2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Smalki aromatizēts putra ir iecienīta uzkoda starp ēdienreizēm, ko var atrast gandrīz katrā veikalā. Tas padara lielisku sviestu un ir piemērots piedeva salātiem un ceptiem ēdieniem.
Koks putra cēlies no mūsdienu Brazīlijas zemēm un, pretēji izplatītajam uzskatam, ir tuvāk mango nekā zemesriekstiem. Indijas rieksti, kas pazīstami kā Anacardium occidentale, ir no vienas ģimenes kā mango un pistācijas.
Indijas rieksti ir mūžzaļais augs, kas sasniedz 12 metru augstumu, un tā auglīgā dzīve ilgst līdz 45 gadiem. Ļoti bieži tā augļus sauc par indijas āboliem, un pēc izskata stipri atgādina lielu sarkano bumbieri vai cidoniju. Indijas ābolu apakšā ir matains, nieru formas izaugums, kurā slēpjas garšīgais rieksts. putra. Šis uzgrieznis ir iegremdēts ļoti toksiskā sekrēcijā, kas aizsargā to no dažādiem kaitēkļiem.
Visi putra ābols dod vienu riekstu, bet viens koks vienā gadā var dot līdz 300 augļiem. Šī ārkārtīgi mazā summa kopā ar riekstu savākšanas darba intensitāti kopā ar transportu nosaka relatīvi augsto Indijas riekstu cenu.
Mūsdienās Indijas rieksti galvenokārt aug Āfrikas un Āzijas zemēs. Tur to importēja Portugāles flotilas tālā 16. gadsimtā.
Koks putra tas vienmēr ir ticis novērtēts par savu koksni, indijas balzamu un indijas ābolu, bet pats Indijas rieksts kļuva populārs tikai 20. gadsimta sākumā. Mūsdienās vadošie Indijas riekstu ražotāji ir Indija, Brazīlija, Mozambika, Tanzānija un Nigērija.
Indijas riekstu sastāvs
Indijas rieksti ir ļoti labs B vitamīna, folskābes un kālija avots. Satur pietiekamu daudzumu selēna, vara, fosfora un magnija.
Indijas riekstiem ir ļoti zems glikēmiskais indekss un zema glikēmiskā slodze, kas padara to par lielisku lēnu ogļhidrātu avotu.
100 g putra satur 18 g olbaltumvielu, 292 mg magnija, 660 mg kālija, 593 mg fosfora, 20 mg selēna, 2.2. mg dzelzs, 12 mg nātrija, 5,8 mg cinka.
Indijas riekstu izvēle un uzglabāšana
- Ja pērkat indijas riekstus iesaiņotus, pārbaudiet, vai iesaiņojums ir hermētiski noslēgts, lai pārliecinātos, ka nav mitruma pēdu;
Ja iespējams, pasmaržiniet Indijas riekstus, lai pārliecinātos, ka tie nav sabojājušies;
- Indijas riekstus ieteicams uzglabāt necaurspīdīgā iepakojumā, kas garantē, ka nebūs gaismas iekļūšanas un Indijas rieksti netiks sarecējuši. Pēc iepakojuma atvēršanas putra, vislabāk to uzglabāt ledusskapī;
- Ledusskapī Indijas rieksti ilgs apmēram sešus mēnešus vai saldētavā, kur tos uzglabās apmēram gadu;
- Eļļa no putra jānovieto ledusskapī tūlīt pēc tā atvēršanas.
Indijas riekstu kulinārija
Indijas rieksti visbiežāk tiek pasniegti grauzdēti, kā uzkoda dažādiem alkoholiskajiem dzērieniem. Indijas riekstus var pievienot dažādiem salātiem, dārzeņu biezenī, gaļas ēdienos un zivīs.
Indijas riekstus izmanto arī konditorejas izstrādājumos kā sastāvdaļu daudzām kūkām, smalkmaizītēm un kūkām. Turklāt Indijas rieksti tiek izmantoti receptēs ar putām, krēmiem, saldējumiem, riekstu pieniem un sieriem. Ceptas Indijas riekstus var pilnībā patērēt atsevišķi.
No indijas riekstiem gatavo miltus, kas ir īsta delikatese, no kuras gatavo putras un kūkas. Indijas eļļa ir arī delikatese, taču to plašāk izmanto farmācijā un medicīnā un mazāk - kulinārijā - īpaši ražošanas apgabalos.
Indijas riekstu priekšrocības
- Satur sirdij veselīgus mononepiesātinātos taukus. Indijas riekstiem ir ne tikai samazināts tauku saturs salīdzinājumā ar citiem riekstiem, bet arī aptuveni 75% no tiem ir nepiesātinātās taukskābes, un apmēram 75% no tiem satur tā saukto oleīnskābi - to pašu sirdij veselīgo skābi, kas ir olīvju eļļa.
