2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Strausu gaļa ir delikatese, kas tiek iegūta no lielākā putna pasaulē. Strauss / Struthio camelus pieder pie Struthioniformes kārtas. Nav nejaušība, ka strausi tiek uzskatīti par lielākajiem putniem uz planētas. Viņi sasniedz svaru līdz 150 kilogramiem, un dažreiz vairāk. Skrienot, šis dzīvnieks var attīstīt ātrumu 70 kilometri stundā.
Strutis ir brīvi sastopamas Āfrikas austrumos, un tās ir audzētas saimniecībās daudzviet pasaulē, tostarp Dienvidāfrikā un Austrālijas dienvidos. Šādas saimniecības ir atrodamas arī Anglijā, ASV un kontinentālajā Eiropā. Pēdējos gados strausu fermas ir parādījušās arī Bulgārijā. Eksotisko sugu pārstāvji tiek audzēti Dolna Banya, Konstantinovo ciematā (Varnas apgabals), Startsevo ciematā (Smolyan apgabals), Brestnitsa ciematā (Lovech apgabals). To sauc par trešās tūkstošgades gaļu, bet faktiski jau ilgu laiku tiek izmantota pārtikā.
Strausu gaļas vēsture
Tiek uzskatīts, ka strauss apdzīvo Zemi miljoniem gadu, un tā gaļa tiek izmantota tūkstošiem gadu. Laika gaitā cilvēki ir sākuši tam pievērst arvien lielāku uzmanību un saprot, ka var izmantot gan putna spalvas, gan tā eļļu, kas jau sen ir izmantota dažādām skaistumkopšanas procedūrām.
Augsti tiek vērtētas arī putna olas, no kurām arī mūsdienās tiek gatavoti izcili omletes. Faktiski agrāk strausa spalvas tika uzskatītas par īstu dārgumu. Pamazām strausa ādu sāk meklēt. Strausu gaļa tika vērtēts arī Babilonijas civilizācijas laikā. Dienvidāfrikas strausu audzētāju ieraksti datēti ar astoņpadsmitā gadsimta otro pusi.
Vairāki ceļotāji apraksta, kā vietējie iedzīvotāji rūpējas par pieradušiem strausiem, kas staigā. Gadu gaitā strausa gaļa turpināja iegūt popularitāti un 1850. gadā Senegālā atvēra specializētu saimniecību. Pēc desmit gadiem Francija iegādājās arī strausu fermu. Un tik lēnām, bet noteikti strausa gaļa apmetas Eiropas virtuvē.
Strausu gaļas sastāvs
Strausu gaļa ir ļoti bagāts sastāvs, kurā ir tauki un olbaltumvielas. Bet, lai gan tā tauku saturs ir tikai 0,03 procenti, olbaltumvielu daudzums ir pat 22 procenti. Šī delikatese ir selēna, fosfora, dzelzs, kālija, vara avots. Tas satur arī B1 vitamīnu, B2 vitamīnu, B3 vitamīnu, B5 vitamīnu, B6 vitamīnu un citus.
Strausu gaļas raksturojums
Jūs uzminēsiet strausa gaļa pēc sarkanās krāsas. Tas ir smalks un liess. Daži gardēži to salīdzina ar liellopa gaļu, norādot, ka strauss ir garšīgāks. Šī delikatese ir pārāka par cūkgaļu, jēru, liellopa gaļu, tītaru un vistu ar nedaudz zemāku tauku saturu. Tā ir neatņemama pasaules izsmalcinātāko restorānu ēdienkartes sastāvdaļa. Savas raksturīgās garšas dēļ tā vērtība ir arī augstāka. Diemžēl tas ir iemesls, kāpēc ne visi to var atļauties.
Strausa gaļas vārīšana
Strausu gaļa Tas nav ļoti izplatīts uz bulgāru galda, bet tomēr to plaši izmanto pasaules virtuvē. To ir viegli pagatavot un pakļaut jebkuram aromatizētājam. Ir svarīgi tikai, lai pirms faktiskās vārīšanas gaļas mizas būtu labi notīrītas. Strausu gaļa lieliski panes visas marinādes, taču pieredzējuši pavāri iesaka bagātināt tās garšu ar balto vīnu vai sarkanvīnu.
