2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Gremola ir tradicionāls itāļu garšvielu maisījums. Parasti to lieto, lai apkaisa citu tradicionālo itāļu ēdienu - osso buco. Klasiskajā gadījumā pērkons izmanto liellopa gaļas kaisīšanai. Tomēr garšvielu citrusaugļu garša padara to piemērotu citām gaļām, kā arī zivju ēdieniem.
Gremola receptes ir daudz, un tās ir atkarīgas no reģiona, kurā tā tiek pagatavota. Šeit jūs atradīsit klasisko gremola recepti, kā arī radikāli atšķirīgu no tradicionālās.
Klasiskā itāļu gremola
Nepieciešamie produkti: ½ h.h. pētersīļi, 2 ēdamkarotes ķiploku, 1 citrona miza, melnie pipari
Sagatavošanas metode: Pētersīļus un ķiplokus sagriež mazos gabaliņos. Visus produktus sajauc, pārkaisa ar melnajiem pipariem un maisa. Garšvielu pasniedz ar jebkuru grauzdētu gaļu. Svaigais citrona aromāts padara to piemērotu arī zivīm.
Vēl viena gremolata šķirne nāk no Āzijas. Tas radikāli atšķiras no itāļu.
Gliemene gremolata
Nepieciešamie produkti:
Mīdijām: 1 kg gliemju, 1 tējk. baltvīns, zivju buljons, sojas mērce, zivju mērce, ingvers, citronzāle
Par gremolatu: saite koriandrs, ķiploki, citrona miza, vjetnamiešu piparmētra, taju baziliks, 1/2 sarkanā čili, citrona sula
Sagatavošanas metode: Mīdijas labi mazgā zem tekoša saldūdens. Tos notīra, noņemot pielipušos vēžveidīgos.
Katliņā sajauciet nedaudz baltvīna, nedaudz zivju buljona, nedaudz sojas mērces, nedaudz zivju mērces, gabaliņu ingvera un sasmalcinātu citronzāli. Maisījumu uzvāra. Kad tas notiks, pievienojiet mīdijas. Samaziniet siltumu un vāriet 5 minūtes.
Izslēdziet siltumu un vāriet vēl 5 minūtes. Šajā laikā tiek sagatavota klasiskā Āzijas gremola.
Koriandru, nedaudz ķiploku, citrona miziņu, nedaudz vjetnamiešu piparmētru, nedaudz Taizemes bazilika un 1/2 sarkanā čili sasmalcina un sajauc. Mīdijas izņem no katla un ievieto gatavajā gremolā. Ātri samaisiet un ielejiet trauku traukos. Gliemju gremola tiek pasniegta ar citronu sulu un mīkstu maizi, lai iegremdētu mērci.
Izmēģiniet vairāk:
- Linguini ar cukini ar gremola;
- cepta jēra kāja ar citronu gremola;
- Fusilli ar sviesta mērci un citrusaugļu gremolata;
- pikanti spageti ar kalmāriem un citronu gremolu.
Ieteicams:
Itāļu Lieldienu Tradīcijas
Tradicionāli Lieldienas ir ilgā trūkuma perioda beigas gavēņa laikā - laikā, kad nav atļauts izmantot tādus pārtikas produktus kā gaļa, olas, sviests un speķi, un tas ir gadījums bagātīgām un patīkamām svinībām. Kaut arī badošanās vairs netiek tik stingri ievērota kā agrāk, un mūsdienu importa pārtikas pasaulē mums vairs nav stingru uztura ierobežojumu, ko dabiski rada gadalaiki un trūkums, Lieldienas vēl ir laiks brīvdienām, īpaši pie galda.
Burata - Itāļu Siers, Kas Burtiski Kūst Mutē
Vētra ir svaigs itāļu siers, kura izcelsme ir Itālijas dienvidos. Pirmo reizi tas tika izgatavots 20. gadsimta 20. gadu sākumā Andria apkaimē Bianchini ģimenes saimniecībā. Tā nav nejaušība, ka tā tiek nosaukta, jo Burrata itāļu valodā nozīmē sviestu.
Iecienītākie Itāļu Deserti
Itālija ir pazīstama ne tikai ar tādām pilsētām kā Venēcija, Roma, Milāna, Florence un daudzām citām, ar savām dabiskajām atrakcijām, savām skaistajām pludmalēm un majestātiskajiem Alpiem un Dolomītiem, bet arī par to, ka tā ir modes, mākslas, rakstnieku, dzejnieku klase, mākslinieki un mūziķi.
Slavenākie Itāļu ēdieni Ar Liellopa Gaļu
Ja jūs saistāt tikai ar picu un makaronu izstrādājumiem ar itāļu virtuvi, jebkurš sevi cienošs itāļu šefpavārs būtu bezgalīgi aizskarts un apbēdināts ar jūsu ideju par viņu nacionālo virtuvi. Un ar pilnām tiesībām. Itāļu virtuve tā nav tikai pica, makaroni un risotto, bet ļoti daudz dažādu tradicionālo ēdienu, salātu un itāļu desertu, kas vienmēr gatavoti no maigas gaļas, zivīm, svaigiem dārzeņiem un augļiem, nesot šo neaizmirstamo Vidusjūras garšu.
Sagatavosim Klasisku Risotto
Risotto ir daudz šķirņu. To var pagatavot liesu, ar gaļu, zivīm vai jūras veltēm. Tomēr klasiskā recepte tā pagatavošanai ir tikai viena, un to nav grūti sagatavot pat iesācējiem virtuvē. Būtībā ideāla risotto pagatavošanai ir rīsu izvēle.
