2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Zupas ir svarīga pusdienu un dažkārt arī vakara ēdienkartes ievads. Viņi sagatavo gremošanas traktu galvenā ēdiena saņemšanai. Tajās esošās vielas aizrauj garšas kārpiņas, kā arī apetīti. Tādā veidā palielinās gremošanas sulu daudzums.
Visizcilākie ēstgribas stimulatori ir zupas, kas satur gaļu un zivis. Pievienojot nūdeles, mannu vai miltus, palielinās to kaloriju saturs.
Zupu ir nepieciešams patērēt mazos daudzumos, bet ne atteikties no tā. Ir daži noteikumi par to, kādas zupas iet kopā ar kādiem ēdieniem. Piemēram, ja galvenais ēdiens ir tumšā krāsā, zupai jābūt gaišai.
Ja galvenais ēdiens ir kartupeļi, burkāni vai zirņi, tad zupai nevajadzētu būt ar tiem pašiem dārzeņiem. Ja otrais ēdiens ir sava veida makaroni, tad zupā nedrīkst būt nūdeles. Ja zupa ir pārāk taukaina, tad nākamie ēdieni tiek uzņemti negribīgi, un gremošana kļūst sarežģīta.
Gatavojot zupas, ir noteikumi. Gaļu zupai liek aukstā ūdenī, kamēr dārzeņus pievieno jau verdošajam ūdenim. Tos pievieno secīgi atkarībā no nepieciešamības pēc vārīšanas.
Parasti saknes, burkāni, selerijas tiek iepriekš sautētas. Pēc viena veida dārzeņu pievienošanas ir jāgaida, līdz zupa atkal vārās, un pēc tam pievieno nākamo.
Pēc vārīšanās zupa tiek vārīta uz mazas uguns. Lai pilnībā iegūtu aromātus un ekstraktus, vārīšanas beigās pievieno sāli. Desmit minūtes pirms vārīšanas beigām vai pašā beigās mēs pievienojam garšvielas. Ilgāk gatavojot, tiek zaudētas gaistošās aromātiskās vielas garšvielās. Piparmētra pupiņās un sāļie lēcās samazina gāzes veidošanos.
Kad mēs vēlamies, lai zupa būtu viendabīgāka un blīvāka, zupai pievienojam ēku. Ir divu veidu ēkas: aukstas - kad ēka nevārās ar zupu un silta - kad vārās. Aukstā uzkrāšanās tiek pievienota neilgi pēc tam, kad esam noņēmuši zupas trauku no plīts.
Biežāk tiek izmantota silta konstrukcija. To gatavo pazīstamā veidā, sakultos dzeltenumos ar pienu pievienojot grauzdētus miltus, līdz iegūst gludu pastu. Pievieno nedaudz buljona un nepārtraukti maisot, silda maisījumu. Ēku plānā plūsmā pievienojiet zupai un nepārtraukti maisiet, lai tā nekrustotos.
Ieteicams:
Botulisms: Viss, Kas Mums Par To Jāzina
/ undefined Clostridium botulinum ir viena no toksiskākajām vielām, ko tie izraisa botulisms , dzīvībai bīstama paralītiska slimība. Clostridium botulinum baktērijas rada toksīnu, kas izraisa elpošanas mazspēju, paralizējot elpošanas muskuļus.
Viss, Kas Jums Jāzina Par Stevia
Stevia nāk no auga Stevia rebaudiana, kas ir no krizantēmu ģimenes, Asteraceae apakšgrupas. Ir liela atšķirība starp stevia, kuru jūs pērkat pārtikas veikalā, un stēvija ko var izaudzēt mājās. Pārtikas veikala plauktos esošajos Stevia produktos nav visas auga lapas.
Lektīns - Viss, Kas Mums Jāzina
Lektīni ir olbaltumvielu veids, kas sastopams visos dzīves veidos, ieskaitot ēdienu, ko ēdat. Nelielos daudzumos tie var sniegt vairākus ieguvumus veselībai. Tomēr lielāks daudzums var samazināt ķermeņa spēju absorbēt barības vielas. Lektīni ir daudzveidīga ogļhidrātus saistošo olbaltumvielu ģimene, kas sastopama visos augos un dzīvniekos.
Viss, Kas Mums Jāzina Par Sāli
Lielākā daļa no mums zina par brīdinājumiem, ka pārāk daudz sāls ir kaitīgs. Tomēr garšvielu pievienošana dažādiem pārtikas produktiem ir tas, ko gandrīz visi dara, neapzinoties ilgtermiņa kaitējumu mūsu veselībai. Tātad, cik daudz sāls mums vajadzētu ēst?
Vecmāmiņas Noteikumi Par Garšīgām Zupām Un Zupām Ar Pildījumu Un Celtni
Tiek gatavotas zupas un buljoni no dažādiem produktiem: gaļa, mājputni, dārzeņi, zivis, pākšaugi, makaroni un augļi. Zupas un buljoni ir sadalīti divās grupās: ar pildījumu un ar ēdienu. Dažas no liesajām un vietējām zupām tiek gatavotas ar pildījumu, piemēram:
