2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Vienkārši pieminiet dažu cilvēku pildītos dārzeņus, un viņi uzreiz iedomāsies dažus grauzdētus vai pārvārītus, krunkainus piparus un mizotus cukini. Noslēpums ir pareizā dārzeņu trauka pildījuma izvēle. Izmantojiet diezgan sausus trīs formas maisījumus ar sulīgiem cukini dārzeņiem. Nelieciet arī gaļas pildījumus, kuriem nepieciešama ilgstoša cepšana, maigos dārzeņos, piemēram, sēnēs vai tomātos.
Variācijas
Daudzviet pasaulē dārzeņi ir pildīti ar eksotiskiem un kārdinošiem pildījumiem. Aromātiskā fenheļa, kas piepildīta ar maisījumiem, kas bagāti ar zaļām garšvielām, ir itāļu specialitāte. Un Meksikā, kur ik uz soļa tiek pasniegti pikanti ēdieni, ar gaļu pildītie karstie pipari ir neapšaubāmi iecienīti. Populāri ir arī parastie pildītie pipari.
Esiet piesardzīgs, izvēloties dārzeņus. Izvēlieties tikpat lielus dārzeņus ar sulīgu mīkstumu, lai tie nebūtu pārgatavojušies. Kad ir pienācis laiks aizpildīt, mēģiniet izdarīt pats savas iespējas. Jūs varat pievienot svaigas zaļas garšvielas no dārza, nedaudz sasmalcinātas žāvētas aprikozes, sasmalcinātus lazdu riekstus vai šķeltas ķirbju sēklas.
Pasniedz pildīti dārzeņi kā uzkodas, kā garnīrs pamatēdienam vai ja pildījums ir pietiekami sātīgs, un kā pamatēdiens.
Cepšana zem vāka
Ja izmantojat neapstrādātas gaļas pildījumu vai dārzeņus nepieciešams ilgi pagatavot daudz šķidruma, tad tos varat cept uz pārklātas pannas cepeškrāsnī vai zemā siltumā uz plīts. Pievienojiet tiem buljonu, vīnu vai sidru, šķidrumam jānonāk līdz vidum. Ja vēlaties papildu garšu, varat pievienot lauru lapas, garšvielu buķeti vai veselas garšvielas. Mērci var bagātināt, samazinot to vārot vai sabiezējot un pievienojot nesālītu biezpienu vai krējumu.
Grilēšana
Šo ātro sauso metodi izmanto maziem dārzeņiem, piemēram, sēnēm, tomātiem vai jaunām cukini, vai pildījumam, kas nav ilgi jāvāra. Blanšē cukini un pirms pildījuma pievienošanas īsi cep sēņu apakšpusi. Ielieciet grilu uz mazas vai mērenas uguns, lai dārzeņi vai pildījums nedegtu virsū.
Cepšana cepeškrāsnī
Dārzeņus var ātri cept cepeškrāsnī lielā vai mērenā siltumā, ja tiem nepieciešams vairāk laika mīkstināšanai. Sēnes, mizoti pipari, cukini vai tomāti prasa īsu cepeti. Cietāki dārzeņi, piemēram, sīpoli, nemizoti pipari, fenheļa galvas, lielas cukini un ķirbi, ir jācep ilgāk un parasti tiek cepti uz pārklātas pannas. Pirms cepšanas pannā ielieciet nedaudz sviesta.
Ideju pasniegšana
Pildīti sālīti dārzeņi ir lieliskas uzkodas, pasniegtas karstā vai aukstā veidā. Ja tie ir maigi un sulīgi, pasniedziet tos uz svaigi ceptas kārtainās mīklas kraukšķīgajiem apļiem vai uz grauzdētām līdz zelta maizēm. Jūs varat tos pasniegt uz mazām kraukšķīgām salātu pamatnēm. Dārzeņus ar sausāku pildījumu var bagātīgi pārliet ar skābu krējumu vai rīvētu gurķu un bieza vienkārša jogurta maisījumu.
Pipari
Kopā ar tradicionālajiem zaļajiem, sarkanajiem un dzeltenajiem pipariem varat iegādāties arī to oranžās, baltās un pat violetās šķirnes. Nogrieziet kātiņus un izņemiet sēklas vai sagrieziet tos uz pusēm. Ja dodat priekšroku mizotiem pipariem, cepiet tos veselus, līdz miza saplaisājusi, pēc tam ielieciet tos plastmasas maisiņā. Kad tas ir atdzisis, tos nomizo. Nomizoti pipari ir trauslāki, tāpēc tos rūpīgi piepilda, lai saglabātu formu.
