2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Jērs ir nevainības, tikumības un laipnības simbols. Tas atspoguļo Kristus piemiņu un viņa upuri pie krusta. Tāpēc kristieši to Lieldienās nolika uz sava galda, un mūsu valstī tas ir obligāts galda elements Sv. Jura dienā.
Tradicionāli tiek sagatavota tā daļa, kas tiek uzskatīta par vissvētāko - augšstilbs. Bet, protams, svētku ēdienu var pagatavot ar jebkuru citu gaļas gabalu. Arī jēra karbonādes, jēra pleci vai jēra fileja var būt neatvairāmi garšīgas.
Tradīcija ar jēra kāju neaprobežojas tikai ar vienu ēdienu, to var novērot, izmantojot dažādus kulinārijas iemiesojumus. Cepts, vārīts vai iesaiņots garozā - receptes, kā jums patīk. Jēra sautējums ir arī laba ideja, jo tajā tiek izmantoti svaigi pavasara dārzeņi, kas šobrīd parādās stendos.
Protams, jūs varat padarīt savus svētkus interesantākus ar netradicionālāku recepti. Jēra pīrāgs vai jēra plovs ir labas idejas alternatīvai tradicionālajam šķiņķim.
Sagatavots ar garšvielām, žāvētiem augļiem vai oriģinālām receptēm, jērs nodrošina visas iespējas virtuvē. Jūs to varat pasniegt arī kā uzkodu, sasmalcinātu salātos vai kā garšīgu iesmu.
Šeit ir dažas receptes, kuras var kalpot par sākuma punktu, apsverot Jura dienas ēdienkarte:
Jēra kāja sālītā mizā ar timiānu
Ar šo viegli pagatavojamo un tajā pašā laikā svētku ēdienu jūs varat piesaistīt savu tuvinieku uzmanību. Jēru sautē garozā, kas sajaukta ar miltiem, sāli, olu un timiāna ziedu. Tas viss dod gaļai neatvairāmu un smaržīgu maigu garšu.
Lai pagatavotu četras šī neatvairāmā Lieldienu ēdiena porcijas, jums vajadzēs apmēram stundu.
Produkti, kas jums būs nepieciešami, ir 1,5 kg jēra kājas bez kauliem, 1 kg rupja sāls, 300 g miltu, 1 ola, 2 ēdamkarotes olīveļļas, lazdu riekstu eļļas lieluma gabals, ēdamkarote timiāna un šķipsniņa smalkas smalkas malas sāls.
Pirms sākat gatavot, sildiet cepeškrāsni līdz 210 grādiem. Lielā bļodā ielej rupjo sāli, miltus un pusi glāzes ūdens. Pēc tam samaisiet, līdz iegūstat viendabīgu maisījumu, un atstājiet to apmēram stundu vēsā vietā.
Pa to laiku ielieciet olīveļļu un sviestu pannā, pievienojiet jēram sāli un piparus, pēc tam ielieciet to pannā un atstājiet to līdz zeltainam.
Paplātē izklājiet iepriekš sagatavoto maisījumu ar 2 cm biezumu, ielieciet kāju uz augšu, apkaisa ar timiānu un aizveriet, samitrinot malas ar ūdeni, lai pielīmētu.
Pārtrauciet olu glāzē un pievienojiet ēdamkaroti ūdens. Maisiet un notīriet maisījumu uz mīklas.
Ievietojiet pannu cepeškrāsnī apmēram 45 minūtes, pēc tam izņemiet ēdienu un ļaujiet tam atpūsties 15 minūtes. Sadaliet garozu, sagrieziet šķiņķi šķēlēs un pasniedziet.
Jēra karbonāde ar garšvielām un mandelēm
Šī recepte ir viegli pagatavojama un tajā pašā laikā ārkārtīgi garšīga. Jēra karbonādes tiek ceptas ar garšvielu (piemēram, pētersīļu, ķiršu un estragona) un mandeļu garozu. Tie ir ideāli, pasniegti ar kartupeļu biezeni.
