2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Gaļa ar bīstama jūras plēsēja garšu - tas arī viss haizivju gaļa. Neapšaubāmi, haizivju gaļas garša var nepatikt daudziem, taču izmēģināt to noteikti ir vērts.
Haizivju gaļas sastāvs
Haizivju gaļa satur pilnīgas olbaltumvielas, nelielu daudzumu tauku, minerālvielas. Tas nodrošina pietiekami daudz A vitamīna, bet nav labs C, E, K un D vitamīnu avots, kuru pilnīgi trūkst.
Haizivju gaļa ir bagāts ar minerālvielām, piemēram, kalciju, fosforu, kāliju, nātriju, omega-3 un omega-6 taukskābēm.
Arī aminoskābju sastāvs ir ļoti bagāts - izoleicīns, leicīns, asparagīnskābe, glutamīnskābe. Protams, haizivju gaļa satur dzīvsudrabu un smagos metālus lielos daudzumos.
Haizivju gaļas izvēle un uzglabāšana
Nav noslēpums, ka visgaršīgākās ir svaigas dzīvas zivis, taču ļoti bieži tas ir gandrīz neiespējami. Tomēr, izvēloties zivis, tām vajadzētu būt svaigai, patīkamai un nedaudz sāļai smaržai.
Gatavām haizivju filejām jābūt caurspīdīgām. Sausas, matētas un ar dzeltenām malām filejas nav vēlamas.
Izvēloties atdzesētu gaļu, zivis pēc iespējas ātrāk jāņem mājās. To nekad nedrīkst atstāt ārpus ledusskapja, it īpaši karstajos vasaras mēnešos.
Cik vien iespējams haizivju gaļa jāsagatavo pirkuma dienā. Ja tas nav iespējams, uzglabājiet to labi mazgātā un žāvētā veidā, ievietojot plastmasas apvalkā, ledusskapja aukstākajā daļā.
Ja jūs nolemjat haizivju gaļu uzglabāt saldētavā, uzglabāšanas laiks nav ilgāks par 3-4 mēnešiem.
Haizivju gaļas vārīšana
Daudzi pavāri apgalvo, ka vislabākā garša ir leoparda un pelēkā haizivs gaļai, kā arī lapsu haizivij. Viens no lielākajiem šo jūras velšu patērētājiem ir japāņi.
Turklāt haizivju gaļa ir iecienīts ēdiens Latīņamerikā, Austrālijā un Āfrikā. Itālijā haizivju gaļa ir daļa no dažādiem salātiem, un Ķīnā tiek pasniegta haizivs fileja ar sautētiem bambusa kāpostiem.
Atkarībā no platuma, haizivju gaļu pasniedz dažādās formās. Daudzviet pasaulē tas tiek piedāvāts sagatavots un aromatizēts, tāpat kā citas jūras veltes. Piemēram, Islandē haizivju gaļu visbiežāk pasniedz žāvētu. Tas patīk gan vietējiem iedzīvotājiem, gan tūristiem.
Šefpavāri haizivs fileju visbiežāk gatavo panētā vai grilētā veidā. To vajadzētu pasniegt ar piemērotu mērci, jo tas ir sauss. Pirms termiskās apstrādes ieteicams iemērc pienā, jo bieži vien ir amonjaka smaka.
Haizivju gaļas priekšrocības
Haizivs pieder pie daļēji treknu zivju grupas, kas satur 5 līdz 10% tauku. Kā daļa no haizivju gaļa tiek atrasti svarīgi pilnvērtīgi proteīni ar līdzsvarotu aminoskābju sastāvu un augstu sagremojamību. Šai gaļai ir bagātīgs minerālvielu komplekss.
Ir jāpievērš uzmanība haizivju skrimšļiem, kuriem tiek apgalvots, ka tiem piemīt īpašības, kas raksturīgas imūnstimulējošiem līdzekļiem, kā arī virknei terapeitisko profilaktisko īpašību.
Kaitējums no haizivju gaļas
Jāatzīmē, ka haizivs galvenajā ēdienkartē ir kalmāri, mazas zivis un planktons, kas nozīmē, ka haizivis ir sava veida jūras ūdens filtrs. Tam ir negatīvas sekas, jo viņu gaļa satur lielu daudzumu dzīvsudraba un šķidro metālu.
Eiropas Pārtikas un veselības pārvaldes eksperti iesaka iedzīvotājiem ierobežot un pat izvairīties no uzņemšanas haizivju gaļajo dzīvsudraba uzņemšana var izraisīt organisma oksidācijas procesu traucējumus.
Tā rezultātā var nopietni ietekmēt sirds un asinsvadu, ekskrēcijas un centrālo nervu sistēmu.
ASV uztura eksperti brīdina grūtnieces un tos, kuri vēlas grūtniecību, zīdīšanu un mazus bērnus nelietot haizivju gaļa tieši augstā dzīvsudraba līmeņa dēļ.
Ieteicams:
Daži Padomi, Kā Tikt Galā Ar Pavasara Alerģijām
Ja jūs esat starp miljoniem cilvēku pasaulē, kas cieš no pavasara alerģijām , tad nākamās rindas ir domātas tieši jums! Ziedputekšņu skaits gaisā ar katru gadu palielinās klimata pārmaiņu un sistēmiskā piesārņojuma rezultātā. Par laimi, jums nav jāatstāj darbs, lai nākamajos mēnešos dzīvotu burbulī.
Ne Gaļa! Šodien Ir Pasaules Veģetāriešu Diena
Ieslēgts 1. oktobris tiek atzīmēts Pasaules veģetāriešu diena . Veģetāriešu diena tika izveidota 1977. gadā ar Lielbritānijas Vispasaules bez gaļas cilvēku kongresa lēmumu. Apmēram 30% pasaules iedzīvotāju ir veģetārieši, un to skaits katru gadu palielinās.
Kā Pagatavot Haizivju Gaļu
Kulinārijas speciālisti apgalvo, ka vislabākās uzturvērtības ir leoparda haizivs, pelēkā haizivs un lapsas haizivs gaļai. Mūsdienās lielākie šāda veida jūras veltes patērētāji ir japāņi. Haizivs fileja ir viens no populārākajiem pārtikas produktiem Austrālijā, Āfrikā un Latīņamerikā.
Haizivju Gaļa Nav Paredzēta Grūtniecēm Un Bērniem
Haizivju gaļu kā pārtiku izmanto daudzas tautas, kas dzīvo pie jūrām un okeāniem - Āzijā, Āfrikā, Latīņamerikā, Austrālijā. Ir vairāk nekā trīs simti haizivju sugu, kuru izmērs, dzīvesveids, uzturs un uzvedība atšķiras, taču tikai dažas no tām ir būtiskas pārtikas rūpniecībai.
Haizivju Gaļas Ieguvumi Un Kaitējums
Haizivs ir plēsonīga zivs, kas apdzīvo jūras un okeānus. Tiek uzskatīts, ka no visām gandrīz 400 sugām tikai 30 ir bīstamas cilvēkiem. Haizivju gaļā ir daudz ūdens, olbaltumvielu, tauku un maz ogļhidrātu. Tas satur arī dzelzi, kalciju, fosforu un 100 grami tā piegādā ķermenim gandrīz 350 kcal.
