2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Garšvielas ir neatņemama daudzu ēdienu sastāvdaļa. Tie ir ievietoti tajos, lai papildinātu vai uzlabotu galvenā produkta aromātiskās, krāsojošās un aromatizējošās vielas. Tāpēc, ja daži no galvenajiem produktiem ir bagāti ar šīm sastāvdaļām, garšvielas var nepievienot.
Piemēram, sēnes, zivis, nātres utt. Var pagatavot bez garšvielām. Tomēr lielākajai daļai ēdienu ir nepieciešamas garšvielas, bet tādas, kas uzlabo kopējo aromātisko un aromatizējošo vielu buķeti, nedominējot galveno produktu garšā. Tomēr, ja garšvielas tiek izvēlētas nepareizi vai lielākos daudzumos nekā nepieciešams, ēdiens kļūst sliktas kvalitātes.
Garšvielas var būt augu izcelsmes - lapas, saknes, augļi, mizas vai ķīmiski iegūti produkti ar noteiktu aromātu un garšu. Viņiem ir maz uzturvērtības, taču daudzi no tiem, galvenokārt lapu, ir minerālsāļu un vitamīnu, īpaši C vitamīna, avoti. Tas prasa, lai lapu garšvielu deva, kas paredzēta ēdienam, vienmēr tiktu atdalīta ar pusi, kas pēc izņemšanas jānovieto. trauku pie ugunskura vai to pasniedzot.
Bulgārijas virtuvē visbiežāk izmanto šādas garšvielas:
Pētersīļi - to lapas izmanto, lai aromatizētu un rotātu daudzus gaļas un bez gaļas ēdienus, un tās saknes - lai pievienotu aromātu zupām un kā putru sastāvdaļu.
Pastinaks - tā saknes pēc garšas atgādina pētersīļus un tiek izmantotas dārzeņu zupās, dārzeņu ēdienos un citur.
Dilles - tās lapas ir piemērota garšviela taratoram, gurķu salātiem, ēdieniem ar cukini, pupiņām un zirņiem, kā arī dažu veidu zupās un ēdienos ar kartupeļiem un zaļajām pupiņām.
Garšīgs - tā zari un lapas ir piemēroti lēcu un nogatavojušos pupiņu ēdieniem, grauzdētas gaļas, dārzeņu un sarmas pildījumam ar rīsiem un vēl vairāk. Sasmalcināts sāļums ir garšīgs pastēšu un sviesta sviestmaižu papildinājums.
Piparmētra - tās lapas izmanto zupās, [upurēšanas zupā], spinātu zupā, ēdienos, aknu sarmā un gaļas pildījumos mājputniem un gaļai.
Timiāns - piemērots vistas, vistas, jēra, truša pildījumam un kā krāsainā sāls sastāvdaļa.
Devesil - tā lapas vairāk izmanto zivju zupās, gaļas pildījumos un nelielā skaitā ēdienu, pateicoties tā specifiskajam diezgan spēcīgajam aromātam.
Selerijas - lapas, kātiņus un saknes izmanto salātos, zupās, vārītās, priedēs utt., Dažu veidu dārzeņu sautējumos, podos un marinētos gurķos.
Mārrutki - tā saknes tiek izmantotas, sarīvētas un pārklātas ar etiķi, sāli un cukuru, vārītu liellopu gaļu, auksti grauzdētu un vārītu gaļu. To lieto arī kā konservantu kāpostu un cita veida marinētos gurķos.
Melnie pipari - ir plaši pielietojami: lielākajā daļā uzkodu, salātu, zupu un pamatēdienu, kā arī graudaugu - marinādēs un sautējumos. Melno piparu lietošana nav ieteicama gremošanas sistēmas, nieru un urīnceļu slimībām, kā arī maziem bērniem.
Ķimenes - izmanto galvenokārt grilētā maltā gaļā un desās. Iepriekš viegli cepiet un sasmalciniet vai sasmalciniet.
Kima - specifiska garšviela dažiem ēdieniem, piemēram, gulašam, un jo īpaši dažāda veida sālījumiem, sāļiem pīrāgiem un pīrāgiem.
Muskatrieksts - ļoti mazos daudzumos rīvēts gaļā un dažādu veidu gaļas piena pildījumos pastēs un gaļas putās.
Lauru lapa - vislielākais pielietojums sautētos traukos un marinādēs. Tas jālieto ļoti uzmanīgi mazos daudzumos.
Vārāmā sāls - jebkura veida trauku garšviela. Tomēr to nevajadzētu lietot vairāk par 10-15 g dienā, jo vairāk sāls ir kaitīgs ķermenim.
Sarkanie pipari (saldie) - izmanto krāsošanai patīkamā sarkanā krāsā un ēdienu vitaminizēšanai. Nevajadzētu ļaut sadedzināt, ievietojot karstos taukos, jo tad tas pasliktina trauka kvalitāti un ir bīstams veselībai.
Ieteicams:
Mirpoa - Jebkura ēdiena Pamats
Katram ēdienam ir savs noslēpums un visatbilstošākās garšvielas un produkti. Var pat teikt, ka ir produkti, kas ir ārkārtīgi raksturīgi un piemēroti noteiktām lietām. Piemēram, bulgāru virtuvē sīpoli un burkāni tiek izmantoti gandrīz katram tradicionālajam ēdienam.
Maurloki - Stilīga Jebkura ēdiena Apdare
Mazākais ēdamais sīpols ir savvaļas sīpols. Tas ir daudzgadīgs sīpolu augs, vienīgais Allium ģints pārstāvis. Bulgārijā tas ir pazīstams arī kā salātu sīpols, Sibīrijas sīpols, nūdeles, spurekļi un maurloki. Viņa dzimtene ir neskaidra. Tas ir plaši izplatīts Eiropā, kā arī Āzijā un Ziemeļamerikā.
Visnoderīgākie Augi No Jebkura Kontinenta
Katrā valstī ir dažādi augi, kurus var atrast tikai tur un kuri tiek izmantoti arī kā garšaugi vai ēdami veselībai. Tagad es jūs vedīšu veselīgā ceļojumā uz dažām valstīm. Pirmkārt, mēs dosimies uz Āfriku, Tunisiju un Ēģipti. Šajās valstīs tiek godināts sezams.
Ideālas Garšvielas Jebkura Veida Gaļai
Gaļas ēdienus var variēt ne tikai ar dažādiem gaļas gatavošanas veidiem, bet arī mainot tiem pievienotās garšvielas. Parastais saraksts ar garšvielas kas izmanto katru mājsaimnieci, ir diezgan mazs: ķiploki, melnie un sarkanie pipari, dilles un pētersīļi.
Ēdiet Tik Daudz, Cik Jūsu Dvēsele Vēlas šos ēdienus, Un Zaudējiet Svaru, Ievērojot Dr
Nevis diētas liek ātri zaudēt svaru, bet gan veselīgas ēšanas sistēmas kļūst arvien populārākas pasaulē. Sabalansēta ēdienkarte palīdz ne tikai zaudēt svaru, bet arī izvairīties no daudzām slimībām un pat pārvarēt jau iegūtās. Viena no šīm pārbaudītajām sistēmām ir amerikāņu Dr William Hay kombinētā diēta vai diēta.
