2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Ikviens ir dzirdējis maksimumu, ka pārtika var būt gan zāles, gan inde. Un tas ir pilnīgi taisnība. To pierāda viens no 600 zināmajiem karotinoīdiem - luteīns.
Tas ir viens no organiskajiem pigmentiem (karotinoīdi), kas kā dabiska sastāvdaļa ir augos un visos organismos, kam raksturīga fotosintēze. Piemēri ir aļģes, dažas sēnes un baktērijas.
Luteīns ir ietverts dažos zaļajos pārtikas produktos, bet kas tas ir cilvēka ķermenim? Šis ir jautājums, kura atbilde izgaismosies luteīna priekšrocības.
Luteīna būtība un klātbūtne dabā un cilvēkā
Karotinoīds luteīns dabā ir cieši saistīta sastāvdaļa - zeaksantīns. Tie ir dzeltenīgi līdz sarkani pigmenti, kas plaši sastopami dārzeņos un citos augos. Lai gan luteīns tiek uzskatīts par dzeltenu pigmentu, lielās koncentrācijās tas ir oranži sarkans.
Dabā luteīns un zeaksantīns absorbē lieko gaismas enerģiju, lai novērstu augu bojājumus no pārāk daudz saules starojuma, it īpaši augstas enerģijas gaismas starus, kurus zinātniski sauc par zilo gaismu.
Papildus augiem šie divi karotinoīdi lielā koncentrācijā atrodas arī cilvēka acs makulā. Tieši viņi piešķir makulai dzeltenīgu krāsu.
Zinātnē makulu sauc par macula lutea. Latīņu valodā makula nozīmē plankumu, un lutea ir dzeltena. Tātad dzeltenais plankums (makula) ir parādā savu krāsu karotinoīdam luteīnam.
Zinātniskā izpēte luteīna īpašības noveda pie interesanta rezultāta. Pētnieki makulā atrada trešo karotinoīdu un nosauca to par mezozeaksantīnu, taču šis komponents nav atrodams pārtikas avotos, bet, šķiet, tas rodas tīklenē uzņemtā luteīna rezultātā.
Bet kas tas ir luteīna loma un ar to saistītās sastāvdaļas acu veselībai? Pētījumi par luteīnu ir parādījuši, ka tas uzkrājas acīs divās vietās - makulā un lēcā.
Starp acu traumām objektīvā esošie ieņem pirmo vietu. 98 procenti sausās vielas lēcās ir olbaltumvielas. Brīvie radikāļi bojā olbaltumvielu, izraisot deģenerāciju. Rezultāts ir slimība, kuru sarunvalodā sauc par acs aizkaru.
Tas ir ļoti izplatīts gados vecākiem cilvēkiem, un tā parādīšanās iemesli ir saules gaisma, ultravioletais starojums un dažas slimības, piemēram, diabēts. Aizsardzība tiek panākta ar luteīnu, kas, lietojot regulāri, samazina saslimstību par 30 procentiem.
Acu veselība ir svarīga vispārējā veselības stāvokļa sastāvdaļa, jo ar vecumu tā ir ļoti apdraudēta. Tad nāk tā saucamā ar vecumu saistītā makulas deģenerācija. Nosacījums šī stāvokļa parādīšanās ir uz sejas, kad trauslais tīklenes centrs - makula - vecuma spiediena ietekmē sāk lēnām, bet neatlaidīgi sabrukt.
Makula ir mazs centrs acs tīklenē, kā rezultātā tiek traucēta centrālā redzes zudums. Makulas pigments luteīns un zeaksantīns pasargājiet makulu no zilās gaismas kaitīgās fotooksidatīvās iedarbības.
