2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Iespējams, ka nav cita ēdiena, kas vienmēr radītu svētku, ģimenes un draugu tēlu, piemēram, tītaru. Ziema ir mūsu izbaudītā sezona tītara gaļa, bet tā brīnišķīgā garša un uzturvērtība ir jājūt visu gadu, jo, ja vēlaties, to var atrast veikalos visos gadalaikos.
Tītaru dzimtene ir ASV un Meksika, un tas ir ēdiens, kas ir daļa no Amerikas pamatiedzīvotāju tradicionālās kultūras. Kristofers Kolumbs, atgriežoties Eiropā no Jaunās pasaules, atveda šos putnus, un apmēram 16. gadsimtā tos jau turēja mājās Itālijā, Francijā un Anglijā. Sākotnēji tītari tika pasniegti tikai pie svētku karaļa galdiem, bet drīz izplatījās arī citās sabiedrības daļās.
Turcija jau sen ir saistīta ar Amerikas vēsturi. Viens to saistīja ar svētceļniekiem un Pateicības dienas vakariņām.
Bendžaminam Franklinam bija sajūta, ka tītari ir visas Amerikas radītais produkts, un viņš bija vīlies, kad par nacionālo simbolu izvēlējās ērgli, nevis tītaru. Kā Amerikas un brīvības ikona šī putna popularitāte nebeidzas - pirmais Nila Ārmstronga un Buca Aldrina ēdiens, uzkāpjot uz Mēness, bija grauzdēts tītars.
Šodien valstis, kas patērē visvairāk Turcijas gaļa uz vienu iedzīvotāju ir Izraēla, ASV, Francija, Itālija, Lielbritānija, Kanāda un Nīderlande.
Tītara gaļas sastāvs
Turcijas gaļa ir ļoti svarīgs B vitamīnu, minerālvielu, fosfora, cinka, selēna un dzelzs avots. Tas ir bagāts ar olbaltumvielām un tajā pašā laikā tajā gandrīz nav tauku.
100 tītariem ir 136 kcal, 3 g nepiesātinātu tauku, 25 g olbaltumvielu un 0 g ogļhidrātu.
Melnajā tītarā ir lielāks tauku procentuālais daudzums, savukārt baltajā gaļā ir mazāk kaloriju. Pēdējais pārstāv 70% tītara.
Tītara gaļas izvēle un uzglabāšana
- Ja pērkat veselu tītaru, izvēlieties to ar cietu un noapaļotu formu. Tam vajadzētu būt elastīgam pret vieglu pieskārienu, un tam nav nepatīkamas smakas.
"Ja viņi pārdod tītaru ar ādu, tam jābūt baltā krāsā."
- Ja pērkat saldētu tītaru, uzmanieties, lai iepakojumā nebūtu ledus atlikumu, jo tas nozīmē, ka tītaru var atkārtoti sasaldēt.
Tītara gaļas kulinārija
- Tāpat kā ar citu gaļu, esiet uzmanīgs, apstrādājot neapstrādātu Turcijas gaļa. Tas nedrīkst nonākt saskarē ar citiem pārtikas produktiem, īpaši tiem, kurus pasniedz bez termiskas apstrādes. Pēc darba pabeigšanas ar gaļu mazgājiet griešanas dēli, traukus un rokas ar karstu ziepjūdeni;
- Ja jūsu recepte prasa marinēšanu, vienmēr ielieciet gaļu ar marinādi ledusskapī;
- ja atkausējat tītaru, dariet to ledusskapī, nevis istabas temperatūrā;
- Ja esat iegādājies tītaru ar subproduktiem, tie ir jāatdala
Turcijas gaļa ļoti labi apvieno ar dārzeņiem, kartupeļiem, rīsiem. To var cept un sautēt, un ir svarīgi atzīmēt, ka tas prasa ilgāku termisko apstrādi. Tā kā tītara gaļa ir nedaudz sausāka nekā pārējās, ieteicams, ja iespējams, pagatavot ar mērci. Turcijas steiki labi apvienojas ar alu un sēnēm, melleņu mērci un krējumu un sēnēm.
