2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Porto ir Portugālei raksturīgs stiprināts deserta vīns. Dzēriens ir tautā pazīstams arī kā Portvīns. Tas ir sagatavots valsts ziemeļaustrumu daļā un precīzāk Duro upes ielejā. Tam ir zeltainas vai karameļu krāsas krāsa.
Porto vēsture
Porto ir vīns ar bagātīgu vēsturi. Tās izcelsme negaidīti ir saistīta ar Angliju. Angļiem patīk franču vīni, taču nejaušību dēļ tie atklāj Portugāles vīnu šarmu. Septiņpadsmitā gadsimta otrajā pusē Lamego klosterī, kas atrodas apmēram deviņdesmit kilometru attālumā no Porto pilsētas, garīdznieks izklaidēja angļu tirgotājus ar patīkamu un smaržīgu sarkanvīnu, kas arī bija ļoti salds. Viesiem dzēriens ļoti patika, un viņi interesējās par tā izcelsmi. Tad garīdznieks atklāja savu īpašību noslēpumu. Pirms vīns bija pilnībā fermentēts, tika pievienots vīna destilāts.
Tomēr produkts bija jāpārvadā uz Angliju, pa ceļam nezaudējot savu šarmu. Tāpēc tika nolemts pievienot nelielu daudzumu brendija, lai to stabilizētu. Tādējādi vīna dzēriens kļuva stiprāks un vēl saldāks. Interesanti, ka iespaidīgā vīna pagatavošanas vieta ir pirmais klasificētais vīna reģions pasaulē. Līdz šim vīns tiek ražots vairākās valstīs, taču patiesie pazinēji ir pārliecināti, ka autentisku vīnu var pagatavot tikai Portugāles ziemeļaustrumos.
Porto ražošana
Gadu gaitā Porto vīns ir nedaudz mainījies. Tas galvenokārt saistīts ar moderno tehnoloģiju parādīšanos. Tomēr ir vīndari, kuri cenšas turēties pie tradīcijām. Piemēram, viņi joprojām sasmalcina augļus ar kājām, un šis process notiek īpašās vannās. Tad nāk fermentācijas kārta. Process ilgst līdz trim dienām. Kad puse no dabīgā vīnogu cukura ir pārveidota alkoholā, tiek pievienots vairāk alkohola. Pēc tam vīns jānogatavina ozolkoka mucās.
Ļoti svarīgs punkts šeit ir atkārtota materiāla kustība, kas tiek veikta, lai atbrīvotu nogulsnes. Vīna izturēšanai izmanto tikai franču, portugāļu vai amerikāņu mucas. Vīnu atstāj vecumā no 3 līdz 6 gadiem. Šo periodu uzrauga īpašs likums. Tas ir svarīgi, jo, pateicoties novecošanai, augstais tanīna saturs vīnā ir līdzsvarots.
Ostas raksturojums
Porto ir vīns, kuru nevar aizmirst, pat ja to pagaršo tikai vienu reizi. Kā jau minēts, tā krāsa ir tumši zeltaina. Tomēr šķirne, kas izgatavota no baltām vīnogām, ir baltā krāsā. Porto raksturo maiga, līdzsvarota un izsmalcināta garša.
Piedzēries var sajust dažādas augļu notis, kas atgādina zemenes, persikus, ananāsus. Ir arī daži medus toņi. Visa dzēriena bagātība un pilnība ir saistīta ar faktu, ka tā ražošanā ietilpst vairāk nekā piecpadsmit dažādi vīni. Tādējādi mēs iegūstam svaigu, saldu vīnu ar bagātīgu, bet tajā pašā laikā maigu garšu. Alkohola saturs dzērienā parasti ir no 19 līdz 22 procentiem.
Ostas veidi
Ir zināmas vairākas to šķirnes Porto vīns. Vecumā tas atšķiras ar divām šķirnēm - Porto, kas izturēts pirms pildīšanas pudelēs, un Porto, kas izturēts pēc pildīšanas pudelēs.
Osta, ko var atļauties vairāk cilvēku, ir tā sauktā Rubīna osta. Tas ir samērā jauns dzēriens, ko gatavo no mazāk izvēlētām kultūrām. Tas tiek laists tirgū apmēram trīs gadu laikā.
Greznākos portvīnus sauc par Tawny Ports. Viņiem dod priekšroku, jo tiem nav nogulumu. Vēl viena ļoti novērtēta šķirne ir Colheita osta. Šeit mums ir vīns, kas izgatavots no vienas vintage vīnogām. Pirms pudeles pildīšanas to iztur mucās vismaz astoņus gadus.
