašīnā.
Nospiediet ķiplokus ar presi. Pievienojiet to garšvielu pildījumam. Ielieciet seleriju, smalki sagrieztu. Gaļai pievieno sāli un karoti tauku un maisa. Pievieno ūdeni un visu samaisa ar rokām. Mīcīto gaļu labi mīciet, novietojiet to uz griešanas dēļa.
Atkal ievietojiet malto gaļu vēsā vietā un atstājiet 3-4 stundas, ja jums nav steigas. Ja nepieciešams, šoreiz laiku var samazināt līdz pusotrai stundai.
Pēc tam, kad rokas ir samitrinātas ar augu eļļu, lai malta gaļa nepieliptu pie jums, veidojiet to kebabi 8-10 cm gari, apmēram 2 cm plati, īslaicīgi novietojiet tos uz pergamenta papīra, kas iemērc eļļā.
Ieeļļojiet režģi un sakārtojiet kebabus. Cepiet uz grila vai cepeškrāsnī. Ja cep cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 200 grādiem un cep apmēram pusstundu. Tos grilēs trīs reizes ātrāk.
Sagatavot mitīti saskaņā ar klasisko Moldovas recepti jums jābūt pacietīgam un skaidri jāievēro tehnoloģija. Ja nokavējat vismaz vienu posmu vai nedaudz maināt tehnoloģiju, Rumānijas un Moldovas kebabi var izrādīties slikti. Piemēram, gaļa var nebūt pietiekami bieza un viskoza, tāpēc ērces sabruks un neizskatīsies ēstgribas.
Bet, ja viss ir izdarīts pareizi, jūs varat lepoties ar savu kulinārijas šedevru un dzirdēt neskaitāmus viesu komplimentus.
Ieteicams:
Garšīgo Meku Noslēpums
Mekīti ir tradicionālas bulgāru brokastis. Bulgāriem patīk tos ēst no rīta ar cukura pulveri. Šīs ir makaronu brokastis, kas ceptas daudzos taukos. Bet kā padarīt mīkstos pūkainus un patiešām mīkstus, gluži kā tos darīja mūsu vecmāmiņas? Ir dažādi receptes mekici , galvenās atšķirības ir rauga vielā un pienā.
Garšīgo Ribu Noslēpums
Ribas ir ātrs, bet ļoti garšīgs ēdiens. Tās ir laba izvēle, kad esat nolēmis dārzā ieturēt bārbekjū vai vienkārši mīlat cūkgaļu uz kaula. Tie ir arī piemērots variants Ziemassvētku galdam - kas var būt garšīgāks par ribām ar mērci, apvienojumā ar glāzi sarkanvīna?
Garšīgo Garneļu Noslēpums
Lielākā daļa jūras velšu cienītāju dod priekšroku garnelēm, jo tās ir ne tikai īsta delikatese, bet arī ļoti garšīgas. Papildus sulīgai gaļai tie satur daudz vitamīnu un vērtīgus mikroelementus un minerālvielas, kas ir ļoti noderīgi cilvēka ķermenim.
Garšīgo Lēcu Noslēpums
Lēcas ir lielisks produkts, īpaši tiem, kam nepatīk ēst daudz gaļas. Tas ir ārkārtīgi veselīgs un noderīgs. Tagad tirgū var atrast dažādu veidu lēcas - sarkanas, zaļas, dzeltenas, pat melnas. Dažas šķirnes ir piemērotas ēdiena gatavošanai, citas - salātiem.
Garšīgo Falafelu Noslēpums
Veģetārās falafeles kotletes, kas gatavotas no aunazirņiem, ir populāras visā pasaulē. Tiek uzskatīts, ka viņu dzimtene ir Ēģipte, taču viņi ir kļuvuši par Jemenas un daudzu citu arābu valstu nacionālo ēdienu. To pagatavošanai ir dažādas receptes, kuras varat izmēģināt, taču to sagatavošanas laikā ir svarīgi ievērot dažus pamatnoteikumus, kurus diez vai atradīsit nevienā pavārgrāmatā par arābu virtuvi.