2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Ēdienu gatavošana ir radošuma process, kas lieliski sader ar glāzi vīna. Bet kas notiek, kad gatavojam ar vīnu?
Galvenais padoms, gatavojot ēdienu ar vīnu ir lietot ne sliktāk par to, ko jūs dzerat tīru.
Faktiski termiskās apstrādes laikā vīna spirts iztvaiko un traukā paliek tikai tā aromāti.
Baltvīns labāk sader ar smalkiem ēdieniem, piemēram, zivīm un jūras veltēm, kā arī veģetāro ēdienu receptēm. Sarkanvīns labi sader ar sarkanu gaļu un smagām mērcēm.
Paturiet prātā, ka saldāka vīna cukuri būs diezgan koncentrēti, kad tā alkohols iztvaiko. Tāpat vārot sarkanā vīna skābēm ir spēcīgāks aromāts.
Tāpēc, ja receptē ir cita veida skābes (piemēram, etiķis un citrons), labāk tās samazināt. Dažos dārzeņos ir lielāks cukura saturs - piemēram, puravi, burkāni, sīpoli. Tāpēc nav pareizi gatavot tos ar saldiem un pussausiem vīniem.
Padomi gatavošanai ar vīnu
- baltā un vieglā gaļa tiek kombinēta ar baltajiem vīniem, bet sarkanā un taukainā - ar sarkano;
- cūkgaļu var pagatavot ar abiem vīna veidiem;
- baltvīns ir piemērots citrusaugļiem un melonēm, un sarkanvīni - persikiem, bumbieriem, ogām, ķiršiem un šokolādei;
- izmantojiet vīnu marinādes sagatavošanai gaļai - tā gaļa kļūst maigāka un sulīgāka;
- Ielejiet gaļu ar vīnu.
- Grilējot steikus, jūs varat tos izkaisīt ar vīnu vai vienkārši ielej gaļu krāsnī.
Kādām kulinārijas metodēm vīns ir piemērots?
- deglazing - paņēmiens, kura mērķis ir noņemt pannas paliekas un vienlaikus radīt brīnišķīgu mērci mūsu ēdienam. Piemēram, kad cepam pannā steikus, pieņemsim, ka apakšā bija palikuši gaļas un tauku gabali. Izņemiet steiku un pievienojiet vīnu. Kad tas sasilst, tajā izšķīst atlikumi, un mēs iegūstam krāšņu mērci.
- cepšana;
- izplatīšanās.
Atcerieties to plkst vārīšana ar vīnu spirtu pievieno beigās, jo tas neļaus alkoholam iztvaikot. Sāciet ar mazumu un palieliniet vīna daudzumu, līdz iegūstat vēlamo garšu un aromātu.
Ieteicams:
Gatavosim Ar Savvaļas Rīsiem
Savvaļas rīsi ir ļoti specifiska kultūra. Tas nav pilnīgs graudaugs, bet patiesībā ir ūdens zāles sugas sēkla, kas raksturīga Amerikas Savienotajām Valstīm un Kanādai. Savvaļas rīsi satur lielu daudzumu olbaltumvielu un šķiedrvielu, un tiem ir patīkama riekstu garša.
Gatavosim Paši Savas Dārzeņu Garšvielas
Garšvielas ir tas, bez kā nevar iztikt neviens ēdiens. Tie piešķir garšu, aromātu un izraisa apetīti. Labs risinājums vasaras mēnešos, kad mums ir visu veidu dārzeņi un garšvielas, ir sagatavot universālas dārzeņu garšvielas, ko izmantot ziemas mēnešos.
Gatavosim Fenheli
Viena no visnoderīgākajiem dārzeņiem - fenheļa pagatavošana ir ļoti patīkama un viegla nodarbe. Un rezultāts ir pilnīgi tā vērts. Lai fenheli sagatavotu pareizi, vienmēr ievērojiet pavāru ieteikumus. Auga izmantojamā daļa ir saknes daļa un kāta daļas.
Gatavosim Mājās Jēlu Kafiju
Ja kādreiz esat domājis, kā mājās pagatavot grauzdētas kafijas pupiņas, tad noteikti izlasiet šo rakstu. Viņa iemācīs, kā. Ja jūs domājat, ka grauzdēt kafijas pupiņas ir grūti, tad mēs ticam, ka šī raksta beigās jūs jutīsities kā meistars un redzēsiet, cik viegli tas var būt.
Gatavosim Malto Gaļu Mājās
Maltā gaļa ir plaši pazīstams produkts, un tas ir saistīts ar daudzu nacionālo virtuvju tradīcijām. Austrumos tas ir gatavots kopš seniem laikiem, smalki veidots un sasmalcināts ar smalcinātāju. Tas ir pamata maisījums, ko var izmantot, lai pagatavotu dažādas gaļas receptes.
