2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Žāvēti augļi ir delikateses no dabas. Garšīgi kā konditorejas izstrādājumi, bet tikpat noderīgi kā svaigi augļi, žāvēti augļi ir dabisks multivitamīns.
Īsti žāvēti augļi ir 100% dabiski produkti, un tie nesatur mākslīgus pastiprinātājus. Žāvēti augļi ir koncentrēti pārtikas produkti, ti. satur ļoti maz ūdens. Tie ir bagāti ar vienkāršiem cukuriem (glikozi un fruktozi) un tāpēc satur daudz kaloriju.
Tomēr mūsdienu tehnoloģijas dabīgai žāvēšanai ļauj saglabāt vitamīnu un minerālvielu daudzumu. Žāvēti augļi ir garšīgi un noderīgi, un žāvēšana ir viens no veselīgākajiem ziemas ēdienu pagatavošanas veidiem.
Gandrīz visus augļus, kas aug mūsu dārzos, var žāvēt. Tomēr visbiežāk žāvē ābolus, plūmes, aprikozes un bumbierus. Žāvēšanai vispiemērotākās ābolu šķirnes ir Golden Parmena, Stark, dažādas vietējās šķirnes. Žāvēšanai tiek izvēlēti veselīgi augļi.
Vispirms jums tās jāizskalo un jāizžāvē. Jūs varat tos sagriezt šķēlēs vai iegarenas šķēlēs, kas nav ne pārāk biezas, ne pārāk plānas.
Kad pēc sagriešanas āboli ātri kļūst tumšāki, ielieciet gabaliņus ūdenī, līdz esat apstrādājis visus augļus. Ieteicams ūdenī ielej nedaudz vīnskābes.
Lai to izdarītu, sagatavojiet viena procenta šķīdumu, ti, uz 1 litru ūdens būs nepieciešami 10 mililitri etiķa. Pirms jūs ievietojat augļus nožūt, ielieciet tos 2-3 minūtes verdošā ūdenī. Tad ātri tos atdzesē aukstā ūdenī un nokāš.
Ābolus var žāvēt gan krāsnī, gan saulē. Ja jūs gatavojaties nožūt krāsnī, uzkarsējiet to līdz 80-85 grādiem.
Regulāri novērojiet augļus un, kad tie zaudē daudz ūdens un redzami samazina to daudzumu, pazeminiet temperatūru līdz 45-50 grādiem. Ņemiet vērā, ka žāvēšana nedrīkst ilgt vairāk kā 5 stundas.
Žāvēt var gan saulē, gan ēnā. Zināmā attālumā no augļiem jūs varat izstiept marli, lai pasargātu tos no kukaiņiem. Ja jūs žāvējat saulē, process ilgst apmēram 10 dienas, atrodoties ēnainā vietā - tas prasa vairākas nedēļas.
Žāvētos ābolos ir daudz vitamīnu B, C un E, minerālvielu dzelzs, magnija, fosfora, pektīna un šķiedrvielu. 100 g žāvētu ābolu satur apmēram 244 kcal.
Žāvētos bumbieros ir daudz vitamīnu B un C, minerālvielu dzelzs, kalcija, cinka, magnija, fosfora un šķiedrvielu. 100 g žāvētu bumbieru satur apmēram 263 kcal.
Žāvētās vīģēs ir daudz vitamīnu B, minerālvielu dzelzs, vara, kālija, magnija, nātrija, kalcija. 100 g žāvētu vīģu satur apmēram 250 kcal.
Žāvētās aprikozēs ir daudz vitamīnu B, A, C un E, minerālvielas fosfora, magnija, dzelzs, kalcija un cinka, kā arī šķiedrvielu. 100 g žāvētu aprikožu satur apmēram 240 kcal.
Dateles ir bagātas ar B grupas vitamīniem, minerālvielām kāliju, dzelzi, magniju, šķiedrvielām, 100 g dateles satur apmēram 280 kcal.
Žāvētās plūmes ir bagātas ar vitamīniem B, A, C un E, minerālvielām magniju un fosforu, šķiedrvielām. 100 g žāvētu plūmju satur apmēram 240 kcal.
Ieteicams:
Viegli Konditorejas Izstrādājumi Ar Valriekstiem
Ar valriekstiem jūs varat viegli pagatavot gardas kūkas, lai patīkami pārsteigtu savus mīļos. Kūka ar magoņu sēklām un valriekstiem "Skudru pūznis" ir ļoti iespaidīgs. Nepieciešamie produkti: 2 ēdamkarotes magoņu sēklas, 200 grami valriekstu, 250 grami sviesta, 250 mililitri saldināta iebiezināta piena, 4 tases miltu, puse tases skāba krējuma, puse tases cukura.
Garšīgi Itāļu Konditorejas Izstrādājumi
Viens no slavenākajiem un viegli pagatavojamiem itāļu konditorejas izstrādājumiem ir panna cotta krēms. Jums nepieciešama rīvēta apelsīna miza, trīs ceturtdaļas tases apelsīnu sulas, trešā glāze cukura vai medus, paciņa želatīna, šķipsna kanēļa, 500 grami krējuma.
Biezie Konditorejas Izstrādājumi Ir Pamats Biezinātājiem Un Stabilizatoriem
Gandrīz visiem patīk saldie un sāļie cepumi un kūkas, bet cik daudzi no saimniekiem vispār domā, kāpēc viņi mīklā patiesībā liek sviestu vai olas? Visas konditorejas izstrādājumos izmantotās pamatsastāvdaļas var iedalīt stabilizatoros, mīkstinātājos, saldinātājos, raudzēs, aromatizētājos un biezinātājos.
Kūkas Un Konditorejas Izstrādājumi Padara Mūs Par Nejēgām
Garšīgi konditorejas izstrādājumi labi neietekmē jostasvietu, taču saskaņā ar nesenu pētījumu pastas un kūkas sabojā arī mūsu atmiņu. Zinātnieki apgalvo, ka tajos esošie tauki slikti ietekmē cilvēku atmiņu. Jau zināmos trans-taukus ārkārtīgi bieži izmanto dažādos iepakotos pārtikas produktos, kā arī restorānos.
Neatvairāmi Vīnes Konditorejas Izstrādājumi
Viena no skaistākajām Vecā kontinenta galvaspilsētām - Vīne ir slavena ar daudzām lietām. Viena no lietām, kas papildina tās aristokrātisko izskatu, ir konditorejas. Šeit ir visievērojamākie Vīnes konditorejas izstrādājumi kas var kārdināt jebkuru desertu cienītāju.