Ar šo luteīna aizsargājošā loma jo acis nav izsmeltas. Tas arī atbalsta redzi citos veidos:
- stiprina acis citu traucējumu gadījumā, piemēram, tuvredzība, hiperopija un astigmatisms. Luteīns dziedē kapilārus acī un novērš asins recekļu veidošanos tīklenē. Aizsargā diabētiķus un smēķētājus no lielāka acu problēmu riska;
- uzlabo acu pielāgošanos gaismai un tumsai, un tāpēc ir nenovērtējama, braucot naktī. Palīdz ar nogurušo acu sindromu visas dienas garumā darbā ar datoru, kā arī darbā mākslīgā apgaismojumā;
- aizsargā acis no brīvo radikāļu radītiem bojājumiem, kas rodas cigarešu dūmos, piesārņotajā gaisā, UV staros, sistemātiskā zāļu lietošanā un citos kaitīgos efektos.
Luteīna kā antioksidanta loma organismā
Luteīns un ar to saistītajam komponentam zeaksantīnam organismā ir svarīgas antioksidanta funkcijas. Šie svarīgi pigmenti kopā ar citiem dabīgiem antioksidantiem, piemēram, C vitamīnu, beta-karotīnu, E vitamīnu, aizsargā ķermeni no brīvo radikāļu kaitīgās ietekmes, kas ir nestabilas molekulas, bet var iznīcināt šūnas un spēlēt lomu daudzās slimībās.
Tādēļ luteīns aizsargā arī pret aterosklerozi un samazina dažu vēža risku smēķētāju un bijušo smēķētāju vidū. Sirds veselībai ir milzīgas priekšrocības.
Pārtika, kas satur luteīnu
Labākie dabiskie avoti, kas satur luteīnu un zeaksantīnu, ir zaļie lapu dārzeņi un citi dzeltenie vai zaļie dārzeņi. Šajā ziņā visnoderīgāko pārtikas produktu sarakstā ir vārīti spināti un vārīti kāposti, norāda ASV Lauksaimniecības un pārtikas departaments.
Luteīna avoti, kas nav veģetārie, ir olu dzeltenumi. Tomēr ar augstu holesterīna līmeni tie nav piemērots ēdiens, un tāpēc dzelteno pigmentu ir labi iegūt no dzelteniem augļiem un dārzeņiem.
Sarkanie pipari ir lieliski luteīna piegādes produkts, ko var patērēt, izmantojot neskaitāmas iespējas un dažādas receptes.
To var lietot arī kā uztura bagātinātāju, jo kliņģerīšu krāsa satur optimālo daudzumu, kas nepieciešams piedevas ražošanai.
Ieteicamā luteīna uzņemšana dienā
Acīmredzamā dēļ luteīna priekšrocības acīm un sirds un asinsvadu sistēmu, un, lai novērstu dažas no visbiežāk sastopamajām slimībām, daudzi pārtikas uzņēmumi ir pievienojuši šo karotinoīdu vitamīnu formulām. Citi ir ieviesuši īpašus acu vitamīnus, kas sastāv galvenokārt no luteīna un zeaksantīns.
Nav ieteicamās diētas, nav ieteicamās luteīna dienas devas, taču daži eksperti iesaka 6 miligramus luteīna dienā kā optimālo devu, lai sasniegtu labvēlīgu efektu.
Tas nav skaidrs cik daudz luteīna dienā ir nepieciešams aizsargāt acis un redzi. Joprojām nav pārliecinošu pierādījumu tam, ka uztura bagātinātājiem ir tāda pati iedarbība kā luteīnskas iegūti no pārtikas avotiem.
Vai ir kādas luteīna lietošanas blakusparādības?
Nav zināmas augstākas blakusparādības luteīna uzņemšana, ne zeaksantīns. Dažos gadījumos cilvēki, kuri ēd lielāku daudzumu burkānu un dzeltenu vai zaļu citrusaugļu, var iegūt nekaitīgu ādas dzeltēšanu, ko sauc par karotīnēmiju.
Šīs dzeltenās parādīšanās upurim var būt satraucoša, jo to var sajaukt ar dzelti, bet dzeltenā krāsa pāries pēc šo karotinoīdiem bagāto pārtikas produktu patēriņa samazināšanas.
Karotenēmija var rasties arī pārmērīgi lietojot uztura bagātinātājus kopā ar šiem karotinoīdiem. Tādēļ par šādu praksi jāvienojas ar ārstu vai citu kompetentu personu.
