2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Piena pulveris ir tūlītēja viela, kas, izšķīdināta siltā ūdenī, tiek izmantota kā īsta piena aizstājējs un alternatīva. Tirgū ir pieejams piena pulveris ar zemu un augstu tauku saturu. Piena pulveris tiek izmantots kā izejviela dažādiem pārtikas produktiem, piemēram, konditorejas izstrādājumiem, maizei, konditorejas izstrādājumiem un konditorejas izstrādājumiem, gaļai, delikatesēm.
Jaunzēlande ir pasaulē lielākā piena produktu, tostarp piena pulvera, eksportētāja. Šodien ir liels pieprasījums pēc pilna tauku satura sausais piens no Ķīnas. Tirgus eksperti prognozē, ka pilnpiena pulvera cenas ilgtermiņā, iespējams, pārsniegs to vēsturisko vidējo līmeni vismaz par 50%.
Piena pulvera sastāvs
Piena pulvera (un atjaunota) uztura un bioloģiskā vērtība neatšķiras no svaiga piena. Olbaltumvielu daudzums vājpienā sasniedz 32%.
Uztura sastāvs 100 g piena pulvera
Kalorijas 354 kcal; Tauki 0,2 g; Piesātinātie tauki 0,124 g; Polinepiesātinātie tauki 0,007 g; Mononepiesātinātie tauki 0,058 g; Holesterīns 2 mg; Nātrijs, Na 2280 mg; Kālijs, K 680 mg; Ogļhidrāti 51,8 g; Bez šķiedrvielām un bez cukura; Olbaltumvielas 35,5 g; Ūdens 4,9 g; Sausviela 7,6 g.
Starp mikroelementiem piena pulveris vairāk kalcija, dzelzs, magnija, fosfora, P vitamīna, cinka, vara, mangāna, selēna, C vitamīna, B1, B2, B3, B5, B6, folskābes, B9 vitamīna, folāta, B12 vitamīna, A vitamīna.
Zīdaiņu piena pulvera sastāvs
Šķīstošs sausais piens zīdaiņiem satur: maltodekstrīnu, augu eļļas, vājpienu, sūkalu olbaltumvielu, sūkalu permeatu, laktozi, kalcija citrātu, kalcija citrātu, sojas lecitīnu, kalcija fosfātu, nātrija citrātu, C vitamīnu, nātrija hlorīdu, želejas hlorīdu, magnija sulfātu, magniju E vitamīns, kalcija pantotenāts, Lactobacilus reuten kultūra, B1 vitamīns, B6 vitamīns, vara sulfāts, B2 vitamīns, kālija jodīds, folskābe, biotīns, D3 vitamīns, nātrija selenāts, K1 vitamīns.
Piena pulvera iegūšanas metode
Piena pulveris iegūst, pasterizēto pienu sabiezējot vakuuma apstākļos, kas gandrīz četras reizes samazina tilpumu. Pēc tam to žāvē. Žāvējot izsmidzināšanas žāvētājos, iegūtajam piena pulverim ir diezgan augsta šķīdība. Kā mēs minējām iepriekš, piena pulveris ir sadalīts 3 veidos:
- pilni tauki (25% tauku saturs)
- daļēji eļļains (15%)
- nosmēja.
Piena pulvera izvēle un uzglabāšana
To var atrast tirgū sausais piens iesaiņojumos pa 50 g, 500 g, 1 kg un 25 kg. Piena pulvera mitruma saturs ir līdz 4%, un tā uzglabāšanas laiks hermētiskā iepakojumā ir 3 mēneši. Kad hermētisks - līdz 8 mēnešiem. Pievienojot noteiktu daudzumu ūdens (saskaņā ar instrukcijām), tiek iegūts tā sauktais atjaunotais piens.
Piena pulvera izmantošana kulinārijā
Piena pulveris var lietot ēdiena gatavošanā un izmantot kā svaigu. Kā alternatīvu dabīgajam produktam piena pulveri var izmantot kūkās, kūkās, krēmos, dažādās mērcēs, kokteiļos utt. Mēs piedāvājam jums vienkāršu recepti ceptiem šķēlēs ar piena pulveri.
Nepieciešamie produkti: olas - 4 gabali; > maize - 9-10 baltas šķēles; eļļa - apmēram 200 ml; sausais piens - apmēram 400 ml izšķīdina siltā ūdenī; jogurts - 2 ēdamkarotes; soda - 1 ēdamkarote. maizei; sol.
Sagatavošanas metode: Sajauciet soda ar jogurtu un pievienojiet to iepriekš sakultām olām. Pievieno izšķīdināto piena pulveri, kas nedrīkst būt karsts, nedaudz sāls un nedaudz cukura. Katru šķēli vienmērīgi iemērciet šajā maisījumā un apcepiet sakarsētos taukos no abām pusēm. Gatavās šķēles notecina uz virtuves papīra vai režģa.
Ieteicams:
Vai Piens Ar Zemu Tauku Saturu Ir Noderīgs?
Gadu desmitiem ilgi tika apspriests, vai cilvēkiem vajadzētu patērēt pilnpienu vai vājpienu. Gandrīz visos gadījumos tas ir atkarīgs no cilvēka ķermeņa individuālajām vajadzībām, taču ir labi saprast, kas īsti ir vājpiens. No vājpiena vai piens ar zemu tauku saturu tauki tiek daļēji vai pilnībā noņemti, kā rezultātā tiem ir plānāks un nedaudz zilgans izskats.
Govs Piens
Visur pasaulē govs piens ir tik izplatīta, ka nav nepieciešams apraksts. Neatkarīgi no tā, vai tas ir graudaugu papildinājums, vai glāzi auksta piena veidā, šis dzēriens ir galvenais elements mūsu uzturā. Piens ir pieejams dažādās formās, kuru tauku saturs atšķiras.
Piens
Svaigs piens ir bioloģisks pārtikas šķidrums, kas veidojas zīdītāju piena dziedzeros. Pats ir unikāls, un piens ir vienīgais produkts, ko daba ir radījusi tikai augošo pēcnācēju barošanai. Kopumā svaigs piens var būt cilvēka (piens) vai dzīvnieks - govs piens, aitas, kazas, bifeļu piens, kas mūsu valstī ir visizplatītākie.
Govs Piens Ir Bagātāks Ar D Vitamīnu Nekā Aitas Piens
Dažādi faktori aizvien vairāk cilvēku ir gatavi lietot citu pienu, nevis govs pienu - kazas, aitas, mandeļu, kas izgatavots no sojas un citiem. Iemesli bieži ir laktozes nepanesība govs pienā vai vēlme pēc citu piedāvāto piena produktu garšas.
Šeit Ir Piens, Kas Ir 5 Reizes Noderīgāks Nekā Govs Piens
Patērēšanas priekšrocības kamieļa piens ir ievērojami vairāk nekā citi piena veidi, piemēram, govs piens. Pētījumos secināts, ka kamieļu piens ir veselīgāks par govs pienu. Tas ir ārkārtīgi līdzīgs cilvēka mātes pienam, kas padara to viegli sagremojamu, nemaz nerunājot par to, ka tas ir daudz barojošāks un labāks par govs pienu.
