2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Lielākā daļa mājsaimnieču domā, ka ir pietiekami vienkārši sagriezt produktus, taču ēdiena garša un izskats ir atkarīgs no griešanas veida.
Griešanas produkti un termiskās apstrādes veidi ir divi galvenie procesi, kas ir cieši saistīti. Termiskās apstrādes laikā nevienmērīgi sagriezti izstrādājumi biezumā un garumā vai nu nespēj mīkstināt, vai arī kļūst pārāk mīksti vai cepti.
Viens no slavenākajiem produktu sagriešanas veidiem ir karpačo. Tie ir plānās šķēlēs sagriezti liellopa vai liellopa gaļas gabali, kas aromatizēti ar olīveļļu, etiķi vai citronu sulu.
Gaļa tiek grauzdēta dažas sekundes un paliek praktiski neapstrādāta. Pēc tam to pagaršo un šķiedrām sagriež tik biezos gabalos kā papīra loksne. Karpačo tiek pasniegts uz zaļajiem salātiem ar parmezānu.
Šis ēdiens tika izgudrots Venēcijā 1961. gadā un tika nosaukts pēc renesanses mākslinieka Vitore Carpaccio vārda, kura gleznas mirdzēja dažādos sarkanos toņos.
Mūsdienās karpačo tiek gatavots ne tikai no gaļas, bet arī no zivīm un pat no augļiem un dārzeņiem, un karpačo nosaukums tiek izmantots ne tikai gatavajam ēdienam, bet arī produktu sagriešanas veidam.
Džuljens ir arī veids, kā sagriezt produktus - plānās sloksnēs. Mūsu valstī ir populāra vistas gaļa Julien, kas ir plānās sloksnēs sagriezta gaļa, kas tiek apvienota ar dažādām mērcēm un dārzeņiem.
Tomēr klasiskā žuljēna nāk no Francijas, no kurienes tās nosaukums - franču valodā tas nozīmē jūliju. Tas ir veids, kā sagriezt jaunus dārzeņus un to dīgstus mērcēm, kas ēdienam piešķir maigu tekstūru.
Īstā žuljēna biezums ir 2 milimetri un garums - 2,5 cm. Salāti, kas izgatavoti no šādi sagrieztiem dārzeņiem, pasaulē ir pazīstami kā juliennes.
Sega produktus sagriež vienādos taisnos gabaliņos cepšanai vai zupai. Brennoise sagriež produktus vidēja lieluma kubiņos. Tas ir īpaši piemērots sautētai gaļai un dārzeņiem.
Ieteicams:
Galvenie Padomi Garšīgu Un Veselīgu ēdienu Pagatavošanai Ar Kartupeļiem
Kartupeļi bieži ir nevēlamo pārtikas produktu sarakstā cilvēkiem, kuri ievēro īpašu diētu. Tādi apgalvojumi kā "kartupeļi kļūst resnāki" un "nav labi sajaukt kartupeļus ar olbaltumvielām (gaļu)", kurus mēs bieži dzirdam, ir veicinājuši faktu, ka arvien vairāk tiek novērsti kartupeļi.
Burbuļi Padara šampanieti Garšīgu
Šampanietis ir vīns, kuram gandrīz neviena sieviete nevar pretoties. Dzirkstošais dzēriens darbojas romantiski un vienmēr ir saistīts ar svecēm un zemenēm. Izrādās, ka burbuļi ir vainojami šampanieša specifiskajā un patīkamajā garšā, uzskata franču un vācu zinātnieki.
Ēdiena Gatavošanas Triki Padara ēdienu Garšīgāku
Ēdienu gatavošana ir daudz patīkamāka un vienkāršāka, ja ievērojat dažus nelielus noteikumus. Piemēram, lai ziedkāposti netiktu tumšāki un saglabātu tā skaisto balto krāsu, vārīšanās laikā ūdenim pievienojiet nedaudz cukura. Kāpostu kāpostu pildījumam pievienojiet neapstrādātus rīsus - tad pildījums kļūst sulīgāks, bet to termiskās apstrādes ilgums palielinās.
Pareiza Garšvielu Kombinācija Ir Garšīgu ēdienu Atslēga
Garšvielas ir neatņemama mūsu virtuves sastāvdaļa. Garšvielas var būt dažu augu saknes, miza vai sēklas, kā arī svaigas dažu augu lapas vai ziedi. Garšvielu lomu var spēlēt arī sāls, rieksti un dažu augļu sulas. Lai ēdienam piešķirtu smalku garšu, nav nepieciešams lietot lielu daudzumu garšvielu.
Garšīgu ēdienu Bīstamās Sastāvdaļas
Mūsu iecienītākie ēdieni neizbēgami satur ķīmiskas vielas, kas ir vairāk vai mazāk bīstamas cilvēka veselībai. Kārdinošais, garšīgais, sulīgais, svaigais ēdiena izskats ir saistīts ar tajos esošajiem konservantiem. Tie ir sadalīti trīs galvenajās grupās.