Jāatceras, ka uztura bagātinātāju lietošana neaizstāj pilnvērtīgu uzturu un labi sabalansēts uzturs, tostarp dažādi augļi un dārzeņi, kas satur luteīnu, ir veids, kā ķermenis saņem acij un sirdij nepieciešamās uzturvielas.
Ir arī ieteicams rūpīgi uzraudzīt ķermeņa reakciju uz luteīna piedevām, lai konstatētu blakusparādības, kas līdzīgas zāļu lietošanai.
Luteīna nozīme
Luteīns ir lielisks līdzeklis cīņā pret diabētisko retinopātiju. Tam ir pretiekaisuma iedarbība tīklenes išēmiskā bojājuma gadījumā.
Tas ir labākais dabiskais līdzeklis pret makulas bojājumiem un kataraktu.
Tas viss piešķir nozīmīgu vietu starp visiem karotinoīdiem cilvēku veselībai. Tā ir sasniedzama un lēta papildu terapija, lai nomāktu diabētisko retinopātiju diabēta slimniekiem un saglabātu normālu tīklenes darbību.
Interesanti fakti par luteīnu
Luteīna trūkums biežāk sastopams cilvēkiem ar gaišām acīm. Luteīns ir taukos šķīstošs savienojums, un tāpēc pārtikas tauki ir nepieciešami, lai gremošanas sistēma tos pareizi absorbētu, piemēram, tā tuvais A vitamīns.] Holesterīna līmeni pazeminošu zāļu lietošana samazina luteīna daudzumu organismā.
Ieteicams:
Prosecco - Kas Mums Jāzina?
Tāpat kā sangriju saista ar siltu un saulainu Spāniju, mēs varam saistīties ar tās kaimiņvalsti Itāliju un tās tradicionālo dzirkstošo vīnu, kas mums zināms kā Prosecco . Jā, jūs noteikti esat dzirdējis šo vārdu, it īpaši tāpēc, ka 2018.
Teobromīns - Kas Mums Jāzina?
Teobromīns ir "slēptais" sirds stimulants šokolādē. Ir daudz mītu un leģendu, ka saldumi ir kaitīgi un tos vajadzētu ierobežot. Mēs visur dzirdam, ka saldumos un it īpaši šokolādē ir daudz kaitīgu vielu un cukura, kas ir taisnība, bet saldajos kakao desertos ir ne tikai mums kaitīgas piedevas.
Sojas Pupu Eļļa - Kas Mums Jāzina
Šķidrā eļļa no sojas sēklām tika iegūta apmēram pirms 6000 gadiem Ķīnā. Pēc tam to pieņem kā svētu augu Korejā un Japānā. Pretējā gadījumā viņa dzimtās vietas ir Tālie Austrumi, Dona un Kubaņa. Nav nejaušība, ka šis pākšaugs tiek augstu novērtēts, jo tas ir bioloģiski aktīvo vielu satura ziņā līdzīgu augu vidū.
Saindēšanās Ar Pārtiku Vasarā - Kas Mums Jāzina?
Siltajos mēnešos saindēšanās ar pārtiku kļūst arvien biežāka. Visi šādi apstākļi tiek apvienoti ar nosaukumu vasaras gripa. Saindēšanās ar pārtiku, vasaras gripa un visa veida saindēšanās ar pārtiku kopumā pastāv visu gadu. Karstajos mēnešos tomēr ievērojami uzlabojas to parādīšanās un attīstības apstākļi.
Sarkanie Kartupeļi - Kas Mums Jāzina Par Tiem?
Kartupeļi ir vieni no pirmajiem dārzeņiem, kas atvesti no Jaunās pasaules, kas lieliski pielāgojas Eiropas augsnei un ātri atrod vietu iecienīto ēdienu vidū. Visā pasaulē ir apmēram 4000 kartupeļu šķirņu. Orientēšanās starp šo milzīgo šķirni notiek atbilstoši to audzēšanas veidam, kas ir tieši saistīts ar piemērotas augsnes izvēli;
