2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Kulinārijas speciālisti apgalvo, ka vislabākās uzturvērtības ir leoparda haizivs, pelēkā haizivs un lapsas haizivs gaļai. Mūsdienās lielākie šāda veida jūras veltes patērētāji ir japāņi.
Haizivs fileja ir viens no populārākajiem pārtikas produktiem Austrālijā, Āfrikā un Latīņamerikā. Visā pasaulē to uzskata par delikatesi. Itāļi haizivju filejas liek dažādos salātos, savukārt Ķīnā to pasniedz ar sautētiem bambusa dīgstiem.
Haizivs ir jūras iedzīvotājs, kas pieder pustauku zivju grupai. To sastāvā ir tikai 5 līdz 10% tauku. Turklāt haizivju gaļa ir piesātināts ar pilnīgām olbaltumvielām ar līdzsvarotu aminoskābju sastāvu.
To raksturo bagātīgs minerālu komplekss un augsta sagremojamība. Haizivju gaļas uzņemšana organismam nodrošina pietiekamu daudzumu A vitamīna. No otras puses, tas nav uzticams C, D, E un K vitamīnu avots, jo to pilnīgi trūkst.
Visbeidzot, haizivju gaļa ir bagāta ar kalciju, magniju, nātriju, fosforu, kāliju, kā arī omega-3 un omega-6 taukskābēm. Tas satur arī visas neaizvietojamās aminoskābes.
Kad mēs izvēlamies haizivju gaļa ēdiena gatavošanai, neapšaubāmi vislabāk ir derēt uz svaigām, dzīvām zivīm. Kad haizivju gaļa tomēr tas ir gandrīz neiespējami. Tāpēc vislabāk ir izvēlēties gaļu ar patīkamu, svaigu un nedaudz sāļu smaržu.
Gatavām zivju filejām jābūt caurspīdīgām. Izvēloties atdzesētu gaļu, nopirktais pēc iespējas ātrāk jātransportē uz mājām. Atdzesētas zivis nedrīkst atstāt ārpus ledusskapja, ja vien tās drīz nav pagatavotas.
Vislabāk ir sagatavot izvēlētās zivis iegādes dienā. Ja tas nav iespējams, tas jāuzglabā iesaiņots plastmasas apvalkā, jānomazgā un labi jāizžāvē ledusskapja aukstākajā daļā. Saldētavā uzglabātās haizivs filejas uzglabāšanas laiks ir 3-4 mēneši.
Haizivju gaļas vārīšana atkarīgs no platuma. Visbiežāk tas tiek piedāvāts sagatavots un aromatizēts. Dažās valstīs tas tiek pasniegts žāvēts.
Mūsu valstī haizivju filejas, tāpat kā citas jūras zivis, visbiežāk tiek panētas vai grilētas. Šim nolūkam tas ir aprīkots ar piemērotu pārsēju sausuma dēļ.
Gatavojot haizivju gaļu, vislabāk to iepriekš iemērc pienā. Tas ir saistīts ar faktu, ka šai gaļai bieži ir amonjaka smarža.
Maizes haizivs fileja
Nepieciešamie produkti: 500-700 g haizivs filejas, 1 citrona sula, 1 ēdamkarote. sāls, pipari
Par panēšanu: 1 ola, 4 ēd.k. miltu, 1 glāze svaiga piena vai ūdens
Sagatavošanas metode: Fileju sagriež gabaliņos, apmēram 2 cm katrā. Ievietojiet pannā un ielejiet pietiekami daudz ūdens, lai tās pārklātu. Pievieno 1 ēd.k. sāls, citronu sula un daži melno piparu graudi. Atstāj uz 2 stundām.
Šajā laikā sakuļ olu, pievieno miltus un pienu (vai ūdeni). Noteciniet fileju no marinādes un viegli nosusiniet. Tad velmējiet miltos un iemērciet rīvmaizē. Cep karstā eļļā līdz zeltainai krāsai.
Ieteicams:
Haizivju Gaļa
Gaļa ar bīstama jūras plēsēja garšu - tas arī viss haizivju gaļa . Neapšaubāmi, haizivju gaļas garša var nepatikt daudziem, taču izmēģināt to noteikti ir vērts. Haizivju gaļas sastāvs Haizivju gaļa satur pilnīgas olbaltumvielas, nelielu daudzumu tauku, minerālvielas.
Kulinārijas Mācību Grāmata: Kā Pagatavot Gaļu Un Dārzeņus?
Lai iegūtu stipru ar barības vielām piesātinātu buljonu, produktus (gaļu, kaulus, zivis vai dārzeņus) nepieciešams ievietot aukstā ūdenī un lēnām sildīt uz plīts, un vēl labāk tos sagriezt mazos gabaliņos. gabali. Ja ir paredzēts pretējs, ti.
Haizivju Gaļa Nav Paredzēta Grūtniecēm Un Bērniem
Haizivju gaļu kā pārtiku izmanto daudzas tautas, kas dzīvo pie jūrām un okeāniem - Āzijā, Āfrikā, Latīņamerikā, Austrālijā. Ir vairāk nekā trīs simti haizivju sugu, kuru izmērs, dzīvesveids, uzturs un uzvedība atšķiras, taču tikai dažas no tām ir būtiskas pārtikas rūpniecībai.
Haizivju Gaļas Ieguvumi Un Kaitējums
Haizivs ir plēsonīga zivs, kas apdzīvo jūras un okeānus. Tiek uzskatīts, ka no visām gandrīz 400 sugām tikai 30 ir bīstamas cilvēkiem. Haizivju gaļā ir daudz ūdens, olbaltumvielu, tauku un maz ogļhidrātu. Tas satur arī dzelzi, kalciju, fosforu un 100 grami tā piegādā ķermenim gandrīz 350 kcal.
Viņi Atrada Arī Malto Gaļu Ar Zirga Gaļu
Viņi atrada arī produktus ar neregulētu saturu zirga gaļa . Pēdējā 25 paraugu partijā, kas tika nosūtīta uz Vācijas laboratoriju, pieci no paraugiem deva pozitīvu rezultātu, ziņo Bulgārijas Pārtikas nekaitīguma aģentūra (BFSA). Papildus DNS analīzei par iespējamo zirga gaļa Bulgārijas kautuvju gaļas produktos šoreiz BFSA pieprasīja papildu pārbaudi fenilbutazona un citu nesteroīdo pretiekaisuma līdzekļu (NPL) klātbūtnei.
