Cinks

2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34

Cinks mikromināls ir nepieciešams uzturā katru dienu, bet tikai ļoti mazos daudzumos (50 miligrami vai mazāk).

Cinka funkcijas

- Ģenētisko darbību regulēšana. Cinks ir svarīgs daudzu ģenētisko darbību regulators. Ķermeņa šūnām ir īpašs nodalījums, ko sauc par kodolu, un kodola iekšpusē atrodas aptuveni 100 000 gēnu. Šie gēni sniedz norādījumus šūnām, un viņiem jāizlemj, kuras instrukcijas lasīt. Cinks ir būtisks lai lasītu ģenētiskās instrukcijas un kad tiek uzņemts nepietiekams cinka daudzums, instrukcijas var nepareizi interpretēt.

- atbalstot cukura līmeni asinīs un vielmaiņas ātrumu. Insulīns, hormons, ko ražo aizkuņģa dziedzeris, ir nepieciešams cukura pārvietošanai no asinīm uz šūnām. Šūnu reakciju uz insulīnu sauc par insulīna reakciju. Kad ēdiens netiek nodrošināts pietiekams daudzums cinka, insulīna reakcija samazinās un kļūst grūtāk stabilizēt cukura līmeni asinīs.

- Vielmaiņas ātrums - pakāpe, kādā ķermenis rada un izmanto enerģiju, ir atkarīgs arī no cinka, lai to regulētu. Kad cinka deficīts pārtikā samazinās vielmaiņas ātrums, kā arī vairogdziedzera hormonālā ražošana.

- Saglabājiet jutību pret smaržu un garšu. Blīvums ir mazs proteīns, kas tieši saistīts ar garšas izjūtu. Vajadzīgs cinks būt saistītam ar šo olbaltumvielu, lai šī sajūta varētu pareizi darboties.

- Imūnās funkcijas uzturēšana - optimālajai funkcionēšanai daudzu veidu imūnās šūnas ir atkarīgas no cinka.

Cinka deficīts

Sakarā ar savienojuma klātbūtni starp cinku un garšas un smaržas izjūta, traucētā sajūta ir bieži sastopams cinka deficīta simptoms. Cinka deficīta simptomi uzturā var būt arī depresija, apetītes zudums, bērnu augšanas apstāšanās un biežas saaukstēšanās un infekcijas.

Cinka deficīta riska grupas

Pilnvērtīgi vegāni un veģetārieši - gaļa un zivis ir visnoderīgākie organisma cinka avoti. Augu pārtika savukārt satur cinku, bet mazākā daudzumā, ko ir ļoti grūti sagremot. Viņiem tas jāsaņem, lietojot piedevas.

Grūtnieces un barojošās mātes - lielākā daļa barības vielu, ko grūtnieces uzņem, nonāk tieši auglim, kas kādā brīdī var izraisīt deficītu. Tādēļ viņiem jālieto lielākas devas.

Alkoholiķi - ļoti bieži viņi neēd pareizi, kas ir viens no trūkuma iemesliem cinks. Otrs iemesls ir lielais alkohola daudzums - tas izmazgā mazos cinka daudzumus, kas tiek uzglabāti aknās.

Cilvēki, kas vecāki par 50 gadiem - ķermeņa spēja iegūt cinku no pārtikas samazinās līdz ar vecumu.

Cilvēki, kuri ēd pārtiku, kurā ir pārāk daudz šķiedrvielu, jo īpaši tos, kas atrodami pilngraudos, spēj bloķēt cinku. Tādā veidā viņi neļauj ķermenim to absorbēt.

Cinka pārdozēšana

Metāliska, rūgta garša mutē var liecināt par toksiskumu, ko izraisa pārmērīga cinka uzņemšana. Toksicitāte ir saistīta arī ar sāpēm kuņģī, sliktu dūšu, vemšanu, krampjiem, caureju.

Amerikas Savienoto Valstu Nacionālā zinātņu akadēmija nosaka augšējo robežu cinka uzņemšana no 40 miligramiem dienā personām no 19 gadu vecuma.

Dažu kontakts ar ūdeni pārtika, kurā ir lielāks cinka saturs, kas ir ūdenī šķīstošā formā, noved pie šī minerāla lieliem zaudējumiem.

