2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Zem nosaukuma cietais siers protams, sieri, kuru nogatavošanās process ir ļoti ilgs - no 2 līdz 8 mēnešiem. Tie ir Šveices, Krievijas, Kostroma, Holandes, Poshekhon, Čedaras, Comte, padomju, Gouda, Emmental, Cantal un Radamer sieri.
Ir vairāki faktori, kas liecina par šo sieru izturību un gatavību. Tas, pirmkārt, ir garozas biezums. Jo biezāks tas ir, jo lielāks ir šī siera blīvums un jo vairāk laika tas ir nogatavojies.
Cietus, nogatavojušos sierus viegli sagriež plānākajos gabaliņos. Viņiem ir daudz caurumu, un lielākajai daļai to lielums ir noteikta siera kvalitātes standarts. Tos izmanto salātu pagatavošanai un ēdienu kaisīšanai. Turklāt, plānās šķēlēs sagriezti, tos pasniedz kā desertus, uz grauzdiņiem ar tēju, kafiju un citiem karstiem dzērieniem.
Augsta blīvuma sieri tiek iedalīti divos veidos - presēti un vārīti-presēti. Tie atšķiras pēc garšas. Tāpēc, izvēloties sieru veikalā, ir labi apzināties cieto sieru atšķirības un veidus.
Presētie sieri ietver Edamer, Gouda, Rebloyun, Pecorino, Cheddar un Cantal. Viņiem ir raksturīga asa garša un spēcīgs ķiploku, augsnes un lazdu riekstu kombinācijas aromāts. Beaufort, Emmental, Parmesan, Gruyere un Comte pieder vārītiem presētiem sieriem.
Kulinārijas praksē ir nelielas diskusijas par to, kuri sieri ir grūti. Daži tos sadala cietos un sarīvētos. Tikai četras sugas ir noteiktas kā cietas - Češīra, Gouda, Čedars un Grujere. Viņu pīrāgs mēdza attēlot kaķa purnu, kuru Luiss Kerols iemūžināja kā Češīras kaķi.
Šie sieri nogatavojas no 2 mēnešiem līdz gadam. Viņiem raksturīga bieza konsistence un viegls sausums. Tos var sagriezt un sarīvēt. Bet parmezāna sieru un Romano sieru definē tikai kā rīvētus sierus. Viņiem nav tik blīvas konsistences un tie sadalās, sagriežot ar nazi.
Receptes, kurās varat izmantot cieto sieru kulinārijas īpašības, ir Lasagna, Cuatro Formaggi pica, Grauzdēta ķiploku vista ar Parmesan, Sālītas maizītes ar Parmesan, Burkānu smalkmaizītes ar Parmesan, Burkānu smalkmaizītes ar Parmesan, Risotto, Cannelloni.
Ieteicams:
Tradicionālie Bulgāru Sieri
Mēs esam pieraduši izmantot sieru salātiem, pīrāgiem, šķēlītēm un misu. Mēs zinām, ka jebkurš baltais siers ir piemērots šīm ātrajām un vienkāršajām receptēm. Tradicionālais bulgāru siers ir piemērots karstuma grilēšanai, ir piemērots kombinācijā ar neapstrādātiem salātiem un to varētu izmantot ēdiena gatavošanai ēdienos un ēdienos.
5 Veidu Sieri Aromātiskai Zupai
Siers var daudz ko pievienot garša zupai , ko izmanto kā rotājumu vai kā galveno sastāvdaļu. Bet ne katru sieru var iekļaut zupas receptē, neatkarīgi no tā, vai tā ir tekstūra, kausēšana vai garša. Izvēlieties kādu no šiem pieciem siera veidiem, ko izmantot savās zupas receptēs, un jūs nebūsiet vīlušies.
Vai Kūpināta Gaļa Un Sieri Ir Kaitīgi?
Pēdējos gados ir izplatījies viedoklis, ka kūpināti produkti ir kaitīgi. Tā ir patiesība. Kūpināti produkti - gaļa, zivis, siers, satur kancerogēnas vielas, tā sauktos N-nitrozamīnus. Tos vidē izplata nitrāti, nitrīti un amīni, un tie ir ļoti bīstami.
Kas Ir Deserta Sieri Un Kā Tie Tiek Kombinēti?
Lielākajai daļai cilvēku tas patīk siers , bet maz kas uzdrošinās to pasniegt kā desertu. Tomēr Rietumeiropā tā ir sena tradīcija, īpaši sarežģītāku aristokrātu vidū. Desertu sieri ir ērts un vienlaikus elegants veids, kā pabeigt katru vakariņu.
Deviņi Franču Sieri, Kas Jāizmēģina Visiem
Nekas nevar izteikt franču dzīves prieku vairāk kā nenovēršams maņu prieks, nokožot trīskāršu Fromage sieru. Francija ir valsts, kas lepojas ar to, ka tās kulinārijas kultūrā ir daudz dažādu sieru. Un pareizi. Tomēr vai nu nacionālās skaudības dēļ, vai kāda cita iemesla dēļ angļu rakstnieks un sabiedriskais darbinieks GK Čestertons saka:
