2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Krievu virtuves tradīcijas rodas Centrālajā Krievijā un gadu gaitā nav mainījušās. Bagātība visos aspektos ir saistīta ar milzīgo teritoriju, ko valsts aizņem, kā arī tās daudzkultūru tradīcijām.
Tas piedāvā kulinārijas tradicionālistiem aukstas un karstas uzkodas no gaļas, dārzeņiem un zivīm, zupas, galvenos gaļas, dārzeņu un zivju ēdienus ar dažādiem rotājumiem, makaronus, konditorejas izstrādājumus un dzērienus.
Diez vai pasaulē ir cita tauta, kurā būtu tik daudz tradicionālo zupu. Vārds "zupa" krievu valodā ienāca tikai XVII beigās - XVIII gadsimta sākumā, un līdz tam ēdienu sauca par "zupa, auss".
Krievijā zupas iedala karstās un aukstajās. Siltās ir kāpostu zupa, borščs, sālījums, sālījums, zivju zupa, dažādas dārzeņu zupas, piena zupas, graudaugi utt., Bet aukstās ir okroshka, bietes utt.
Šči - Vispopulārākais ēdiens Krievijā, šī zupa visbiežāk sastopama Krievijas ziemeļu un centrālajos reģionos, Urālos un Sibīrijā. To gatavo, vārot ar gaļu, zivīm vai sēņu buljonu, kā arī ar kartupeļu un dārzeņu novārījumu.
Pavasara sezonā Shti gatavo no skābenēm, spinātiem un nātrēm. Gatavojot no skābētiem kāpostiem, tos gatavos zivju buljonā.
Pasniedzot, zupu var dekorēt ar karoti krējuma un smalki sagrieztiem pētersīļiem vai dillēm.
Borščs - Boršču zupa ir vispopulārākā krievu zupa pārējā pasaulē. Tam ir spilgti sarkana krāsa un saldskāba garša. Zupu parasti pasniedz ar krējumu, biezpienu, putraimiem, virtuļiem ar ķiplokiem, gaļas pīrāgiem.
Sālījums - Šo zupu var pagatavot ar jebkura veida gaļu - liellopa gaļu, cūkgaļu, aitas gaļu, liellopa krūtīm, vistu, kā arī zivīm.
Parasti to gatavo gurķu sālījumā - sālījumā, ar žāvētām sēnēm un marinētiem gurķiem. Sālījumu pasniedz ar daļām - krievu zivju pīrāgu veidu.
Soljanka - Tulkojumā no krievu valodas Soljananka burtiski nozīmē biezu zupu, kas pagatavota no ļoti stipras gaļas, zivju vai sēņu buljona un kas garšota ar pikantām aromātiskām garšvielām.
Zivju zupas - "auss". Pirms gadiem cilvēki sauca "auss" par jebkuru gaļas, dārzeņu un zivju zupu, bet mūsdienās šo vārdu lieto tikai, lai apzīmētu zivju zupu.
To gatavo, vārot pienam pievienojot sāli, iztīrītas mazas zivis un sviestu. Vietās valstī viņi tomātus ievieto arī zivju zupā.
Ieteicams:
Tradicionālās Bulgāru Zupas
Tradicionālās bulgāru receptes ir veidotas gadsimtiem ilgi un katru dienu ir mūsu dzīvē. Aromatizēšanas tradīcijas un izveidotās sagatavošanas metodes un paņēmieni ir Eiropas un Āzijas virtuves sintēze. Bulgāru virtuve ir ļoti bagāta ar zupām.
Tradicionālās Angļu Zupas
Tas ir starp tradicionālajām angļu zupām liellopa gaļas nieru zupa . Nepieciešamie produkti : puskilograms liellopa gaļas nieru, 2 litri ūdens, 2 ēdamkarotes miltu, 1 sīpols, 3 ēdamkarotes sviesta, 1 citrons, sāls un pipari pēc garšas, šķipsna kajēnas piparu.
Tradicionālās Franču Zupas
Franču zupu receptes ir vienas no oriģinālākajām un interesantākajām franču virtuvē. Franču zupas ir vieglas un patīkamas. Viena no slavenākajām franču zupām ir bouillabaisse. Šī ir Provansas zivju zupa, kas ir diezgan bieza. Saskaņā ar leģendu šo zupu pirmoreiz pagatavoja Provansas zvejnieki, kuri neko no pārdotajiem nevarēja pārdot.
Tradicionālās Vācu Zupas
Vācu zupas ir garšīgas un barojošas, un jūs noteikti pārsteigsit savus mīļos, gatavojot tradicionālu zupu no vācu virtuves. Ļoti garšīga zupa ir liellopa gaļa aintopf. Nepieciešamie produkti 1 litrs gaļas buljona, 500 grami liellopa gaļas, 800 grami konservētas kukurūzas, 50 grami rīsu, 3 ēdamkarotes sviesta, 2 sīpoli, 1 sīpolu puravi, 1 sarkanie pipari, 3 selerijas kātiņi, 1 ķekars pētersīļu, sāls, pipari un muskatrieksts pēc garšas.
Trīs Pārsteidzošas Krievu Aukstās Zupas, Kuras Jums Vajadzētu Izmēģināt
Tāpat kā bulgāri karstās vasaras dienās mīl ēst aukstu taratoru, savukārt spāņi mīl smaržīgu gazpacho, arī krieviem ir savas ievērojamās auksto zupu receptes. Tie tiek patērēti vasarā vai agrā rudenī, kad laika apstākļi joprojām ir pārāk karsti, un tiem ir tonizējošs un slāpju remdinošs efekts.
