2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Bagātīgas dārzeņu ražas sezonā ir vērts padomāt: vai veselīgs un veselīgs ēdiens, kas gatavots kopā ar tiem, var būt neticami garšīgs. Izrādās, ka var. Grauzdēti dārzeņi ir skaidrs saprātīga kompromisa piemērs. Traukam ar tiem nav nepieciešams meditēt par to, paceļot un uzliekot vāku, periodiski maisot vai pielāgojot temperatūru. Pietiek ievērot secību sagatavošanā un izvēlēties optimālo temperatūras režīmu.
Ko cept?
Dārzeņu cepšanai cepeškrāsnī nav noslēpumu vai noslēpumu. Nogrieziet, ielieciet pannā, apkaisa ar taukiem un cepiet. Grūti netikt galā, bet jūs varat uzlabot un dažādot garšu. Cepšanai ir piemēroti visi dārzeņi un pat sakņu dārzeņi, kāposti un tomāti. Un, ja jūs šaubāties, vai šis vai tas dārzenis ir piemērots cepšanai, vienkārši izmēģiniet to.
Cik ilgi jācep?
Kārtojiet dārzeņus atbilstoši to sagatavošanas laikam. Nosacīti tie ir sadalīti šādās grupās:
- sakņu dārzeņi: bietes, kartupeļi, burkāni - cep 30-45 minūtes atkarībā no gabalu lieluma;
- krustziežu: brokoļi, ziedkāposti, Briseles kāposti - 15-25 minūtes;
- mīkstie dārzeņi: cukini, ķirbi, pipari - 10-20 minūtes;
- Sīpoli: ķiploki, sīpoli, puravi, šalotes - 30-45 minūtes;
- plāni dārzeņi: sparģeļi, zaļās pupiņas - 10-20 minūtes;
- Tomāti: 15-20 minūtes;
- Sēnes: sēnes, vārnu kājas, grumbas, portobello - 15-25 minūtes.
Kā sagriezt dārzeņus?
Lai vienmērīgi ceptu, dārzeņus nepieciešams sagriezt vienādos gabaliņos. Tas palielinās viņu virsmas laukumu, kā rezultātā jums būs karamelizēti un patīkami apsārtuši dārzeņi. Mēs iesakām cept 200-220 grādu temperatūrā.
Kādas garšvielas un piedevas ir piemērotas?
Cepti dārzeņi kļūst īpaši garšīgi, ja tiem pievienojat sīpolus, ķiplokus, ingveru vai citronu. Vienai pannai nepieciešamas 2 līdz 4 sasmalcinātas ķiploku daiviņas, 1 ēdamkarote rīvēta ingvera, 1 sīpols vai puse citrona. Jūs nevarat sasmalcināt sīpolus un ķiplokus, ja pēc dārzeņu grauzdēšanas tos plānojat noņemt, tāpēc paliks tikai to aromāts. Tajā pašā nolūkā varat izmantot arī citrona miziņu.
Starp piemērotajām garšvielām grauzdētiem dārzeņiem ir salvija, kurkuma, lauru lapa, karijs, timiāns, paprika, rozmarīns. Pievienojiet tos mērenībā. Ielieciet lauru lapu 20 minūtes pirms dārzeņu pilnīgas pagatavošanas. Ja jūs garšojat ar zaļumiem, pietiek ar 2 tējkarotēm sasmalcinātu.
Piedevas, kas uzsver garšu, ir:
- medus vai kļavu sīrups salduma pievienošanai;
- valrieksti vai sausiņi, lai pievienotu kraukšķīgu tekstūru;
- pētersīļi un dilles garšas atsvaidzināšanai;
- Etiķa un citrusaugļu sulas, lai pievienotu skābumu.
Kādas paplātes lietot?
Izvēlieties pietiekami lielu pannu un izklājiet to ar cepamo papīru. Ir svarīgi izlasīt etiķeti un pārliecināties, ka tā izturēs augstu temperatūru. Ielieciet dārzeņus vienā pannā ar vienādu gatavošanas laiku. Sadaliet tos vienā kārtā, atstājot nedaudz brīvas vietas starp gabaliņiem. Pretējā gadījumā dārzeņi tiks sautēti, nevis cepti.
