2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Varbūt esat redzējis musli reklāmu, kurā jauna un smaidīga meitene nevērīgi iekož selerijas kātiņā? Tas nav tikai rekvizīts, kas uzsver uztura vēstījumu, bet gan neliels zagšana no labi pazīstamā bāli zaļā dārzeņa slavas.
Jums droši vien rodas jautājums, kas patiesībā slēpjas populārā auga nosaukumā? Atbilde ir vienkārša. Tulkots no angļu valodas selerijas nozīmē tikai vienu: seleriju. 9. gadsimta medicīnas annālēs tas tika atzīmēts kā zāles - ilgi pirms tam, kad tas bija iecienīts pārtikā. Viduslaikos tas kļuva par dārzeņu, kas bija plaši pieejams visā Eiropā, un amerikāņi nezināja par tā kraukšķīgo šarmu tikai līdz 1900. gadam. Atkarībā no kulinārijas kultūras, dažādas tautas audzē noteiktu selerijas šķirni. Bulgārijā to sauc par galvu un lapām, bet Eiropā un ASV - kātiņu vai seleriju! Augs ir daļa no Umbelliferae ģimenes kopā ar pastinaku, dillēm, fenheli, pētersīļiem un skābenēm.
Kā dārzenim ar augstu ūdens saturu selerijai nepieciešama auglīga, ar mitrumu bagāta augsne. Tas var izskaidrot, kāpēc tā izcelsme meklējama no Zviedrijas līdz Alžīrijai, Ēģiptei un Indijai. Lielā Pendžabas apgabalā uzsvars tiek likts tikai uz seleriju sēklu ražošanu eksportam uz Eiropu, kur tās izmanto kā garšvielu. Pascal ir smaržīga selerijas šķirne ar bieziem un gaļīgiem kātiem, sasniedzot 50-60 cm, un to visbiežāk audzē Amerikas Savienotajās Valstīs.
Kas attiecas uz kulinārijas priekšrocībām, tā garša izceļas kombinācijā ar daudziem citiem produktiem. Selerijas ir lielisks papildinājums tunzivju vai olu salātiem. Pasniegta smalki sagriezta ar kartupeļiem un majonēzes mērci vai sajaukta ar enerģiju [dārzeņu salāti ar burkāniem], papriku un sīpoliem, var apburt uz visiem laikiem. Kraukšķīgie dārzeņi lieliski sader ar terijaki, apelsīnu vai krējuma mērci. Jebkurš ēdiens ar sautētu gaļu ar seleriju un dārzeņu zupu ar smalki sagrieztiem kātiem kļūst nesalīdzināmi garšīgs un kļūst par neatvairāmu un siltu atgādinājumu par vecmāmiņas ēdieniem, kas dāsni garšots ar ķiršu.
Tomēr kad selerijas vārīta vai blanšēta (iegremdēta verdošā ūdenī), var zaudēt vairāk nekā trešdaļu tās uzturvielu. Lai saglabātu pēc iespējas vairāk, tvaiks ir labākā sagatavošanas metode. Pētījumi rāda, ka selerijas, kas šādā veidā pagatavotas līdz 10 minūtēm, saglabā no 83 līdz 99 procentiem zināmo antioksidantu īpašību. Jūs varat to uzglabāt ledusskapī piecas līdz septiņas dienas, bet, tā kā dārzeņi mēdz absorbēt citu pārtikas produktu smakas, iesaiņojiet to plastmasas iesaiņojumā svaigai uzglabāšanai.
Ja neesat uzminējis, pieņemsim, ka selerijas uzturvērtības raksturojums ir ārkārtīgi mazkaloriju - tikai 16 tējas tasē sasmalcinātu dārzeņu. Tas ir viens no iemesliem, kāpēc tas ir tik populārs diētu vidū. Tajā pašā laikā selerijas sastāv no daudzām šķiedrvielu vielām, kas ātrāk pārvieto pārtiku caur gremošanas traktu un tādējādi palīdz samazināt resnās zarnas vēža risku.
Interesanti par šo dārzeņu ir tas, cik daudz dažādu vitamīnu un minerālvielu tas piedāvā. Tikai ar vienu glāzi sasmalcinātu seleriju mēs varam iegūt desmit procentus no ikdienas nepieciešamības pēc A vitamīna un folskābes, astoņus procentus kālija un 5 procentus mangāna, vara, fosfora, magnija un kalcija. Selerijas satur arī C vitamīnu, pantotēnskābi, B6 vitamīnu, niacīnu un riboflavīnu, kā arī daudz K vitamīna.
