2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Etiopija ir unikāla pēc savas būtības. To uzskata par cilvēces šūpuli. Tur atrastas vecākās cilvēku mirstīgās atliekas, kas datētas pirms 4,4 miljoniem gadu. Etiopija ir arī mājvieta kafijai.
Tās ilgstošā izolācija pagātnē, ko izraisīja fakts, ka tā ir kristīga valsts, kuru pilnībā ieskauj musulmaņu karaļvalstis un pēc tam Eiropas kolonizatori, ir palīdzējusi radīt unikālu kultūru, un ēdiens ir īpaši labs tam piemērs.
Etiopijas virtuves stūrakmens ir ingera - garšīgu pankūku veids, kas gatavots no tefa miltiem. Šī ir labība, kas aug tikai augstajos Etiopijas plato. Tefa garša ir līdzīga prosai vai kvinojai. Tas atrodas arī Bulgārijā.
Miltus sajauc ar cepamo sodu, gāzēto ūdeni un sāli. Tiek pagatavota plāna mīkla, kuru 24 stundas atstāj rūgt, un pēc tam cep pannā tikai vienā pusē.
Pēc pagatavošanas ingera etiopiešu virtuvē tiek izmantota kā maize, vienkārša pankūka, plato, uz kuras tiek uzlikts jebkura veida ēdiens (sāļš vai salds), kā arī piederumiem. Etiopijā cilvēki ēd galvenokārt ar rokām, un tikai injeras malas var izmantot kā traukus.
Etiopijas virtuve ir sadalīta vairākās grupās. Wat ir gaļas vai dārzeņu ēdieni, kas aromatizēti ar pikantām berberu garšvielām. Vēl viena populāra ēdienu grupa ir plūmes - dārzeņu ēdieni, kas gatavoti galvenokārt ar kartupeļiem, burkāniem, kāpostiem, ingveru un garšoti ar daudz medus.
Etiopija ir paradīze vegāniem un veģetāriešiem. Kā minēts iepriekš, lielākā daļa iedzīvotāju ir koptu kristieši. Šajā pasaules reliģijas nozarē visstingrāk tiek ievērota gavēšana, un ir arī daudz reģionālu svētku, kas aizliedz gaļu. Tādējādi apmēram 250 dienas gadā etiopieši ēd tikai liesu pārtiku.
Šī fakta dēļ gandrīz 60 procenti Etiopijas virtuves ēdienu tiek gatavoti bez dzīvnieku taukiem. Pākšaugi, piemēram, žāvēti zirņi, lēcas un pupiņas, graudaugi, piemēram, mieži un sorgo, un dažādi dārzeņi, tiek pagatavoti dažādos veidos bez grama dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļas.
Dzīvnieku tauku trūkuma dēļ mums tika izmantotas eksotiskas sezama, nuga un safrāna eļļas. Ārpus gavēņa tos aizstāj ar niter kibe, rafinētu eļļu, kas līdzīga Indijas gī.
Protams, valstī tiek patērēta arī gaļa. Būtiska atšķirība no citām kristīgajām tautām ir tā, ka cūkgaļa Etiopijā ir aizliegta. Vietējā virtuve galvenokārt izmanto liellopa gaļu, kazas, jēru un vistu. Gaļas ēdieniem ir noteikta garša. Tie ir pagatavoti ārkārtīgi pikanti, bet arī bagātīgi garšoti ar medu.
Etiopijā kā kafijas dzimšanas vietā toniks ir kults. Tāpat kā tēja Japānā, arī Āfrikas valstī notiek vairākas kafijas dzeršanas ceremonijas, atkarībā no tā, kura dienas daļa tā ir.
Ieteicams:
Neatvairāmas Aromātiskās Focaccia Receptes
Focaccia ir tradicionāla plakana itāļu maize, kurai pievienotas dažādas sastāvdaļas, piemēram, sīpoli, olīvas un dažādas garšvielas. Fokača veidu ir neiedomājami daudz, un katra mājsaimniece var brīvi dažādot recepti ar izvēlētiem produktiem.
Neatvairāmas Garšīgas Paeljas Receptes
Paella ir ikonisks spāņu ēdiens, kura dzimtene tiek uzskatīta par Valensiju. Tur vietējie to patērē svētdienās un Fei svētkos. Garšīgais ēdiens lieliski apvieno Vidusjūras virtuves aromātus. Galvenās sastāvdaļas, no kurām gatavo paelju, ir rīsi, safrāns un olīveļļa.
Trīs Neatvairāmas Lauku Sālījumu Receptes
Marinēti gurķi ziemas mēnešos ir tradicionāli katram bulgāru galdam. Tas ir lielisks uzkodas pēc brendija un vīna. To vienlīdz mīl gaļēdāji un veģetārieši. Tas ir arī jauks veids, kā atgādināt sev par gaidāmajiem siltajiem mēnešiem. Šajā gadījumā šeit ir trīs neatvairāmas lauku sālījumu receptes:
Neatvairāmas Saganaki Receptes
Saganaki ir daļa no grieķu virtuves neatvairāmās garšas. Saganaki garneles ir iecienīta delikatese Grieķijā. Bez garnelēm populāras ir arī receptes Saganaki sieram, Midi Saganaki, Kalmari Saganaki. Mūsu valstī jūras velšu prieks ir atrodams vairākos grieķu restorānos, taču par diezgan augstām cenām.
Neatvairāmas Falafeles Receptes
Falafeles ir lieliski piemērotas ikvienam, kurš vēlas virtuvē izmēģināt ko eksotiskāku. Maltās kotletes var veiksmīgi aizstāt ar ēstgribu falafelis no aunazirņiem. Viņi ātri gatavo, ātri piesātina un viņiem ir pārsteidzoša garša. Turklāt ir daudz veidu, kā tos sagatavot, un neviens no tiem neliks jums vilties.
