2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Sepiida ir galvkāju molusku klase, kuru augsti vērtē jūras veltes cienītāji. Ķermenis sēpijas ir dažāda lieluma. Dažām sugām tas ir aptuveni 25 centimetrus garš, bet citās tas var pārsniegt 50 centimetrus. Moluska svars var pārsniegt 10 kilogramus. Rumpis ir iegarens un skriemeļa saplacināts. To var krāsot dažādās krāsās, un vīriešiem krāsas ir interesantākas.
Sēpijas spēj mainīt ķermeņa krāsu, un tas notiek, kad mīkstmietis mēģina iegūt tādu pašu krāsu kā apkārtne. Tādējādi tas ir mazāk pamanāms tā ienaidniekiem. Atbilstoša sēpiju iezīme ir to taustekļi. Viņu skaits ir desmit un atrodas to priekšējā galā, ap muti. Viena no visbiežāk sastopamajām sugām ir Sepia officinalis.
Sēpiju raksturojums
Sēpija apdzīvo piekrastes ūdeņus, un to var atrast 200 metru dziļumā. Viņi dod priekšroku sālsūdeņiem, kas pieder subtropu un tropu klimata zonām. Sēpijas ir pazīstamas ar tintes vielu, ko tās ražo, ko sauc arī par sēpiju krāsu. Šis šķidrums izdalās no moluska, kad tas jūtas apdraudēts un ir jāaizsargā. Ar sēpijas krāsas palīdzību to izdodas paslēpt no ienaidniekiem.
Sēpija in var spēlēt gan upura, gan uzbrucēja lomu. Tas ir plēsējs, kura ēdienkartē ir neuzkrītoši vēžveidīgie un mazas zivis. Sēpijas ir atsevišķi dzimumdzīvnieki. Tajos apaugļošana tiek veikta ārēji. Šim nolūkam viens no eksemplāra taustekļiem pārņem kopulācijas orgāna funkcijas. Sēpijas pārvietojas samērā ātri. Pateicoties taustekļiem, viņi var attīstīt ātrumu 31 kilometrs stundā.
Sēpiju sastāvs
Sēpija ir mīkstmietis, kas ir daudz labvēlīgu elementu avots, ieskaitot kāliju, nātriju, kalciju, dzelzi, fosforu, cinku, selēnu un varu. Viņu ķermenis satur asparagīnskābi, glutamīnu, alanīnu, arginīnu, glicīnu, cisteīnu un citus.
Sēpijas tīrīšana
Diemžēl vietējos ūdens baseinos nav iespējas noķert svaigu sēpijas. Tomēr šādus jūras velšu gardumus pārdod lielās mazumtirdzniecības ķēdēs, un tos parasti notīra. Tas pavāriem padara daudz vieglāku, jo man atliek tikai atkausēt un mazgāt. Tomēr, ja jūs sastopaties ar netīrītām sēpijām, jums būs jābūt pacietīgam, jo apstrāde nav vienkāršākais un ātrākais uzdevums.
Iesācējiem jums būs jāatrod sēpijas kauls, kas atrodas moluska ķermenī un izskatās kā flīze. Viņa uzmanīgi velk, ideja ir iznākt vesela. Tad tiek izvilkta galva, un ar to vajadzētu iznākt iekšām. Arī tintes maisiņš tiek noņemts ļoti uzmanīgi. Arī sēpiju āda tiek noņemta. Lai to izdarītu, tas ir jāberzē, līdz tas sāk lobīties.
Kad apvalks sāk atdalīties, tas tiek pilnībā noņemts un izmests. Notīrīto gaļu labi nomazgā un nosusina. Tas ir gatavs turpmākai apstrādei. Tīrot sēpijas, ieteicams valkāt cimdus, jo tās radītā tinte var notraipīt rokas.
Sēpiju vārīšana
Gaļa no sēpijas ir barojošs un garšīgs. Turklāt tam nav nepieciešama ilgstoša termiskā apstrāde. Ja tas ir pareizi iztīrīts un sagatavots, tas kļūst par kārdinājumu, kuram nevar pretoties. Tā kā tas ir pieejams vietējā tirgū tīrītā un sasaldētā stāvoklī, pietiek ar to, lai to vienkārši atkausētu remdenā ūdenī. Pēc tam gaļu sagriež un izmanto dažādos ēdienos.
Sēpijas gaļa ir īpaši populāra Vidusjūras reģiona virtuvē. To lieto vārītu, ceptu vai ceptu. Ķīniešu un japāņu virtuvē tiek piedāvāti ļoti dažādi sēpiju ēdieni, un starp šīm tautām gaļu lieto žāvētu un marinētu.
Apvienojiet ar visiem dārzeņiem un garšojiet ar melnajiem pipariem, majorānu, citronu sulu, papriku, ķiplokiem. Protams, jūs varat pievienot citas piedevas, atkarībā no jūsu personīgajām vēlmēm. Lielākajā daļā īpašo sēpiju tiek apvienotas citas jūras veltes.
Sēpiju priekšrocības
Gaļa satur lielu daudzumu barības vielu, kas mums jāuzņem, lai ķermenis varētu veiksmīgi darboties un būtu izturīgs pret vīrusiem un stresu. Sēpijas ir A, B5, B6, B12 un C vitamīnu avots. Pēc zinātnieku domām, dažos aspektos sēpijas pārspēj pat liellopu un upju zivju gaļu. Sēpiju patēriņš uzlabo vielmaiņu un palīdz atbrīvoties no toksīniem.
Ēdot šo jūras velšu delikatesi, tiek atbalstīta imūnsistēma un sirds un asinsvadu sistēmas. Sēpijas tinte ir daļa no dažiem homeopātiskiem līdzekļiem, kas tiek nozīmēti vairākām slimībām, tostarp astmai, aizcietējumiem, hemoroīdiem, nieru problēmām, urīnceļu problēmām, baltās plūsmas veidošanai, dismenorejai, frigiditātei, sieviešu neauglībai, ādas problēmām, alopēcijai.
Viela, kas ražo sēpijas, cilvēcei ir pazīstama daudzus gadsimtus. Gadsimtiem ilgi to izmanto kā tinti un arī kā krāsu tā brūnās krāsas dēļ. Sēpiju sekrēciju izmanto arī ēdiena gatavošanā, lai krāsotu rīsus, spageti un citus ēdienus. Dažās valstīs tiek izmantots pat sēpijas kaulu veidojums, kas atgādina flīzi. Tas satur lielu daudzumu kaļķakmens un tāpēc kalpo kā pārtikas piedeva lopkopībā.
