2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Daba ir pamodusies, ir pienācis pavasaris, viss ir zaļš un skaists. Ir pienācis laiks ienest itāļu virtuvi mājās, ir pienācis laiks pesto!
Nav zināms, kurš un kad gatavoja pirmo pesto, bet ir zināms, ka tas radies Dženovā, Ligūrijā. To tradicionāli gatavo ar baziliku, priežu riekstiem, parmezānu, olīveļļu un ķiplokiem, taču ir to aizstājēji, kuri to prasmīgi atjauno.
Jūs varat aizstāt baziliku ar spinātiem, rukolu, savvaļas ķiplokiem, ūdenskresēm, pētersīļu lapām, dillēm vai selerijām. Priežu riekstu vietā izmantojiet valriekstus, mandeles, indijas riekstus vai lazdu riekstus. Parmezāna sieru nomainiet ar Pecorino vai Grana Padano.
Šīs sastāvdaļas efektīvi apvienojas un rada garantētu labu pesto, bet, ja jūs tomēr nolemjat izmēģināt tradicionālo Genovese pesto recepti, jums būs nepieciešams: svaigs baziliks - apmēram 50 g; 1/2 glāze auksti spiestas olīveļļas; ķiploki - 2 krustnagliņas; Parmezāns - 8 ēdamk. priežu rieksti - 2 ēdamk. šķipsniņa jūras sāls
Nomazgājiet baziliku un nosusiniet. Ķiploku daiviņas ar sāli sasmalciniet marmora javā un pievienojiet baziliku. Sasmalciniet lapas un, kad tā izdala aromātu, pievienojiet priežu riekstus. Kad visas sastāvdaļas ir labi sasmalcinātas, jūs varat pievienot parmezānu un olīveļļu plānā plūsmā, intensīvi maisot. Pabeidziet ar šķipsniņu sāls.
Uzglabāt cieši noslēgtā burkā vēsā vietā vai vēlams ledusskapī. Papildus tam, ka pesto ir garšīgs, tas ir arī ļoti noderīgs. Zaļajos lapu dārzeņos un garšvielās ir daudz hlorofila, antioksidantu, vitamīnu un minerālvielu.
Rieksti ir lielisks vitamīnu un minerālvielu avots, tie ir nepiesātinātu taukskābju un antioksidantu avots, kas ir noderīgs mūsu ķermenim.
Ķiplokiem ir plašs ārstniecisko īpašību klāsts, tie aizsargā sirdi, stiprina imūnsistēmu un pasargā mūs no saaukstēšanās. Siers ir labākais kalcija avots, un auksti spiesta olīveļļa ir nepiesātinātu taukskābju, E vitamīna un lieliska antioksidanta avots.
Pasniedziet ar makaroniem, gnocchi, rīsiem, brusketām, grilu vai zivīm.
Ieteicams:
Kulinārijas Mācību Grāmata: Kā Pagatavot Gaļu Un Dārzeņus?
Lai iegūtu stipru ar barības vielām piesātinātu buljonu, produktus (gaļu, kaulus, zivis vai dārzeņus) nepieciešams ievietot aukstā ūdenī un lēnām sildīt uz plīts, un vēl labāk tos sagriezt mazos gabaliņos. gabali. Ja ir paredzēts pretējs, ti.
Kulinārijas Mācību Grāmata: Pareiza Zivju Pagatavošana
Ļoti ērti trauki zivju pagatavošanai ir īpaši garie podi ar režģi, kura sānos ir rokturi. Tas nedaudz noņem zivis no ūdens, to neplēšot. Ja šāda trauka nav, lielas zivis ieteicams vārīt, ietinot tīrā, retā drānā, iepriekš applaucēt un noskalot ar aukstu ūdeni un viegli sasiet ar auklu.
Kulinārijas Mācību Grāmata: Noteikumi Mājas Sīrupa Pagatavošanai
Daudzi no mums ar nostalģiju atceras tos laikus, kad viens no visgardākajiem dzērieniem mūsu bērnībā bija mājās gatavots sīrups vai sula, ko ar patiesām prasmēm gatavoja mūsu vecmāmiņas vai mātes. Tas jo īpaši attiecas uz tiem no mums, kuriem ir bijusi laime pavadīt vasaras brīvdienas savos ciematos vai villās, kur sīrupus un sulas gatavo ar pašu audzētiem augļiem, nevis tiem, kurus šodien redzam tirgos, un, neskatoties uz to nevainojams izskats, mēs nekad nezinām, ar kādā
Kulinārijas Mācību Grāmata: Mājās Gatavota Ievārījuma Pagatavošana
Ievārījumu vāra no dažādiem augļiem, kuriem jābūt pilnīgi svaigiem, veselīgiem un labi nogatavinātiem. Katrs auglis atbilstoši savam raksturam prasa atbilstošu apstrādi. Piemēram, zemenēm un avenēm ir nepieciešams tīrīt kausiņa lapas ar kātiņiem un viegli mazgāt augļus;
Kulinārijas Mācību Grāmata: Mājās Gatavotu Cūkgaļas Desu Pagatavošana
Cūkgaļas desas gatavo no 4 daļām maltas cūkgaļas un 1 daļas cietā bekona, sagriež mazos kvadrātos. Katram kilogramam maisījuma pievieno 25 g sāls, 2 g nitrāta, 2 g sasmalcinātu melno piparu, 5 g sarkano piparu, 2 g ķimenes un nedaudz smalki sagrieztu sīpolu.