Cinka daudzumu organismā var samazināt, lietojot šādas zāles: tiazīdu grupas diurētiskos līdzekļus, piemēram, Diuril vai Enduron; AKE inhibitori, piemēram, kapozīds un lotensīns; antibiotikas, piemēram, penicilīnamīns vai tetraciklīns; ranitidīns un perorālie kontracepcijas līdzekļi (kontracepcijas tabletes).

Cinka īpašības

Cinkam var būt nozīme šādu slimību profilaksē un / vai ārstēšanā: pūtītes, alkoholisms, Alcheimera slimība, anoreksija, atopiskais dermatīts, dzemdes kakla displāzija, Krona slimība, diabēts, epilepsija, bazālā slimība, herpes, AIDS, vīriešu neauglība, zarnu iekaisuma slimības, gripa, osteoartrīts, psoriāze, reimatoīdais artrīts utt.

Vīriešu ķermenim ir vajag cinku lai ražotu svarīgus vīriešu hormonus (ieskaitot testosteronu). Lai palielinātu vīrieša auglību, pirms mēģināt ieņemt bērnu ieteicams lietot cinku vismaz 6 nedēļas. Cinks ir viens no galvenajiem elementiem prostatas veselībai un urīnceļu problēmu novēršanai.

Cinks ir ārkārtīgi svarīgs veselīgai ādai un matiem. Bez cinka brūču sadzīšana būtu gandrīz neiespējama un ļoti ilga. No otras puses, cilvēkiem, kuri ikdienā lieto normālu daudzumu cinka, ir labāka atmiņa nekā citiem.

Cinka avoti

Ēdiens piedevas, kas satur cinku tiek parādīti helātu formā, kur cinks ir saistīts ar citu molekulu. Helātu piedevas visbiežāk iedala divās kategorijās. Pirmā kategorija ir organiskās skābes, kas ietver pikolīnskābi, orotskābi, citronskābi un glikonskābi. Otrā kategorija ir aminoskābes, kas ietver metionīnu, monometionīnu un citus. skābes.

Uztura bagātinātāji, kas satur cinku, ir pieejami arī neorganiskā formā un ir pieejami cinka sulfāta vai cinka oksīda formā.

Liellopu aknas, sēnes un spināti ir ļoti labi cinka avoti. Labi avoti ir: jūras dārzeņi, baziliks, timiāns, ķirbju sēklas, liellopa gaļa, jērs, sparģeļi, brieža gaļa, garneles, kļavu sīrups, brokoļi, zirņi, jogurts, sezama sēklas, sinepes un daudz ko citu.

Šeit ir nedaudz detalizētāka informācija par labākie cinka avoti:

Daži pētījumi saista pārtika, kas bagāta ar cinku samazinot saaukstēšanās smagumu un ilgumu, uzlabojot vairogdziedzera darbību, efektīvāku asins recēšanu un pat zemāku makulas deģenerācijas risku.

Bioloģiskās ķīmijas žurnālā publicētajā pētījumā tas tika atklāts cinkam var būt ļoti svarīga loma lai regulētu sirdsdarbības ātrumu. Cilvēka ķermenim pieaugušām sievietēm ir nepieciešami 8 mg cinka, bet vīriešiem - 11 mg cinka. Šeit ir daži pārtikas produkti, kas var dot jūsu ķermenim nepieciešamo cinka daudzumu.

Austeres

Vidēja lieluma austere satur apmēram 5,3 mg cinka. Arī austeres ir bagātas ar olbaltumvielām, ar zemu kaloriju daudzumu, satur vitamīnus un minerālvielas, piemēram, C vitamīnu, B12 vitamīnu, dzelzi, selēnu. Neatkarīgi no tā, kā jūs tos pasniedzat, austeres ir garšīgas un ir veselīgas imūnsistēmas sabiedrotās. Ir arī baumas, ka pastāv afrodiziaku pārtikas efekts.

Krabji un omāri

Viņi ir izcili cinka avoti. 100 g krabju gaļas satur apmēram 6,5 mg cinka, savukārt 100 g omāru gaļas satur apmēram 3,4 mg cinka. Dažas zivis - lasis vai sardīnes - arī piegādā ķermenim cinku, taču mazākā daudzumā. Uzturā iekļautās jūras veltes ir labvēlīgas pareizai sirds darbībai. Ēd vairāk grauzdētu omāru un krabju salātus.

