2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Bifeļa gaļa iegūst no lieliem zīdītājiem, kurus sauc par bifeļiem. Šajā ģintī ietilpst daudzas sugas, no kurām dažas jau ir izmirušas. Tāpat kā liellopi, tie pieder pie Artiodactyla kārtas. Jūs atpazīsit šos dzīvniekus pēc milzīgā un veselīgā ķermeņa, kas aprīkots ar tumšu kažokādu. Uz bifeļu galvām ir spēcīgi ragi, kurus var izliekt kā vainagu. Pateicoties šiem izaugumiem, viņi pasargā sevi no ienaidniekiem. Tēviņi iegūst vairāk nekā sievietes. Šie lielie zīdītāji ir sastopami Dienvidāzijā, Āfrikā, Ķīnā, Balkānos, Ēģiptē, Itālijā un citās. Bifeļus audzē arī Bulgārijā.
Bifeļu gaļas vēsture
Tiek uzskatīts, ka bifeļus cilvēki ir pieradinājuši vairāk nekā pirms trim tūkstošiem gadu. Pateicoties spēcīgajiem muskuļiem, tos izmanto ratiņu un arklu vilkšanai. Pa to laiku tos izmanto pārtikas vajadzībām bifeļu gaļa un bifeļu piens. Turklāt cilvēki atklāj bifeļu ādas pozitīvās īpašības.
Tomēr daži ģints pārstāvji ir pārāk agresīvi un nepakļaujas pieradināšanai. Diemžēl līdz šim bifeļu, kuru dabā var redzēt savvaļā, nav daudz. No otras puses, Bubalus pārstāvji saimniecībās tiek turēti galvenokārt tāpēc, ka bifeļu gaļa.
Mūsu valstī bifeļu apsaimniekošana sākās tālajā septītajā gadsimtā. Šī darbība ir oficiāli pieminēta Suleimankoy uzrakstā, kas cirsts uz marmora kolonnas. Tas stāsta par miera līgumu starp Omurtagu un Bizantiju 9. gadsimta sākumā. Attiecīgajā līgumā teikts, ka Omurtag uzstāja uz divu bifeļu saņemšanu, lai atbrīvotu ienaidnieka gūstekņus. No tā mēs varam secināt, ka bifeļi tajā laikā tika uzskatīti par ievērojamu upuri.
Turpmākā informācija par bifeļu audzēšanu Bulgārijas zemēs ir datēta ar cara Kalojana laikiem. Turcijas verdzības laikā šie dzīvnieki turpināja būt neatņemama zemnieku ikdienas sastāvdaļa. Viņi velk ratus un palīdz pārvadāt lielus priekšmetus. Tajā laikā vislielākais liellopu skaits tika atrasts Donavas piekrastē un Traķijā.
Bifeļu audzēšana strauji attīstījās, it īpaši astoņpadsmitajā un deviņpadsmitajā gadsimtā. Un tajā laikā to izmantoja gaļai un arī kā transporta līdzekli. Liela zīdītāja piens ir izmantots arī, lai apmierinātu iedzīvotāju uztura vajadzības.
Bifeļu gaļas sastāvs
Bifeļa gaļa ir bagātīgs sastāvs, kas nosaka tā patēriņa daudzās priekšrocības. Tas ir piesātināto, polinepiesātināto un mononepiesātināto tauku avots. Tas satur arī ūdeni un olbaltumvielas. Bifeļu gaļā ir nātrijs, kālijs, cinks, selēns, dzelzs un citi. Tas satur arī B1 vitamīnu, B2 vitamīnu, B3 vitamīnu, B5 vitamīnu, B12 vitamīnu un C vitamīnu.
Bifeļu gaļas izvēle un uzglabāšana
Atlasot bifeļu gaļa jāņem vērā dzīvnieka vecums, jo tas lielā mērā nosaka gaļas produkta garšu un kulinārijas īpašības. Ēdama gaļa ir sarkanā krāsā. Tam jābūt elastīgam un bez smaržas.
Ja jums ir iespēja, pērciet gaļu tieši no ražotāja, jo tas nodrošinās izcilu kvalitāti. Protams, izmantojot šo iespēju, jums būs jāiztērē vairāk naudas. Kad jūs saņemat bifeļu gaļu, bet jūs to nevarat pagatavot uzreiz, neturiet to istabas temperatūrā. Labāk to uzglabāt saldētavā vai ledusskapja nodalījumā, lai tas saglabātu svaigu izskatu.