Kas tauki?
Labi novietotus dārzeņus nepieciešams padzirdīt ar pietiekamu daudzumu tauku. Protams, neslīciniet viņus tajā, bet tomēr nesaglabājiet pilienu. Zelta vidusceļš ir plāns, tikko redzams slānis, kas pārklāj dārzeņu virsmu. Lai tos vienmērīgi pārklātu, maigi sajauciet tos ar rokām.
Kā tos pagatavot?
Cepiet dārzeņus līdz mīkstumam, lai, iedurot ar dakšiņu, tas nedaudz iekļūtu. Norādītā laika vidū pagrieziet dārzeņus ar lāpstiņu. Ja jums ir grūti noteikt viņu gatavību, atstājiet tos krāsnī vēl 5-10 minūtes. Papildu laiks viņiem nekaitēs.
Kā cept maisījumu?
Gatavo jaukto dārzeņu rotājumu cepeškrāsnī var cept vairākos veidos. Visvienkāršākais ir sadalīt dārzeņus paplātēs atbilstoši cepšanas laikam un tos sajaukt gatavus. Nākamā metode ir sarežģītāka un prasa lielāku koncentrēšanos un uzmanību no jūsu puses.
Vienā pannā jūs varat sakārtot visus dārzeņus, tā sākumā sadalīt tos, kas ir vārīti visilgāk, pēc tam ielieciet mīkstākos un visbeidzot - tos, kas gatavi minūtēs. Tas jums palīdzēs, ja nepieciešams, pa daļām izņemt no krāsns.
Ielieciet grauzdētos dārzeņus traukā un garšojiet pēc garšas ar iecienītākajām garšvielām. Tas viņus padarīs vēl ēstgribīgākus.
Ieteicams:
Padomi Dārzeņu Pagatavošanai
Gatavojot dārzeņus, nemetiet novārījumu, bet izmantojiet to dažādu veidu zupu un mērču pagatavošanai. Dārzeņu barības vielas nonāk ūdenī. Nogrieziet dārzeņus ar nerūsējošā tērauda nazi, ja nevēlaties, lai rokas kļūst melnas. Nomizojiet un sasmalciniet dārzeņus tieši pirms vārīšanas.
Noteikumi Diētisko Dārzeņu Zupu Pagatavošanai
Dārzeņu zupas var lietot gan vasarā, gan ziemā. Vienīgais to patēriņa ierobežojums ir atkarīgs no tā, kuri dārzeņi ir svaigi un sezonāli. Tomēr neatkarīgi no tā, vai tas ir janvāris vai jūlijs, to sagatavošanā ir daži pamatnoteikumi, ja vēlaties, lai tie būtu diētiski.
Padomi Ideālu Brusketu Pagatavošanai
No pirmā acu uzmetiena var šķist, ka šī gardā itāļu uzkoda pagatavošana ir vienkārša, taču pat šādam parastajam ēdienam ir savi noteikumi un sagatavošanas posmi. Ja jūs domājat pagatavojiet neatvairāmi garšīgas brusketas , pietiek ar to, ka izcep maizes gabalu un pēc tam to garšo ar olīveļļu un smalki sagrieztiem tomātiem, jūs kļūdāties.
Kulinārijas Padomi Dārzeņu Pagatavošanai
Lai ātri vārītu pupiņas, jums tās jālej ar aukstu ūdeni un nekavējoties jāvāra. Šobrīd tas vārās, ielej vēl nedaudz auksta ūdens. Atkārtojiet to četras reizes. Pēc četrdesmit minūtēm pupiņas, kuras parasti ir diezgan grūti vārīties, būs pilnībā pagatavotas.
Mammas Noteikumi Ideālu Mafinu Pagatavošanai
Gatavojot mazus un saldus smalkmaizītes sev un savai ģimenei, sausās un šķidrās sastāvdaļas tiek gatavotas atsevišķi. Sausos sajauc vienā traukā, šķidros - citā, un pēc tam šķidros pievieno sausajiem. Šeit ir vēl daži mammas noteikumi, kā pagatavot mūsu iecienītākās cupcakes, kuras mēs ar tādu prieku ēdam jebkurā gadījumā.
