2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Nav tik garšīgu produktu kā mājās gatavoti. Šeit jūs atradīsit padomus, kā pagatavot mājās gatavotu šokolādi, kā arī padomus, kā rūdīt.
Mājas šokolāde
Nepieciešamie produkti: 250 g kakao sviesta, 80 g kokosriekstu eļļas, 100 g kakao, 2,5 ēdamk. mīļā
Sagatavošanas metode: Kakao sviestu sagriež kubiņos un izkausē ūdens vannā. Ievietojiet kakao sviesta trauku katliņā ar siltu ūdeni (apmēram 60 grādi) un pagaidiet, līdz tas kļūst šķidrums. Kokosriekstu pievieno kakao sviestam un izkausē kopā.
Produktus sajauc ar medu, ievieto maisītājā un sakuļ. Visbeidzot, pievieno kakao. Vēlreiz samaisiet apmēram 1-2 minūtes, tad ielejiet piemērotā veidnē, pagaidiet, līdz tā atdziest un - gatavs.
Rūdošā šokolāde ir termiskā apstrāde, kurā gala produkts iegūst noteiktu kristālisku formu, ko raksturo spīdums un cieta struktūra. Process stabilizē kakao sviestu, kas savukārt ļauj šokolādei izkust virs 35 ° C. Vislabākais kulinārijas lietojumiem ir šokolādes kuverūra, kā arī mājās gatavota šokolāde.
Rūdīšanu var veikt vairākos veidos. Viena no iespējām ir atlaidināšana ar marmora plātni. Tās temperatūrai jābūt apmēram 20 ° C. Šajā gadījumā kuperūra tiek izkausēta ūdens vannā, gaidot, kamēr visi cietie šokolādes gabali izkusīs. Divas trešdaļas maisījuma ielej uz plāksnes un izklāj ar lāpstiņu. Vāciet uz centru, izmantojot lāpstiņu, līdz tā sāk sabiezēt.
Iegūtais maisījums tiek savākts no plāksnes un ar atlikušo karsto kuveri tiek atgriezts traukā. Labi samaisa. Temperatūrai vajadzētu sasniegt 32 ° C. Ja nepieciešams, kupenu nedaudz atdzesē vai nedaudz silda.
Vēl viena iespēja ir rūdīšana ar šokolādes gabaliņiem. 2/3 no kušanas kupenas ievieto traukā, temperatūra nedrīkst pārsniegt 46 ° С. Šim nolūkam uzmanieties, lai ūdens nevārītos. Vislabāk ir izmantot termometru. Izkausē ūdens vannā, līdz visi cietie šokolādes gabali ir izkusuši.
Izkausētā maisījumā trīs reizes ievieto 1/3 atdalīto šokolādes gabalu, labi maisot, līdz izkusis. Iegūtajai šokolādei jābūt nedaudz remdenai - ja nepieciešams, pievienojiet vēl dažus šokolādes gabalus.
Gatavo rūdīto šokolādi ievieto vēlamajā veidnē. Populārākās šokolādes formas ir polikarbonāts, un to temperatūrai jābūt 20 ° C. Ja veidnes temperatūra pārsniedz 35 ° C, tiek zaudēti visi kristāli, kas iegūti, rūdot uz marmora.
Un, ja veidnes temperatūra ir zemāka par 20 ° C, rodas temperatūras šoks un vietās, kur šokolāde pieskaras veidnei, tā izskatās neizskatīga. Uzglabāšanas temperatūra ir 16 ° С - 20 ° С.
Ieteicams:
Pašmāju Pastētes Pagatavošana - Viegli, Garšīgi Un Ekonomiski
Mājas putnu pastetes , gaļa, zivis vai dārzeņi ir lieliska ideja brokastīs, pusdienās vai svētku mielastā. Jūs varat padarīt mājās gatavotu uzkodu garšīgāku, pievienojot dažādas garšvielas pēc garšas, burkānus, sīpolus, zaļumus, vārītas olas, krējumu, gaļas buljonu.
Maltas Liellopa Gaļas Pagatavošana Un Garšošana
Bez šaubām Maltā gaļa ieņem vienu no pirmajām vietām iecienītāko gaļas ēdienu kategorijā. Galu galā, kurš nemīl musku vai ceptas kotletes? Maltā gaļa ir visbiežāk izmantotais gaļas maisījums, jo to var pievienot gandrīz jebkuram ēdienam. Gatavu malto gaļu var iegādāties katrā gaļas veikalā.
Kļūdas Zupu Pagatavošanā
Lai gan lielākā daļa cilvēku nenošķir zupu un zupu, pret šiem diviem ēdieniem izturas tieši tāpat, tomēr ir labi zināt, ka, lai arī zupas un zupas ir līdzīgi ēdieni, tomēr tām ir viena būtiska atšķirība. Tas ir tieši tas, ka zupām jābūt pildītām, kuras pievieno īsi pirms zupas noņemšanas no plīts.
Pamata Kļūdas Skābētu Kāpostu Pagatavošanā
Viens no populārākajiem marinētiem gurķiem mūsu valstī ir skābēti kāposti . Tas ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī diezgan noderīgs, jo kāposti ir bagāti ar C vitamīnu. Nav grūti pats pagatavot skābētus kāpostus, ja zināt to recepti. Diemžēl ne katrai mājsaimniecei tas izdodas lai pagatavotu garšīgus kāpostus jo jūs vienkārši nezināt dažus trikus, kas jums palīdzēs.
Šokolādes Kleitas Un Cienastu Parāde Parīzes Šokolādes Salonā
Ikgadējā šokolādes salonā nākamajās dienās Francijas galvaspilsēta sagaidīs iecienītā saldā kārdinājuma cienītājus ar 20 000 kvadrātmetru, kas pārklāti ar šokolādi. Šī gada pasākumā tiks prezentētas jaunākās tendences šokolādes kārumu ražošanā, un šokolādes augstās modes ietvaros jūs varat redzēt šokolādes kleitas un šokolādes mājas.