Bifeļa gaļas vārīšana
Bifeļa gaļa lieliski panes termisko apstrādi. To var cept pannā vai cept cepeškrāsnī un grilēt. No tā var pagatavot visa veida ēstgribu steikus un steikus. To lieto arī zupu un sautējumu bagātināšanai. To var secināt ēdienos ar rīsiem vai kartupeļiem. Daži šefpavāri to arī pievieno spageti. To var kombinēt ar visu veidu zaļumiem, ieskaitot lapu dārzeņus, piemēram, doks, kāposti, spinātus un nātres.
Tas tiek kombinēts arī ar Briseles kāpostiem, bietēm, burkāniem, tomātiem, sīpoliem, ķiplokiem, cukini, baklažāniem, papriku, zaļajām pupiņām, pupiņām, zirņiem. Bifeļu gaļas ēdienu garša ir saskaņota ar tādām garšvielām kā melnie pipari, baltie pipari, sāļie, smaržīgie pipari, piparmētra, pētersīļi, kurkuma, oregano, baziliks, salvija un citi.
To izmanto maltās gaļas pagatavošanai, no kuras tiek gatavoti ēstgriboši kebabi, burgeri un kotletes. No tā tiek gatavotas desas, salami, desas, žāvēti aprikozes, desas, pastrami un citas desas.
Bifeļu gaļas priekšrocības
Ieguvumi veselībai bifeļu piens ir zināmi cilvēcei kopš neatminamiem laikiem. Pēdējos gados lielāka uzmanība tiek pievērsta šo lielo zīdītāju gaļas pozitīvajām īpašībām. Eksperti atzīmē, ka, salīdzinot ar liellopu gaļu, tā ir veselīgāka ķermenim.
Izrādās, ka šajā gaļas produktā ir par 40 procentiem mazāk holesterīna nekā liellopu gaļā. Kamēr bifelis ir vairāk olbaltumvielu un vairāk minerālvielu avots. Bufalo tiek pieskatīts arī ar labu aci par omega-3 taukskābju saturu.
Nesenais Milānas universitātes ekspertu pētījums parāda vēl vienu kuriozu. Pēc Itālijas dietologu domām, ka bifeļu gaļa īpaši jāuzsver sievietes, jo tās ir ļoti bagātas ar dzelzi, un menstruālā cikla laikā sievietēm tās zaudē ievērojamu elementa daudzumu. Turklāt šī gaļas produkta ēšana labi izrādās pēc dāmu figūras.
Ieteicams:
Daži Padomi, Kā Tikt Galā Ar Pavasara Alerģijām
Ja jūs esat starp miljoniem cilvēku pasaulē, kas cieš no pavasara alerģijām , tad nākamās rindas ir domātas tieši jums! Ziedputekšņu skaits gaisā ar katru gadu palielinās klimata pārmaiņu un sistēmiskā piesārņojuma rezultātā. Par laimi, jums nav jāatstāj darbs, lai nākamajos mēnešos dzīvotu burbulī.
Bifeļa Piens
Bifeļa piens ir ārkārtīgi vērtīgs produkts, kam ir augsta uzturvērtība un derīgas īpašības. Šī iemesla dēļ daudzi cilvēki dod priekšroku patēriņam Bifeļa piens govs priekšā. Gadsimtiem ilgi bifeļu piens ir bijis ēdiens daudziem cilvēkiem visā pasaulē.
Bifeļa Piens - Dabas Brīnums
Bifeļa pienam ir cits nosaukums, un tas ir dabas brīnums. Bufalo jogurts ir visizdevīgākais. Tas ir ārkārtīgi vērtīgs produkts ar augstu uzturvērtību un neskaitāmām pozitīvām īpašībām. Šodien piena produktu tirgū līderis ir govs piens. Tomēr bifeļu pienu nevajadzētu atstāt novārtā, un tam arvien vairāk jābūt klāt jūsu ēdienkartē.
Bifeļa Piens Pasargā No Anēmijas
Mēs runājam par anēmiju, kad organismā tiek samazināts sarkano asins šūnu (eritrocītu) un / vai hemoglobīna daudzums, kas ir daļa no šūnām un ved skābekli uz ķermeni. Ja dzelzs vērtības organismā ir normālas, tad ķermeņa darbība ir pareiza un būs laba fiziskā aktivitāte, reaktīvā garīgā aktivitāte, enerģija.
Bifeļa Dāmai, Brokoļi Vīram
Vīriešiem un sievietēm ir nepieciešami radikāli atšķirīgi ēdieni, kas atbilst viņu ķermeņa struktūrai, saka itāļu dietologi. Lūk, ko vīriešiem vajadzētu patērēt: Pirmajā vietā ir tomātu mērce. Tas ir ļoti svarīgi vīriešiem, jo tas piegādā viņiem vērtīgo vielu likopēnu.
