2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Lieldienās un Sv. Jura dienā viņam jābūt klāt pie galda jērs, bet tie ir tikai svarīgi svētki, kuros mēs tradicionāli ēdam garšīgu jēra cepeti. Šāda veida drupačus bulgāri ciena visu gadu, jo jēru var pagatavot dažādos veidos un bez iemesla.
Smalkumi jēra gaļas izvēlē
Kad pērkot jēru jums jābūt uzmanīgam, lai krāsa būtu rozā vai gaiši sarkana, nepeldētu taukos. Taukiem uz tā jābūt baltiem. Tas nozīmē, ka gaļa ir no jauna jēra gaļas. Ja tauki ir dzeltenīgi, tad gaļa ir vecāks jērs.
Smalkumi jēra gaļas uzglabāšanā
Jēra gaļas uzglabāšana ledusskapī ne ilgāk kā divas vai trīs dienas. Gaļu obligāti pārklāj ar pārtikas plēvi vai iesaiņo.
Jēra gaļas aromatizēšanas smalkumi
Pirms sagatavot savu garšīgs jēra cepetis, gaļu notīra no liekajām ādām un taukiem. Jērs ir žāvēta gaļa. Tāpēc, gatavojot šo gaļu, ir labi to marinēt dažas stundas pirms cepšanas. Ja jums ir laiks, pagatavojiet marinādi no eļļas, melnajiem pipariem, paprikas un ķiplokiem. Šo garšvielu daudzums ir atkarīgs no tā, cik daudz gaļas mēs gatavosim. Atstājiet jēru uz nakti šajā marinādē. Tas padarīs to trauslu.
Jērs tiek sālīts tieši pirms cepšanas.
Viens pats jēra cepšana jums jāpievieno papildu tauki.
Pirms jēra gaļas ievietošanas cepšanai tai jābūt istabas temperatūrā. Ja gaļa ir sasalusi, tā ir pilnībā jāizkausē, pirms sākat to gatavot.
Smalkumi jēra cepšanā
Krāsns jāuzkarsē līdz 200 - 220 grādiem.
IN paplāte ar jēru jūs varat pievienot vīnu, alu, ūdeni, marinādi, zaļās sīpolu lapas un daudz ko citu. Izvēlieties garšvielas pēc savas gaumes. Nepārspīlējiet ar garšvielām, jo jēram ir specifisks spēcīgs aromāts.
Pārklājiet pannu ar jēra kāju vai plecu ar pārtikas plēvi.
Cepiet stiprā krāsnī apmēram 30 - 40 minūtes. Pēc tam samaziniet krāsni līdz 180 grādiem. Cepiet šajā temperatūrā vēl stundu un noņemiet foliju. Atstāj uz 20 minūtēm, lai noķertu garozu, un noņem.
Pēc gatavā jēra gaļas noņemšanas atkal uzklājiet pārtikas plēvi 15-20 minūtes, lai atpūstos.
Ieteicams:
Piemēroti Rotājumi Jēra Cepetim
Cepts jērs ir žanra klasika. Bet tas nedarbojas tikai ar drupatu. Jums vajag arī zaļumu tirgotāju. Mēs jūsu uzmanībai piedāvājam tikai 5 piemēroti rotājumi jēra cepetim . Tie ir ārkārtīgi aktuāli Jura dienas galdam un pārējā laikā, kad jūs ēdat jēra cepeti.
Triki Gardam Cepetim
Cepta gaļa ir viens no garšīgākajiem ēdieniem, kam nepieciešama tikai viena lieta - rotājums. Gaļai, ko izmantosiet šim nolūkam, jābūt pēc kauliņa, sālītai un garšvielai pēc jūsu gaumes. Tāpat kā sautējot, ir labi sākotnēji gaļu labi apcept no visām pusēm - tādējādi veidojas kraukšķīga zelta garoza, un gaļas iekšpuse paliek sulīga.
Labākās Garneles Vistas Cepetim
Parasto kartupeļu vai rīsu vietā, lai dekorētu grauzdēto vistu, pasniedziet pārsteidzošu versiju dārzeņu rotājums . Zaļa kartupeļu biezeni ir atsvaidzinošs un pilns ar vitamīniem. Nepieciešamie produkti: 200 grami mizotu kartupeļu, 200 grami cukini, izņemts serdes un mizas, sāls pēc garšas, 2 zariņi dilles, 2 zariņi bazilika, 1 ķiploka daiviņa, 2 ēdamkarotes eļļas.
Kulinārijas Noslēpumi Garšīgam Pīrāgam
Pīrāgs ir viens no nedaudzajiem kulinārijas kārdinājumiem, no kura neviens nevar atteikties. Lai arī diezgan bieži rodas strīds par to, kura ir viņas īstā dzimtene - Bulgārija vai Grieķija, mēs to esam uztvēruši kā vienu no saviem nacionālajiem ēdieniem.
Noslēpumi Garšīgām Zupas Bumbiņām
Kotletes zupa - jaunu un vecu iecienīts ēdiens! Kurš gan nemīl zupas bumbiņas? Gan bērni bērnudārzos, gan pieaugušie to ēd ar prieku. Mīļākās tradicionālās zupas bumbiņas, kas ir katras mājsaimniecības ēdienkartē. To ir daudz un dažādu receptes zupas bumbiņām , bet, lai pagatavojot spīdētu kulinārijas prasmes, jums jāievēro daži mazi noteikumi.