- Ja jūs uztraucat savu sirdi - ēdiet riekstus! Pēc dažādu pētījumu veikšanas zinātnieki iesaka - lai samazinātu sirds un asinsvadu un koronāro sirds slimību risku, pietiek ar to, lai vismaz četras reizes nedēļā apēstu sauju indijas vai citu riekstu vai karoti zemesriekstu sviesta.
- Indijas riekstos esošais medus darbojas kā antioksidants, ražo enerģiju un ir noderīgs kauliem un asinsvadiem. Varam ir svarīga loma daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot dzelzs izmantošanu organismā, brīvo radikāļu izvadīšanu, kaulu un locītavu audu veidošanos un melanīna ražošanu.
- Tajā esošais magnijs rūpējas par mūsu mieru. Neapmierinošs magnija daudzums var izraisīt paaugstinātu asinsspiedienu, muskuļu spazmas un migrēnas lēkmes, un ceturtdaļa tases Indijas riekstu dienā dod mums 22,3% no magnija ikdienas vērtības.
- pasargā mūs no svara pieauguma. Lai gan ir zināms, ka rieksti dod mums daudz sirds un asinsvadu sistēmas priekšrocību, mēs bieži no tiem izvairāmies, jo mūs uztrauc svara pieaugums. Tomēr nesen veikts pētījums atklāja, ka cilvēkiem, kuri vismaz divas reizes nedēļā ēda riekstus, ir mazāka svara pieauguma iespēja nekā tiem, kuri vispār neēda riekstus.
Kaitējums no Indijas riekstiem
Kaut arī alerģiskas reakcijas var izraisīt gandrīz jebkura veida ēdieni, ir zināms, ka daži pārtikas produkti ir saistīti ar vairāk alerģiju nekā citi. Aptuveni 90% pārtikas alerģiju ir saistītas ar 8 pārtikas veidiem: koku rieksti (piemēram, Indijas rieksti), zivis, vēžveidīgie, govs piens, vistas olas, sojas produkti, zemesrieksti un kvieši.
Indijas rieksti ir arī vieni no nedaudzajiem pārtikas produktiem, kas satur oksalātus - dabiskas vielas, kas atrodamas augos, dzīvniekos un cilvēka ķermenī. Kad tie ļoti koncentrējas ķermeņa šķidrumos, tie kristalizējas un var izraisīt dažas veselības problēmas. Šī iemesla dēļ cilvēkiem ar nieru vai žults problēmām vajadzētu izvairīties no Indijas riekstu lietošanas.
Ieteicams:
Labākā Putra Brokastīs
Mēs nenogurstam atkārtot, ka brokastis ir vissvarīgākā maltīte dienā, jo tā tas ir. Pareizi izvēlētas brokastis ir maltīte, kas uzturēs mūs sātīgus visas dienas garumā. Nesenā pagātnē daudzi no mums savu dienu ir sākuši ar gardu putru, taču pamazām šīs veselīgās brokastis ir aizstājušas sviestmaizes, tā dažādi musli veidi un kas ne.
Skaistuma Putra, Ar Kuru Jūs Zaudēsiet Svaru Un Atjaunosities
Pērļu mieži ir atvasināts no miežu kodola, kas ir vairākas reizes nomizots, un tā nosaukums radies pēc līdzības ar saldūdens pērlēm. Miežu putra tagad tas ir nepelnīti aizmirsts, un tomēr tas ir zināms kopš senatnes. Ilgu laiku to uzskatīja par karalisku ēdienu un parastiem cilvēkiem tas nebija pieejams.
Brokastis čempioniem: Visvairāk Patērētā Putra Pasaulē
Attiecībā uz graudaugiem nav ierobežojumu. Gandrīz katrai valstij ir sava šo brokastu versija, un tās popularitāte ar katru dienu pieaug. Kādreiz uzskatīja par ciemata un darba cilvēku brokastīm, auzu pārslas tagad ir gandrīz katras ģimenes izvēle, kurai patīk veselīgs dzīvesveids un mājās gatavots komforts.
Vai Putra Ir Noderīga Un Kā To Pagatavot?
Putra ir noderīgs ēdiens, jo tajā ir daudz A vitamīna, B vitamīnu, C vitamīna un PP vitamīna. Auzu pārslas palīdz izvadīt toksīnus no organisma un satur divas neaizvietojamās aminoskābes - lizīnu un triptofānu. Lai sagatavotu putra nepieciešams pods ar biezām sienām un dibenu - šim nolūkam vispiemērotākais ir čuguna katls, kas vienmērīgi sadala siltumu.
Putra Dažādās Bulgārijas Daļās
Putra ir tradicionāls ēdiens Rumānijā, Bulgārijā, Serbijā, Melnkalnē, Maķedonijā un Turcijā. Itāļiem ir savs analogais ar nosaukumu polenta. Tas tika uzlikts Bulgārijā 18. gadsimtā, pateicoties ātrai sagatavošanai. Bulgārietei šāda veida maizes pagatavošana ar kukurūzas miltiem ir pestīšana.