Cukini
Nogrieziet gareniski vidēja lieluma cukini vai viegli sagrieziet tos abos galos. Noņemiet vidu ar arbūzu bagarētāju. Lielāko cukini sagriež divos vai trīs gabalos. Izgrieziet vidu ar ābolu mizotāju, pirms pildīšanas blanšējiet. Cep cepeškrāsnī vai grilā.
Ķirbji
Ķirbji ir visgaršīgākie, sagriezti biezos apļos un tiek pasniegti kā garnīrs. Nomizojiet ķirbi, sarīvējiet un izspiediet sēklas. Ielieciet tos ugunsdrošā pannā un piepildiet centru ar garšīgu, bet ne pārāk garšvielu pildījumu. Ķirbji ir sulīgi, tāpēc izmantojiet sausāku maisījumu. Viņiem nepieciešama ilgstoša cepšana uz pārklātas pannas.
Baklažāni
Pārgriež uz pusēm un veic šķērsgriezumus gandrīz līdz ādai. Izgrieziet mīkstumu. Apkaisa ar sāli un atstāj uz pusstundu. Noskaloto un žāvēto mīkstumu var izmantot arī pildījumā. Blanšējiet izgrieztās čaumalas, ja vien jūs negatavojat gatavot ilgu laiku. Cep ar eļļotu ugunsdrošu pannu.
Tomāti
Izvēlieties cietos tomātus ar izteiktu aromātu. Tomātus var pasniegt aukstus, pildītus ar neapstrādātu pildījumu vai ceptus un pasniegtus karstus. Esiet piesardzīgs, lai tos nepārvārītu, jo tie sabruks. Izgrieziet mīkstumu un pirms pildīšanas noteciniet ar izgrieztu papīra dvieli.
Sēnes
Tie ir vēlamais dārzenis pildījumam, jo tos ir viegli un ātri pagatavot. Pērciet lielas sēnes ar plakanām malām. Uzkodām ir ideāli piemērotas mazākas sēnes ar atvērtiem vāciņiem. Izdzēsiet tos, noņemiet celmus un piepildiet ar izvēlēto pildījumu.
Pildījumi
Lēcas, cūkgaļa un desas ir garšīgs pildījums dārzeņiem, piemēram, baklažāniem.
Ieteicams:
Kā Pagatavot Perfektus Kruasānus?
Dažādojiet kruasānus, pievienojot dažādas garšas un pildījumus. Šokolāde - ielieciet šokolādi katra mīklas trijstūra pamatnē un izveidojiet kruasānus. Mandeles - mīklas trīsstūra pamatnē ielieciet mandeļu marcipāna gabalu un sarullējiet un veidojiet kruasānus.
Kulinārijas Mācību Grāmata: Kā Pagatavot Gaļu Un Dārzeņus?
Lai iegūtu stipru ar barības vielām piesātinātu buljonu, produktus (gaļu, kaulus, zivis vai dārzeņus) nepieciešams ievietot aukstā ūdenī un lēnām sildīt uz plīts, un vēl labāk tos sagriezt mazos gabaliņos. gabali. Ja ir paredzēts pretējs, ti.
Lūk, Kā Pagatavot Perfektus Steikus Krāsnī
Steiks ir lielisks ēdiens, ja to pareizi sagatavo. Steiki, kas pagatavoti cepeškrāsnī uz īpaša "grila", ir lieliski, ja vēlaties iegūt perfektu gaļas gabalu, it īpaši, ja pagalmā nav pieejams grils. Grils ļauj ēdienam atrasties virs pannas, lai tauki varētu notecēt pannā un neuzkrātos ap gaļu.
Visi Nepieciešamie Padomi, Lai Sagatavotu Perfektus Skūpstus
Skūpsti ir krāšņs smalks deserts - gaisīgs, viegls, salds kā medus un skaists kā attēls. Uzkrāta kaudzē, piemēram, kalnu uzspiešana augļu kūkām, sniega balta un kraukšķīga maziem sīkajiem vai gaiši smilškrāsas krāsām un pielipusi pie mēles kā tējas piedeva, skūpsti ir gandrīz visu iecienīti.
Kā Pagatavot Perfektus Steikus Krāsnī
Lai gan grilēti steiki tiek uzskatīti par klasiskiem, tos nav grūti pagatavot cepeškrāsnī, un bieži vien šādā veidā tie kļūst daudz garšīgāki un sulīgāki. Neatkarīgi no tā, vai tie ir vistas, cūkgaļas vai liellopa gaļas steiki, ja mēs zinām pareizo veidu, kā tos pagatavot cepeškrāsnī, mums nebūs problēmu pārsteigt un apburt savus viesus, radus un draugus.