Sešas porcijas pagatavošana prasīs apmēram 40 minūtes. Un arī divas jēra karbonādes ar 6 ribām katrā, pētersīļu, ķiršu un estragona ķekarus. Jums vajadzēs arī 60 g mandeļu, 1 olas baltumu, 3 ēdamkarotes rīvmaizes, 40 g sviesta, 2 ēdamkarotes olīveļļas, sāli un piparus.
Sāciet gatavot ar garšvielām - izskalojiet tās un sagrieziet mazos gabaliņos. Sajauciet mandeles, lai iegūtu pulveri. Tad bļodā sajauc mīkstināto sviestu ar garšvielām, mandeļu pulveri, rīvmaizi, olu baltumu, sāli un pipariem. Maisiet, līdz iegūstat viendabīgu maisījumu. Uzkarsē krāsni līdz 210 grādiem. Pannā uzkarsē olīveļļu, ielieciet karbonādes un atstājiet tās apmēram 3 minūtes, līdz tās kļūst zeltainas. Sāliet tos un apkaisa ar melnajiem pipariem.
Tad ielieciet tos pannā, uz augšu izklājiet garšvielu maisījumu un stipri nospiediet. Liek cepeškrāsnī uz apmēram 20 minūtēm. Pirms gaļas atdalīšanas un uzmanīgas sagriešanas noņemiet un atstājiet zem alumīnija folijas. Pasniedz ar kartupeļu biezeni.
Ieteicams:
Jura Dienas Un Lieldienu Tradīcijas
Katrs kristietis svin un tiek svinēts katrā kristiešu ģimenē Jura diena un Lieldienas . Kuram gan nepatīk ēst jēru, Lieldienu kūku vai drātēties ar olām? Gatavošanās Jura dienai jāsāk no iepriekšējās dienas. Jaunākajām jaunavām mājā vai ciematā vajadzētu savākt ziedus un izgatavot vainagus nokaujamam jēram.
Ķirbis - Gardais Rudens Simbols
Kad vasaras pēdējās dienas ir beigušās un rudens mūs apņem ar savām siltajām krāsām un vēsajiem vakariem, troni ieņem viena karaliene - ķirbis . Un tāpat kā daudzās pasaules valstīs, tajā laikā tā kļuva par Halovīni laternu, savukārt tās nenovērtējamais interjers kļuva par sastāvdaļu dažiem no garšīgākajiem rudens ēdieniem.
Pirms Jura Dienas: Daži Fakti Par Aitām Un Jēriem
Tuvojas Svētā Jura diena, un pirmssvētku un gaidāmo svētku noskaņās, kulinārijas jēru kārdinājumu pavadībā, es dalos ar jums īsos vēsturiskos faktos un dažās detaļās par aitām un jēriem. Senajā Romā Lūcijs Juniuss Moderatus Kolumella ziņoja, ka vēl pirms romieši ieradās Gallijas zemēs, vietējie kņazi un bagātnieki valkāja greznus vilnas apģērbus.
Jērs Uz šo Jura Dienu Nomā
Jēra cena paliks tāda pati kā pagājušā gada Jura dienā - no 12 līdz 15 levām par kilogramu. Dzīvajā svarā jērus pārdos līdz 6,5 BGN par kilogramu, un Veliko Tarnovo reģionā tos pat piedāvās par samaksu. Dienas pirms Jura dienas vairāki uzņēmīgi selekcionāri nolēma atvieglot klientu samaksu, dodot iespēju uz nomaksu iegādāties jēru.
Armagnac - Greznības Un Labas Garšas Simbols
Armagnac tiek uzskatīts par tradicionālu franču dzērienu, taču vēsturiski tas ir cieši saistīts ar trim kultūrām. Vīna dārzus Francijā stādīja romieši, ķelti atnesa ozolkoka mucas, bet arābi izgudroja destilāciju. Dzēriens pirmo reizi tika ražots Francijas provincē Gaskoņā, un pirmais mūsdienu dzēriena prototips tika brīvi pārdots 1461.