Selerijas ir bagātīgs tādu flavonoīdu avots kā zeaksantīns, luteīns un beta-karotīns, par kuru vairākiem pētījumiem ir pierādīts, ka tie cīnās ar iekaisumu, aizsargā pret sirds un asinsvadu slimībām, uzlabo imūnsistēmu, nomāc patoloģisku kancerogēnu šūnu augšanu un ir ārkārtīgi noderīgi. acu veselībai.
Saskaņā ar Ilinoisas universitātes 2010. gada pētījumu atmiņas zudumu un iekaisuma procesus smadzenēs var apturēt, pievienojot diētai selerijas. Luteolīns, kas ir vērtīga barības viela selerijas, tika pārbaudīts ar divgadīgām pelēm. No otras puses, tika novērotas mazas peles vecumā no trim līdz sešiem mēnešiem, kuras nelietoja luteolīnu. Rezultāti parādīja, ka vecāki dzīvnieki veica kognitīvus uzdevumus, kas pārbaudīja viņu atmiņu pat labāk nekā viņu jaunākie kolēģi.
Apigenīns, bioflavonoīds, kas atrodams selerijās un pētersīļos, arī pārsteidza zinātniekus ar labajiem rezultātiem, nomācot krūts vēža šūnu attīstību.
Gadsimtiem ilgi Ājurvēda ir izmantojusi selerijas kātiņus un sēklas, lai ārstētu saaukstēšanos un gripu, gremošanas traucējumus, artrītu, kā arī aknu un liesas problēmas. Mūsdienās selerijas tiek uzskatītas par lieliskiem diurētiskiem līdzekļiem. Tas ir bagāts ar elektrolītiem un tam ir atvēsinoša iedarbība uz ķermeni, kas saistīts ar tā spēju cīnīties ar iekaisumu. Uz seleriju var paļauties arī, lai mazinātu oksidatīvo stresu sirdī un attīrītu gremošanas sistēmu.
Ieteicams:
7 Iemesli, Kāpēc Biežāk Lietot Citrusaugļus
Garšīgi, sulīgi, spilgti, citrusaugļi ir kā saules stars ziemas aukstajos rītos. Bez garšas viņi aizrauj ķermeni ar savām derīgajām īpašībām, kas nav mazsvarīgas. Citrusaugļu ģimenē ietilpst citrons, laims, apelsīns, greipfrūti un to šķirnes.
Astoņi Nopietni Iemesli, Kāpēc Biežāk Lietot Savvaļas Spinātus
Savvaļas spināti (slavenie, Valahu spināti, savvaļas kvinoja) satur 13 dažādus polifenola antioksidantus. Antioksidantam kaempferolam ir vislielākais saturs savvaļas spināti no citiem flavonoīdu grupas pārtikas produktiem. Tas satur arī sīrīnskābi, kas bloķē fermentus, kas palielina cukura līmeni asinīs.
Veselības Apsvērumi, Kāpēc Jums Vajadzētu Lietot čia Sēklas
Čia sēklu vēsture aizsākās maiju un acteku laikos. Chia sēklas ir bagātīgs barības vielu un vērtīgu antioksidantu avots. 1. Chia satur barības vielas, kurās ir maz kaloriju. 2 ēdamkarotes chia satur: Šķiedra: 11 grami Olbaltumvielas:
Kāpēc Jums Vajadzētu ēst Sams Biežāk?
Daudzi cilvēki bauda sams aromātu, taču tas ir daudz vairāk nekā garšīgs ēdiens. Pārtikas zivju iekļaušana uzturā palīdz apmierināt vajadzību pēc olbaltumvielām un palielināt vitamīnu, veselīgu tauku un taukskābju daudzumu. Šīs zivis ar zemu kaloriju saturu padara to par populāru izvēli veselīgas ēšanas un diētas laikā.
Sīkums Par ķirbjiem Un Kāpēc Tos Lietot Biežāk
Rudens vienmēr ir ķirbju sezona, tāpēc noteikti uzkrājiet tos. Nevienu nepārsteigsim, ja pieminēsim, ka tie ir ārkārtīgi garšīgi un noderīgi, un papildus savas gaļas ēšanai mēs arī izmantojam sēklas gan veselības problēmu, gan vienkārši prieka pēc.
