2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Nesen tika izplatīts viedoklis, ka, jo tālāk mēs attālināmies no produktu baltās krāsas, jo tuvāk esam dabai un pareizai uzturam.
Neapstrīdams fakts, ka pēdējos gados Bulgārijas cukura tirgus daļa pastāvīgi palielinās pārdeva brūno cukuru.
Kāpēc patērētājs dod priekšroku tam, nevis baltajam? Parasto cukuru rafinē tehnoloģija, kuras mērķis ir pēc iespējas tuvināties tīrai saharozei. Rafinēts baltais cukurs satur vairāk nekā 99% saharozes, savukārt tiek lēsts, ka brūnais cukurs ir 92% saharozes.
Apstrāde tiek veikta, noņemot visas auga sastāvdaļas, līdz paliek tikai cukurs. Karsējot, kā arī ar mehāniskiem un ķīmiskiem procesiem tiek noņemti vitamīni, minerālvielas, olbaltumvielas, tauki, fermenti, ti. visas barības vielas.
Baltā cukura rafinēšanas procesā ir iesaistīti arī tādi procesi kā vārīšana, balināšana, apstrāde ar fosforskābēm un skudrskābēm, sēra dioksīdu, kaļķu pienu, oglēm un kalcija karbonātu.
Rafinēšana iznīcina vai noņem barības vielas un elementus. Piemēram, baltajā rafinētajā cukurā pilnīgi nav kālija, magnija, kalcija, dzelzs, mangāna, fosfātu un sulfātu. Sadalās arī A, B un C vitamīni.
Salīdzinājumam, brūnais cukurs tiek rafinēts daudz mīkstākā veidā, kas saglabā minerālvielas, krāsu, aromātus (gaišu karameļu nokrāsu) un garšu.
Patiesais brūnais cukurs tiek ražots no niedru sulas pirmās kristalizācijas, un tam ir mazāki kristāli. Apstrādājot brūno cukuru, netiek izmantoti agresīvi ķīmiskie līdzekļi, krāsvielas vai jebkādas piedevas, norāda patērētāju apvienība "Aktīvie patērētāji".
Tātad, ne tikai par aptuveni 7-10% mazāk kaloriju, brūnais cukurs, atšķirībā no rafinētā baltā, satur organismam un cukuru, minerālvielu absorbcijai (uz 100 g produkta) vērtīgu:
Fosfors - 3,9 mg
Kalcijs - 85,0 mg
Magnijs - 23 mg
Kālijs - 100 mg
Dzelzs - 1,3 mg
Nātrijs - 97 mg
Ieteicams:
Kādas Ir Aunazirņu Priekšrocības?
Sākotnēji Vidusjūrā un Tuvajos Austrumos audzētie aunazirņi savu kulinārijas ietekmi ir izplatījuši visā pasaulē. Lai gan visbiežāk sastopamais aunazirņu veids ir apaļš un bēšs, citas šķirnes var būt melnas, zaļas un sarkanas. Tāpat kā citi pākšaugi, piemēram, pupas, zirņi un lēcas, arī aunazirņos ir daudz šķiedrvielu un olbaltumvielu, un tajos ir vairāki būtiski vitamīni un minerālvielas.
Kivi - Kāpēc To ēst Un Kādas Ir Tā Priekšrocības?
Kivi ir mazs zaļš un smaržīgs auglis, kas ne tikai sulīgs un garšīgs, bet arī sniedz daudz labumu jūsu veselībai. Tas ir pilns ar uzturvielām un vitamīniem, piemēram, kāliju, vitamīniem C, K un E. Tas satur arī daudz antioksidantu un šķiedrvielu.
Kādas Ir Kurkuma Priekšrocības?
Kurkuma ir augs, kuram ir sena zāļu lietošanas vēsture, kura aizsākās gandrīz 4000 gadu. Dienvidaustrumāzijā kurkumu izmanto ne tikai kā galveno garšvielu, bet arī kā sastāvdaļu reliģiskajās ceremonijās. Kurkuma skaisti spilgti dzelteno sakni pelnīti sauc par zelta garšvielu un Indijas safrānu.
Kādas Ir Sarkanās Bietes Priekšrocības?
Patēriņam mēs izmantojam biešu sakni, kurai ir izteikti sarkana krāsa. To patērē neapstrādātu, salātu veidā vai dzeramo kā svaigi spiestu sulu. Mēs to varam redzēt arī kopā ar sautētiem dārzeņiem vai marinētiem gurķiem. Dažās valstīs tas ir ļoti populārs zupas veidā.
Kādas Ir Cukura Apturēšanas Priekšrocības?
Mūsdienu straujajā ikdienas dzīvē mūs pārņem produkti, kas satur milzīgu daudzumu cukurs . Ikviens patērē, pat nemanot, daudz vairāk cukura nekā ieteicamā dienas dienas deva, kas ir aptuveni 25 grami, un mainās atkarībā no cilvēka aktivitātes.
