2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Paella ir ikonisks spāņu ēdiens, kura dzimtene tiek uzskatīta par Valensiju. Tur vietējie to patērē svētdienās un Fei svētkos. Garšīgais ēdiens lieliski apvieno Vidusjūras virtuves aromātus.
Galvenās sastāvdaļas, no kurām gatavo paelju, ir rīsi, safrāns un olīveļļa. Ir pieņemts papildināt ar dažādiem dārzeņiem, vistas gaļu, trušiem vai jūras veltēm. Trauka nosaukums radies no ēdiena, kurā tas tiek pagatavots. Šī ir liela plakana panna ar diviem rokturiem.
Saskaņā ar tradīciju, paella tiek pagatavota uz uguns, kas iedegta uz grīdas. Izmantotais koks ir izgatavots no oranžas koksnes, jo dūmi piešķir paeljai papildu garšu. Šis koksnes veids ir viegli atrodams Valensijā lielo apelsīnu biržu dēļ, kuras tiek regulāri apgrieztas.
Tradīcija nosaka, ka paelja jāēd bez izlīšanas, ar koka karoti tieši no pannas. Šodien mēs jūs iepazīstināsim ar 3 garšīgiem paeljas recepteskuras, protams, nav nepieciešams gatavot uz grīdas.
Pirmajai receptei, kas ir ar jūras veltēm, nepieciešams: 500 g vārītu mīdiju ar čaumalu, 150 g lielu garneļu, 400 g zivju filejas, sagrieztas gabaliņos, 1 galva veca sīpola, smalki sagriezta, 2 ķiploka daiviņas, sasmalcināti smalki sagriezti, 2 sarkanie pipari, 250 g rīsu, 200 g saldētu zirņu, 1/2 ēdamk. safrāns, 1 litrs vistas buljona, 50 ml baltā sausā vīna, olīveļļa, sāls, pipari, 1/2 citrona sula.
Uz pannas uzkarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas un apcep jūras veltes. Sāls ar sāli un pipariem un ielej citā traukā. Viņi tiek atstāti malā. Tajā pašā pannā ielej vēl nedaudz olīveļļas un sautē sīpolus un papriku. Pievieno ķiplokus un rīsus. Labi samaisa un pārlej vīnu.
Ielej safrānu vistas buljonā, lai tas izšķīdinātu. Tiklīdz vīns ir absorbēts no rīsiem, ielej nedaudz safrāna buljona un pievieno zirņus.
Kad rīsi absorbē šķidrumu, pievienojiet nedaudz buljona, atstājot apmēram 1/4 no tā. Visbeidzot pievienojiet mīdijas, garneles, zivis un pēdējo 1/4 vistas buljona. Trauku apmēram 20 minūtes pārvieto iepriekš uzkarsētā 180 grādu krāsnī.
Ja vēlaties pagatavot paelju ar vistu vai citu gaļu, izmantojiet iepriekš minēto sagatavošanas metodi. Dārzeņi ir vienādi.
Daudzi cilvēki labprāt ēd veģetāro paelju. Tam jums būs nepieciešams: 1 tējkarote. safrāna rīsi, 2 tējk. dārzeņu buljons, 1 sarkanais pipars, sagriezts sloksnēs, 150 g zaļās pupiņas, 150 g lielas nogatavojušās pupiņas, iepriekš vārītas, 2-3 sarkanie tomāti, 1 sīpols, 3 ķiploka daiviņas, 80 ml olīveļļas, sāls, šķipsniņa safrāna, citronu.
Atšķaida malto safrānu ar nelielu buljonu un viegli vāra. Pannā uzkarsē 1/3 olīveļļas, pievieno piparus un apcep līdz zeltaini brūnai. Izņem un ļauj atdzist un pēc tam nomizo. Apcep zaļās pupiņas ar nedaudz ķiploku un sīpolu un izņem no pannas.
Pievieno tomātus un dažas minūtes apcep kopā ar sīpoliem. Pievienojiet rīsus, gan pupiņas, gan dārzeņu buljonu. Cepšana turpinās, bet uz mazas uguns.
Ieteicams:
Neatvairāmas Aromātiskās Focaccia Receptes
Focaccia ir tradicionāla plakana itāļu maize, kurai pievienotas dažādas sastāvdaļas, piemēram, sīpoli, olīvas un dažādas garšvielas. Fokača veidu ir neiedomājami daudz, un katra mājsaimniece var brīvi dažādot recepti ar izvēlētiem produktiem.
Trīs Neatvairāmas Lauku Sālījumu Receptes
Marinēti gurķi ziemas mēnešos ir tradicionāli katram bulgāru galdam. Tas ir lielisks uzkodas pēc brendija un vīna. To vienlīdz mīl gaļēdāji un veģetārieši. Tas ir arī jauks veids, kā atgādināt sev par gaidāmajiem siltajiem mēnešiem. Šajā gadījumā šeit ir trīs neatvairāmas lauku sālījumu receptes:
Neatvairāmas Etiopijas Virtuves Receptes
Etiopija ir unikāla pēc savas būtības. To uzskata par cilvēces šūpuli. Tur atrastas vecākās cilvēku mirstīgās atliekas, kas datētas pirms 4,4 miljoniem gadu. Etiopija ir arī mājvieta kafijai. Tās ilgstošā izolācija pagātnē, ko izraisīja fakts, ka tā ir kristīga valsts, kuru pilnībā ieskauj musulmaņu karaļvalstis un pēc tam Eiropas kolonizatori, ir palīdzējusi radīt unikālu kultūru, un ēdiens ir īpaši labs tam piemērs.
Neatvairāmas Saganaki Receptes
Saganaki ir daļa no grieķu virtuves neatvairāmās garšas. Saganaki garneles ir iecienīta delikatese Grieķijā. Bez garnelēm populāras ir arī receptes Saganaki sieram, Midi Saganaki, Kalmari Saganaki. Mūsu valstī jūras velšu prieks ir atrodams vairākos grieķu restorānos, taču par diezgan augstām cenām.
Neatvairāmas Falafeles Receptes
Falafeles ir lieliski piemērotas ikvienam, kurš vēlas virtuvē izmēģināt ko eksotiskāku. Maltās kotletes var veiksmīgi aizstāt ar ēstgribu falafelis no aunazirņiem. Viņi ātri gatavo, ātri piesātina un viņiem ir pārsteidzoša garša. Turklāt ir daudz veidu, kā tos sagatavot, un neviens no tiem neliks jums vilties.
