2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Jure vai zhurek, kā to parasti sauc, ir tradicionāla zupa, kas pagatavota no pilngraudu rudzu miltiem ar raksturīgu skābu garšu. Specialitāte galvenokārt ir poļu, baltkrievu, čehu un slovāku virtuvēs. Tas ir uzbūvēts ar pienu vai krējumu vai sagatavots kopā ar kaulu vai dārzeņu buljonu, pievienojot žāvētas sēnes. To gatavo arī ar desu, kūpinātu bekonu, ribām, cūkgaļas asti.
Nosaukums jur - cēlies no vecvācu izteiciena sūr, šodien skābāks - skābs. Čehijā šī zupa ir pazīstama kā kyselo - skāba.
Un tomēr - tas ir vecs poļu ēdiens. Polijā to tradicionāli pasniedz Lieldienās.
Baltais borščs vai žureks?
Pastāv zināma neskaidrība par to, vai zureks un baltais borščs ir viens un tas pats, jo saskaņā ar vienu tradīciju abi nosaukumi ir savstarpēji aizvietojami. Citās atšķirība ir balstīta uz izmantoto miltu veidu - zurekā tie ir rudzu milti, savukārt baltajiem borščiem tiek izmantoti kvieši.
Citas paražas nosaka, ka žurekus sauc par liesu zupu, kas tiek pasniegta ar olu vai kartupeļiem, savukārt baltais borščs ir zupa ar raugu, kas vārīta buljonā ar bekonu un desu. Boršču sauc arī par zupu, kas pagatavota ar augu Heracleum. Ir arī recepte, kurā baltais borščs tiek gatavots tāpat kā zhurek, bet miltu rauga vietā tiek izmantotas sūkalas no biezpiena, kas palicis pēc siera iztukšošanas. Dažos valsts reģionos, piemēram, Venēcijas vojevodistē, kā raugs papildus tiek izmantots marinēts ūdens.
Jureka dažādās Polijas teritorijās
Dažādos Polijas apgabalos zhurek pagatavošanā ir dažādas receptes un tradīcijas. Atšķirība galvenokārt ir dažāda veida gaļas vai buljona lietošanā. Produkti šai zupai ir - kūpināti kauli, kūpināta gaļa, šķiņķis, cepta desa, baltā desa, un ribu izmantošana ēdienam piešķir vēl dziļāku garšu.
Kaut kur viņi pievieno burkānus, kartupeļus un diezgan lielu mārrutku daudzumu. Burkānu un kartupeļu izskats zināmā mērā novērš uzmanību no patiesās zupas garšas. Turklāt burkāni piešķir saldu garšu. Kas attiecas uz kartupeļiem - tie ir pieļaujami tikai tad, ja uz jūsu galda kā pamatēdiens būs tikai šis ēdiens.
Veiksmīgas ballītes noslēpums
Šīs poļu zupas noslēpums galvenokārt ir garšu un aromātu līdzsvars. Jāņem vērā sastāvdaļu daudzums - lai iegūtu harmonisku garšu, obligāti jāizvēlas rauga, ķiploku, mārrutku un gaļas buljona proporcijas. Protams, tas nav grūti, bet bieži gadās, ka tas nenotiek.
Idejas zhurek pasniegšanai
• Klasiskā versija - ar baltās desas šķēlītēm, sagrieztām četrās, cieti vārītas olas, bagātīgi garšotas ar majorānu un, protams, - gardu maizi;
• Opcija ar kartupeļu biezeni - šķīvī ielieciet cietu daudzumu kartupeļu biezeni, uz kuriem uzliek smalki sagrieztas mežacūkas, to visu ielej ar zupu. Pabeidziet ar karoti skābo krējumu. Izklausās dīvaini … Tas ir pārsteidzoši;
• Žureks maizē - ļoti izplatīts ēdiens, kas tiek pasniegts svētku galdos un kāzās. Tas izskatās pārsteidzoši, ar svaigi ceptas maizes unikālo garšu, kas garšota ar smaržīgu gaļu;
• льląskie žurek - ar vārītiem kartupeļiem, bekonu un mājās gatavotu raugu.
Ieteicams:
Idejas Vaļīgām Zupām
Aizcietējums ir neregulāra un apgrūtināta zarnu kustība. Bieži sāpīgi un ir saistīti ar vēdera uzpūšanos un nepatīkamu smaguma sajūtu vēderā. Šeit ir daži pārbaudīti caurejas līdzekļi cīņai ar aizcietējumiem. Vistas zupa ar dārzeņiem Sagatavojiet barojošu zupu ar vistu bez lielām pūlēm un laika izšķiešanas, izmantojot šādus produktus:
Garšīgi Ieteikumi Saldskābām Zupām
Saldskābās zupas ir kaut kas vēl nezināms bulgāru gaumei. Tomēr tie ir garšīgi un tonizējoši. Šķidrajam ēdienam ir dziļas tradīcijas gan Eiropā, gan dažādos eksotiskos galamērķos visā pasaulē. To pagatavošanai ir miljoniem iespēju - ir saldskābās zupas ar nūdelēm, ar ēku, ar sojas sieru, ar dārzeņiem, ar gaļu un daudz ko citu.
Viss, Kas Mums Jāzina Par Zupām
Zupas ir svarīga pusdienu un dažkārt arī vakara ēdienkartes ievads. Viņi sagatavo gremošanas traktu galvenā ēdiena saņemšanai. Tajās esošās vielas aizrauj garšas kārpiņas, kā arī apetīti. Tādā veidā palielinās gremošanas sulu daudzums. Visizcilākie ēstgribas stimulatori ir zupas, kas satur gaļu un zivis.
Idejas Zaļajām Zupām
Pavasarī ļoti populāras ir spinātu, doka, skābenes un nātru zupas, kas ir ne tikai ļoti garšīgas, bet arī ārkārtīgi noderīgas ķermenim. Lai pagatavotu vieglu spinātu zupu , jums vajag pusi kilogramu spinātu, pusi tases rīsu vai divus vidēja lieluma kartupeļus, 2 ēdamkarotes eļļas, papriku, 1 ēdamkaroti miltu.
Vecmāmiņas Noteikumi Par Garšīgām Zupām Un Zupām Ar Pildījumu Un Celtni
Tiek gatavotas zupas un buljoni no dažādiem produktiem: gaļa, mājputni, dārzeņi, zivis, pākšaugi, makaroni un augļi. Zupas un buljoni ir sadalīti divās grupās: ar pildījumu un ar ēdienu. Dažas no liesajām un vietējām zupām tiek gatavotas ar pildījumu, piemēram:
