2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Katalāņu krēms (Crema Catalana), ir tradicionāls krējuma deserts Barselonā. Tas ir pieejams gandrīz katrā restorānā un kafejnīcā gan kā krējums, gan kā liķieris.
Katalonijas krēmā obligāti ir kanēlis un citrons. Tas tiek pasniegts plašos māla vai keramikas traukos ar zemām sienām. Klasiskās receptes tā pagatavošanai ir divas - cepeškrāsnī, piemēram, karameļu krēmā, bet bez miltiem, vai vārot. Šeit jūs atradīsit populārākos Katalonijas krēma pagatavošanas veidus, kā arī noslēpumus un smalkumus šajā darbā.
Katalāņu krēms
Nepieciešamie produkti: 600 ml pasterizēta piena, 3 olu dzeltenumi, 4-5 karotes kristālcukura, 1 kanēļa standziņa, 1 citrona miza (nav rīvēta), 1 vaniļas pulveris, 3 ēdamk. kukurūzas ciete, 6 ēd.k. karameļu cukurs.
Pagatavošanas metode: 60 ml piena saputo ar dzeltenumiem un cieti. Ielieciet atlikušo pienu uz plīts kopā ar cukuru, kanēļa standziņu, citrona miziņu un vaniļu līdz vārīšanās temperatūrai. Maisiet, lai nesadegtu. Kad no piena sāk nākt tvaiks, plīts temperatūra pazeminās.
Kanēli un citrona miziņu noņem. Maisījumu ar dzeltenumiem plānā plūsmā ielej pienā, intensīvi maisot, līdz krēms sabiezē.
Vēl karsto krējumu ielej pasniegšanas kausos. Atdzesē un uzglabā ledusskapī.
Katalāņu krēmu pasniedz, pārkaisa ar kristāla cukuru, kas karamelizēts ar vārīšanas degli. Ja jums tāda nav, sildiet cukuru uz plīts līdz zeltainam krāsam un ielejiet plānu katra krama plūsmu.
Katalāņu krēms krāsnī
Nepieciešamie produkti: 4 lieli dzeltenumi, 70 g cukura pulvera, 2 ēdamk. kukurūzas cieti, 1 citrona miziņu, 1 kanēļa standziņu, 250 ml piena, 250 ml visa krējuma, brūno cukuru.
Pagatavošana: dzeltenumus sakuļ ar cukuru. Pievieno cieti un citrona miziņu. Ar pastāvīgu maisīšanu pievienojiet pienu un krējumu. Maisījumu lēni ielej katliņā ar biezu dibenu. Pievieno kanēļa standziņu. Maisījumu liek uz mazas uguns. Krējumu nepārtraukti maisa, līdz tas sabiezē.
Krēmu noņem no uguns un izkāš caur smalku sietu. Izplatiet traukos, atdzesējiet un uzglabājiet ledusskapī. Pirms pasniegšanas apkaisa ar cukuru un bļodas kārto paplātē. Liek zem karstā reotāna krāsnī, līdz cukurs kļūst tumšāks. Krējumu pasniedz uzreiz pēc cepšanas.
Ieteicams:
Priecīgus Brulee Krēma Svētkus
Ir 21. jūlijs un populārā krēma Bure svētki . Neatvairāma garša krēms brulē var kārdināt ikvienu. Tomēr deserts pamudina garu starp divām pilsētām, kas apstrīd tā autorību. Viena pilsēta ir Kembridža. Pēc Anglijas Trīsvienības koledžas pārstāvju domām, krēms ir viņu īpatnība kopš 17.
Garšīgā Brulee Krēma Noslēpums
Krēms brulē - Šis ir izsmalcināts deserts, franču konditoru izgudrojums. Iedomājieties vieglu, maigu un gaisīgu krēmu, kas pārklāts ar karameļu garozu - kā jūs varat pretoties šai delikātajai delikatesei. Kā pagatavot Brulee krēmu mājās?
Garšīgā Karameļu Krēma Noslēpumi
Patiesais prieks virtuvē ir desertu pagatavošana, jo to pamatā ir perfekcionisms. Jebkura deserta vissvarīgākais smalkums ir precizitāte. Noslēpums ir svaros, produktu pievienošanas secībā, grādos. Ja jūs sekojat tieši tam, kas rakstīts receptē, jūs iegūstat lielisku rezultātu.
Visgardākās Un Klasiskās Receptes No Katalonijas Virtuves
Kataloniešu virtuves tradīcijas meklējamas vismaz 14. gadsimtā. Patiesībā mēs varam droši teikt, ka šī ir Vidusjūras virtuve, kurai raksturīgas Katalonijas reģiona iezīmes Spānijā. Barselonā vislabāk varat izbaudīt neticamos kulinārijas svētkus, ko piedāvā šāda veida virtuve.
Padomi Ideāla Pašmāju Krēma Pagatavošanai
iedomājies ideāls krēms - bagātīga garša un aromāts, krēmīga, gluda un samtaina tekstūra, absolūta fantāzija. Varbūt jūs domājat, ka to panāk ar veikalā gataviem maisījumiem? Padomā vēlreiz! Ir vēl viens vienkāršs veids, kā nokļūt ideāls mājas krēms bet jūs esat izgatavojis.