Labus rezultātus iegūst arī tad, ja marinādē iekļauj dažas tējkarotes alus, citronu sulas, medus, sojas mērces vai etiķa. Ja esat smaržīgu steiku ventilators, varat to apkaisīt strausa gaļa ar tādām garšvielām kā rozmarīns, salvija, melnie pipari, baltie pipari, ķimenes, karijs, baziliks, ķiploki vai citi. Ēdinošo gaļu var aromatizēt ar krējumu un maziem augļiem, piemēram, kazenes, avenes, upenes un daudz ko citu.
Kā minēts iepriekš, strausu gaļu ir viegli pagatavot un tā var izturēt jebkuru termisko apstrādi. Tomēr mēs nevaram nepamanīt, ka visgaršīgākie ir ēdieni, kas tiek pagatavoti pannā, grilā vai krāsnī. No tā gatavo lieliskus steikus, steikus, sautējumus un daudz ko citu. To var izmantot arī salātos, zupās un sautējumos. Gatavojot ēdienu, jāuzmanās, lai gaļa netiktu pārāk cepta. Ir labi saglabāt tā sulīgumu.
Pretējā gadījumā strausu gaļu var kombinēt ar visu veidu dārzeņiem, ieskaitot tomātus, papriku, baklažānu, cukini, Briseles kāpostus, spinātus, doku, nātres, brokoļus, ziedkāpostu, kartupeļus.
Strausa gaļas priekšrocības
Papildus eksotiskumam un garšīgumam, strausa gaļa ir arī noderīga. Eksperti iesaka to lietot galvenokārt cilvēkiem, kuri cieš no paaugstināta asinsspiediena, jo ir pierādīts, ka tas normalizē tā vērtības. Turklāt strausu gaļa ir noderīga anēmijas, diabēta un sirds un asinsvadu problēmu gadījumos. Tiek uzskatīts, ka tas ir noderīgs arī pēdējās lielākajās operācijās.
Dietologi to iesaka cilvēkiem, kuri cenšas tikt galā ar lieko svaru, jo tajā ir maz kaloriju. Vēl viena strausu gaļas pozitīvā īpašība ir tā, ka tā ir laba acīm. Tas ir saistīts ar augstu cinka saturu tā sastāvā. Mēs atgādinām, ka cinkam ir svarīga loma šī redzes orgāna veselībā.
Ieteicams:
Daži Padomi, Kā Tikt Galā Ar Pavasara Alerģijām
Ja jūs esat starp miljoniem cilvēku pasaulē, kas cieš no pavasara alerģijām , tad nākamās rindas ir domātas tieši jums! Ziedputekšņu skaits gaisā ar katru gadu palielinās klimata pārmaiņu un sistēmiskā piesārņojuma rezultātā. Par laimi, jums nav jāatstāj darbs, lai nākamajos mēnešos dzīvotu burbulī.
Ne Gaļa! Šodien Ir Pasaules Veģetāriešu Diena
Ieslēgts 1. oktobris tiek atzīmēts Pasaules veģetāriešu diena . Veģetāriešu diena tika izveidota 1977. gadā ar Lielbritānijas Vispasaules bez gaļas cilvēku kongresa lēmumu. Apmēram 30% pasaules iedzīvotāju ir veģetārieši, un to skaits katru gadu palielinās.
Uztura Priekšrocības Strausu Gaļai
Strausu gaļa ar augstu uzturvērtību un satur ļoti maz tauku un holesterīna, kas padara to ļoti piemērotu cilvēkiem, kuri vēlas ēst veselīgi. Atšķirībā no daudzu citu putnu gaļas, strausu gaļa ir spilgti sarkana, un tās struktūra atgādina liellopa gaļu.
Strausu Gaļa - Eksotiska, Garšīga Un Ar Zemu Kaloriju Daudzumu
Strausu gaļa attiecas uz eksotiskiem produktiem, lai gan tā katru dienu kļūst arvien populārāka. Mūsdienās daudzviet pasaulē ir saimniecības, kas nodarbojas ar šo putnu audzēšanu. Gadu pēc dzimšanas strausus var nosūtīt kaušanai. Gaļa ir īpaši populāra, un to plaši patērē Āzijā un Eiropā.
Bulgāriem Nevajag Strausu Gaļu Un Olas?
Valsts strausu audzētāji gatavojas atteikties no šīs darbības. Viņu lēmuma iemesls ir gan subsīdiju trūkums strausu audzētājiem, gan niecīgā interese par strausu gaļu un olām. Lauksaimnieki no Rhodopes cerēja, ka gaidāmajās Lieldienu brīvdienās kaut ko varēs nopelnīt, taču viņu cerības bija veltīgas.