Zinātājiem ir pazīstama arī Vintage osta, kur mums ir vīns, kas ražots no ļoti labu vīnogulāju materiāla. Tam ir nepieciešamas apmēram divas desmitgades, lai parādītu savu potenciālu.
Baltā osta ir arī pazīstama. Šīs šķirnes sastāvā ietilpst baltās vīnogas. Šis vīns izceļas ar dzeltenīgu krāsu. Tas ir sauss vai salds.
Ostas krātuve
Tāpat kā citi vīni osta jāuzglabā vēsā, tumšā vietā. Atgādināsim, ka vīna uzglabāšana ledusskapī tiek uzskatīta par rupju kļūdu. Pietiek to ievietot pagrabā, noliktavā vai telpā, kas nav apsildāma. Ja vīns nav atvērts, to var novietot guļus stāvoklī. Tomēr, kad tas atveras, tam jāstāv taisni.
Apkalpojošā osta
Pirms pasniegšanas portvīns vajadzētu nedaudz atdzesēt. Dažādās šķirnes atdzesē no 16 līdz 20 grādiem pēc Celsija. Kā Tawny osta to pasniedz nedaudz vēsāk. Pasniedzot portvīnu, protams, mēs varam to ielej klasiskā vīna glāzē, taču joprojām varam izmantot īpašas glāzes osta. Viņiem tas ir ar vidēju tilpumu, vertikālu krēslu un ļoti delikātiem izliekumiem. Ostas kauss redzami izplešas tikai tā apakšējā daļā, un zonā blakus krēslam tas saraujas. Arī kakla zona ir tik tikko sašaurināta.
Attiecībā uz pārtikas produktiem, ar kuriem apvienot vīnu, jums ir plaša izvēle. Tumšās šķirnes osta tiek pasniegtas vakara beigās, it īpaši tās, kuras nogatavojušās ilgāk. Tie tiek apvienoti ar dažādiem desertiem vai sāļiem cepumiem. Piemērota kombinācija ar vīnu ir deserts ar tumšo šokolādi. Daži gardēži tos drosmīgi apvieno ar riekstiem un sieriem, ieskaitot Čedaru un zilo sieru.
Ieteicams:
Vīns Un Brīvdienas: Daži Padomi, Kā Tos Baudīt Kopā
Jautrs, skaļš un krāšņi - brīvdienas ir šeit. Tikpat pasakains dāvanām, kā sasildīšana grauzdiņiem. Un, lai gan ēdieni ir svētku galda varoņi, jums jāzina - tie ir tikpat svarīgi kā dzērieni. Vīns ir tāds, bez kura ne austeres, ne zosu aknas, kūpināts lasis, medījums vai trifeles neparādīs savu patieso pusi.
Vīns Pēc ēdiena - Septiņi Vienkārši Noteikumi
Bija laiks, kad ēdienu cienītāji galvenokārt koncentrējās uz tā garšu un īpašībām, un dzērieni pirms tā, tā laikā un pēc tā bija domāti tikai noskaņojumam. Šo gardēžu vēderi nesaprātīgi norija mastiku, tad baltvīnu, tad sarkanu, kam sekoja liķieris, lai atgrieztos pie baltā vai tumšā dzēriena.
Šokolāde Un Vīns Pasargā Mūs No 2. Tipa Cukura Diabēta
Flavonoīdus, kas atrodami šokolādē, tējā, vīnā un dažos augļos, kas ir antioksidanti, definē kā cukura līmeņa regulētājus asinīs. Tas parāda jaunu pētījumu, kas veikts Lielbritānijā. 2. tipa cukura diabēts ir visizplatītākā diabēta forma.
2017. Gada Populārākais Dzēriens Būs Apelsīnu Vīns
Ja līdz šim jūs vilcinājāties pasūtīt sarkano vai balto vīnu, vīndari ir atraduši izeju no dilemmas ar savu jaunāko jaunumu alkoholisko dzērienu vidū - apelsīnu vīns . Tā ir ideāla baltā un sarkanā vīna kombinācija, ziņo British Independent.
Gāzēts Vīns
Gāzēts vīns ir dzirkstošā vīna veids, kuram mākslīgi pievienots oglekļa dioksīds. Tas ir saistīts ar mazajiem un daudzajiem burbuļiem, un to dēļ vīns ieguva savu nosaukumu gāzēts. Gāzēts vīns kā dzirkstošā vīna veids ir ļoti līdzīgs šampanietim un dabīgajam dzirkstošajam vīnam, taču atšķiras no tiem ar ražošanas tehnoloģiju.