Noteikti gaļas veidi

Liellopu gaļa, cūkgaļa un vistas satur olbaltumvielas un cinku. Lai izmantotu uzturvērtības priekšrocības, izvēlieties tikai liesu gaļu bez taukiem. Ēdiet ceptu liellopa gaļu, vistas zupu un cūkgaļas ruletes. 100 g vistas nozīmē apmēram 6% no ikdienas nepieciešamā cinka daudzuma. Un tā kā mēs runājām par vistu, tad labi, olas satur arī cinku. Liela ola satur apmēram 0,6 mg cinka. Nepadodieties no omletēm ar dārzeņiem, olu kulteni, frittata.

Aunazirņi, lēcas, pupas

Pākšaugi, piemēram, aunazirņi, lēcas un pupiņas, satur cinku, taču tiem ir citas priekšrocības veselībai. 4 ēdamkarotes aunazirņu nozīmē 0, 6 mg cinka, tikpat daudz der arī lēcām. Pupas ir pārtika, kas satur šķiedrvielas, olbaltumvielas, bet arī cinku un satur maz tauku. 4 ēdamkarotes pupiņu ir ekvivalents 0, 5 mg cinka. Lai pievienotu šos pākšaugus, varat izmēģināt visu veidu pupiņu salātus, aunazirņu salātus, pupiņu zupu, lēcu zupu, it īpaši tāpēc, ka pēdējā laikā tie ir ļoti pieprasīti.

Dārzeņi

Zaļie lapu dārzeņi - spināti, brokoļi, kāposti un satur ne tikai vitamīnus un minerālvielas, ieskaitot cinku. Ja jūs šos ēdienus iekļausit ikdienas uzturā, jūs gūsiet arī labumu no nepieciešamās cinka devas. Izmēģiniet risoto ar sēnēm, ceptiem dārzeņiem, dārzeņu sacepumiem, grilētiem dārzeņiem.

Valrieksti un sēklas

Tie joprojām ir lielisks cinka avots. Kvinojas salātiem vai biešu salātiem pievieno apmēram 35 g ķirbju sēklu par 2, 2 g cinka. Jūs varat izmēģināt nedaudz Indijas riekstu, valriekstu vai lazdu riekstu, ko pasniegt ar jogurtu ar zemu tauku saturu. Vai vēl neesat izmēģinājis čia sēklas? Viena ēdamkarote čia sēklu nozīmē 0,5 mg cinka.

Melnā šokolāde

Cik jauks pārsteigums! Jo tumšāka šokolāde … jo labāk! Šokolādes veidi ar 60 vai 69% kakao satur aptuveni 0,8 mg cinka / 35 g, bet veidi, kuros kakao ir 70–85%, satur apmēram 0,8 mg cinka / 35 g. Lai gan tumšo šokolādi var reģistrēt kā iecienītāko, kad runa ir par vārdu cinka avotitomēr mums jābūt uzmanīgiem, cik daudz mēs patērējam. Bet jūs jau zināt, ka varat to pievienot iecienītajiem šokolādes krēmiem, līmētiem cepumiem, šokolādes kūkām, mājās gatavotām biskvīta kūkām un daudz ko citu.

Pilngraudi

Tas piedāvā daudz labumu veselībai. Tie satur šķiedrvielas, vitamīnus, minerālvielas, un jūs to uzminējāt, cinku. Veseli graudi nodrošina lielas cinka devas. Pilngraudu auzas un brūnie rīsi ir nozīmīgi cinka avoti, un pilngraudu maizes šķēle satur 0,5 mg magnija. Izmēģiniet rīsus ar cūkgaļu vai rīsus ar liellopa gaļu - garšīgi un veselīgi.

Piens un piena produkti

Papildus tam, ka piens un piena produkti ir svarīgs kalcija avots, tie satur arī cinku. Viena glāze vājpiena satur 1 mg cinka, bet viena glāze vājpiena - 2,2 mg. Izmēģiniet jogurtu ar auzu pārslām un svaigiem augļiem.