2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Visgaršīgākais sautējums tiek iegūts, kad ceptu sīpolu un miltu pildījums ir pienācīgi sagatavots. Miltus pievieno tikai tad, kad sīpols cepšanas rezultātā kļūst caurspīdīgs.
Pēc miltu pievienošanas cepšana turpinās, līdz sīpols ir zeltaina, tāpat kā milti. Tad pievieno sarkanos piparus. Pēc tam vairākas reizes samaisiet un atšķaidiet ar nedaudz silta ūdens.
Sautējums, kas sagatavots ar šādu maisījumu, kļūst garšīgs un smaržīgs. Ja pievienojat miltus, kad sīpols jau ir zeltains, tie sadedzinās, līdz milti ir zeltaini. Tad sautējums kļūst tumšs, ar rūgtu garšu un nepatīkamu smaku.
Un, ja jūs pievienojat ūdeni, pirms milti nav kļuvuši zeltaini un sīpols jau ir zeltains, sautējums smaržos pēc jēlas mīklas un tam nebūs izskata un krāsas. Ja pildījumam pārlej aukstu ūdeni, iegūst gardu mērci, bet gaļa to neuzsūks.
Ja pārlej verdošu ūdeni, gaļa būs garšīga un mērce bez garšas. Bet, ja ūdens ir silts, gan mērce, gan gaļa būs vienlīdz garšīgi. Negatavojiet sautējumu uz lielas uguns. Tas nepaātrina, bet palēnina ēdiena gatavošanu.
Spēcīga ugunsgrēka gadījumā ūdens ātri iztvaiko, un jums jāpievieno arvien vairāk ūdens. Gatavojot uz mazas uguns, produkti tiek pagatavoti, līdz tie iegūst vēlamo garšu un patīkamo izskatu.
Mūsu vecvecmāmiņas māla podos vārīja gardas pupiņas, kuras nolika pavarda galā. Sautējumiem, kas vārās lielā karstumā, nav ne garšas, ne izskata. Ja jūs jau esat pieļāvis šo kļūdu, vismaz gatavošanas beigās samaziniet siltumu.
Ja jums nav laika un vēlaties, lai sautējums izskatās ēstgribīgs, ielejiet tasi auksta ūdens un ļaujiet tam piecas reizes vārīties uz lēnas uguns, piecas reizes pēc kārtas noņemot no plīts.
Ja pēc tam, kad sautējums ir gatavs, jūs ļausiet tam cepties trīs vai četras minūtes cepeškrāsnī, tas būs daudz garšīgāks un ēstgribu vairāk.
Un, lai padarītu to vēl garšīgāku, gaļu vajadzētu sagriezt ne pārāk lielos gabaliņos un kaulus noņemt, neatstājot mazus gabaliņus.
Ieteicams:
Rīsi - Dažādi Veidi, Atšķirīga Sagatavošana
Balta vai brūna, veseli graudi, blanšēti, ar īsiem vai gariem graudiem … Basmati, lipeklis, Himalaju, deserts … Un vēl, un vēl vairāk - no Āzijas, no Āfrikas, no Eiropas un tāda, kas tiek audzēta mūsu zemēs. Rīsi pastāv tik daudzās variācijās un šķirnēs, ka diez vai cilvēkam būs laiks tos uzskaitīt, lasīt un atcerēties.
Piena Sagatavošana No Riekstiem Un Sēklām
Arvien biežāk tiek uzskatīts, ka govs piena produkti ir ārkārtīgi alergēni, tos neviena cilvēka ķermenis nepanes labi un tiem vispār nevajadzētu būt mūsu ēdienkartē. Aitu un bifeļu piena jautājums ir optimistiskāks, taču tie tomēr būtu jālieto pēc iespējas retāk.
Marinādes Sagatavošana Grilētiem Dārzeņiem
Grilēti dārzeņi kļūst par veselīgākajiem un garšīgākajiem. Cukini, sīpoli, baklažāni, pipari, kartupeļi - kļūst lieliski un ir īpaši piemēroti ēdienkartei gada siltajos mēnešos - kad tirgus ir pilns ar svaigiem produktiem un kad mūsu ķermenim nepieciešami vieglāki ēdieni.
Kulinārijas Mācību Grāmata: Neapstrādātu Marinētu Gurķu Sagatavošana
Viens no mūsu valsts izplatītākajiem veidiem, kā ilgstoši saglabāt dārzeņus, ir marinētu gurķu sagatavošana . Gurķiem ir piemēroti gandrīz visu veidu dārzeņi, taču tiem jābūt pilnīgi veseliem un tīriem. Marinējumus var pagatavot veselus vai sagrieztus šķēlēs, neapstrādātus vai applaucētus, grauzdētus vai ceptus dārzeņus.
Kvinoja - Sastāvs, Ieguvumi Un Sagatavošana
Kvinoja ir eksotisks un ļoti noderīgs produkts, kas arvien vairāk nonāk cilvēku virtuvēs un galdos. Tiek patērētas gan sēklas, gan auga lapas. Tam ir sena izcelsme, kas datēta ar pirms 4000 gadiem. Papildus tam, ka augs ir brīnišķīgs piedevas ēdieniem un superēdieniem, to izmanto arī medicīniskiem nolūkiem.