Tu vari izmantot Turcijas gaļa sviestmaižu un burgeru pagatavošanai; pasniedz tītaru uz salātiem ar kubiņos sagrieztiem saldajiem kartupeļiem, mellenēm, valriekstiem un vinigretes mērci. Turcijas gaļa iegūst ļoti interesantu garšu kombinācijā ar puraviem, mandelēm, žāvētām aprikozēm un selerijām.
Tītara gaļas priekšrocības
- Satur selēnu - minerālu, kam piemīt pretvēža iedarbība. Turcijas gaļa satur selēnu, kas ir mikrominerāls ar antioksidantu, pretvēža un pretiekaisuma iedarbību. Tas ir nepieciešams mūsu antioksidantu sistēmas pareizai darbībai, kas samazina kaitīgo brīvo radikāļu līmeni organismā. Pētījumi ar dzīvniekiem liecina, ka starp selēna uzņemšanu un vēzi pastāv cieša saikne.
Turcija ir arī ļoti labs vēzi aizsargājoša B3 vitamīna - niacīna - avots. DNS sastāvdaļām nepieciešams niacīns, un tā trūkums ir tieši saistīts ar ģenētiskiem bojājumiem.
- Satur B grupas vitamīnus enerģijas un sirds un asinsvadu aizsardzībai. Gaļas produkti, piemēram, tītars, ir labs B grupas vitamīnu avots. Turcija ir labs ne tikai niacīna, bet arī B6 vitamīna avots. Šie divi B vitamīni ir svarīgi enerģijas ražošanai, un niacīns ir īpaši noderīgs, lai regulētu cukura līmeni asinīs.
Kaitējums no tītara gaļas
Turcijas gaļa ir viens no nedaudzajiem pārtikas produktiem, kas satur purīnus - tāpēc cilvēkiem ar purīna problēmām vajadzētu izvairīties Turcijas gaļa.
Ieteicams:
Turcijas Kulinārijas Tradīcijas - Interesanti Fakti
Lai varētu nedaudz iedziļināties kulinārijas tradīcijas Turcijā , mums būs jāiepazīstina jūs ar vismaz dažiem teikumiem un tā stāstu ar solījumu jūs neapnikt. Tāpat kā daudzas citas tautas, arī turki kādreiz bija klejotāji. Viņi ceļoja no vienas vietas uz otru un pārāk ilgi nekur nepalika.
UNESCO Ir Atzinusi Turcijas Kafiju Par Kultūras Vērtību
Doties uz Turciju un neizdzert tasi smaržīgas turku kafijas ir tas pats, kas doties uz Romu un neredzēt pāvestu. Turku kafija ir daudz kas vairāk par atzinīgu dzērienu, tas ir prāta stāvoklis. Mūsu dienvidu kaimiņā kafija tiek augstu vērtēta ne tik daudz tās garšas dēļ, bet gan tāpēc, ka tā ir vieta Turcijas kultūras tradīcijās.
Turcijas Gaļas Mērces
Turcijas gaļa mēs varam aromatizēt ar daudzām dažādām mērcēm. Tie var būt saldi, saldskābi vai dārzeņi ar krējumu. Der mērces ar krējumu, sinepēm, baltvīnu, sarkanvīnu, sidru, kariju, tomātu mērci vai sojas mērci. Jūs varat arī pagatavot lieliskas mērces ar dažādiem augļiem un dārzeņiem gan atsevišķi, gan dažādās kombinācijās.
Turcijas Baklavas Noslēpums
No jūsu puses būtu ārkārtīgi tuvredzīgs lēmums, ja, apmeklējot Turcijas pilsētu Stambulu, neapstāsieties vienā no daudzajām konditorejām, lai iedzertu īstu turku tēju un sajustu turku baklavas autentisko garšu. Lai gan šis deserts ir plaši izplatīts gandrīz visās Centrālās un Dienvidaustrumāzijas valstīs, tas tiek īpaši cienīts Turcijā.
Turcijas Kebaba Burvība
Nesen populārās turku sērijas ir pretrunīgi vērtēta tēma - cik daudz viņi dod un cik paņem un vai viņiem tur vajadzētu būt, nav mūsu tēmas temats. Kas mūs galvenokārt var pārsteigt viņu filmās, ir viņu ēdiena tradīcijas, ēdienu izvēle, ēšanas paradumi, precizitāte, ar kādu viņi sēž pie galda utt.
