2025 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 10:26
Būt pagatavo raugu maizei, jums jāievēro daži īpaši noteikumi. Vispirms pievērsiet uzmanību kuģim, kurā to "audzēsit". Vispiemērotākā ir standarta burka kompota ar perforētu metāla vāciņu. Tad milti - der sākt ar rudziem vai pilngraudu. Pēc kāda laika (apmēram nedēļu) tomēr ir labi pāriet uz baltiem miltiem, jo retāk gulē nevēlami mikroorganismi.
Veicot pirmos soļus, nav jātērē daudz materiālu - pietiek ar trim ēdamkarotēm miltu un gandrīz tikpat daudz ūdens. Kad raugs palielinās, tā (vismaz) apjoms dubultojas. Šim nolūkam nevajadzētu ievietot daudz materiālu, jo pēc dažām dienām summa kvass tas būs milzīgs.
Lai pastāvīgi nedomātu par precīziem daudzumiem un proporcijām, rīkojieties šādi: nokasiet pusi no raudzētā rauga un atkal pievienojiet 3 ēdamkarotes miltu ar nelielu daudzumu ūdens. Daži cilvēki dod priekšroku attiecībai 5 karotes / tase utt.
Kad rauga sagatavošana jums jāpatur prātā, ka, gatavojot jaunu devu, jums jāizmet puse no vecās devas. Ja jūs to nedarīsit, jūs raugu nomirsiet badā, jo, augot, palielinās arī tā uztura vajadzības.
Produkta sagatavošanas atslēga ir blīvums. Ja tas ir pārāk reti, procesi tajā notiek tik ātri, ka jūs tos nepamanāt - tas paceļas, pagriežas un iet bojā, par to neziņojot. Tāpēc tas ir vēlams jo biezāks ir raugs. Tās temperatūrai jābūt starp 20-25 grādiem. Ja tas kļūs vēsāks, raugs nemirs, bet tā vitālie procesi palēnināsies.
Jābaro raugs - vismaz divas reizes dienā. Dažreiz, it īpaši, ja tas ir siltāks, tas var pieaugt diezgan ātri, un jums ir jāēd biežāk. Tomēr, ja tas ir pietiekami biezs, jūs to varat barot tikai divas reizes visā fermentācijas periodā.
Nepieciešamie produkti
2 skāba maizes šķēles, 6-8 ēdamkarotes pilngraudu miltu, 100-150 ml. ūdens
Sagatavošanas metode
Raudzētās maizes šķēles salauž burkā. Pievienojiet miltus, ūdeni, samaisiet un pārklājiet ar vaļīgu drānu vai perforētu vāciņu. Blīvumam jābūt tādam pašam kā kūku mīklai.
Raugs tiek barots katru dienu (varbūt divas reizes) un regulāri maisa ar nemetāla trauku. Maize nav pilnībā jāizšķīdina, it īpaši, ja ir garoza.
Raugs ir gatavs 3-4 dienu laikā. Šoreiz jums nav nepieciešams atstāt raugu nākamajai mīcīšanai - jūsu maize kalpos kā sākums nākamajai "ražai". kvass.
Un, ja tas nedarbojas pirmo reizi - nepārtrauciet mēģināt, jo ēdiens ir pagatavots ar mājas raugs, ir daudzkārt garšīgāki un noderīgāki nekā tie, kas atrodas ārpusē.
Ieteicams:
Kā Pagatavot Zirņus
Ja jūs tā domājat zirņus vāra garš, viegli sadedzina, kļūst ļoti ciets vai gluži pretēji, kļūst par putru, tāpēc jūs vienkārši nevarat to pareizi pagatavot. Tāpēc ir svarīgi zināt dažus mazos triki zirņu vārīšanai ! Cik ilgi vārās zirņi?
Kā Pagatavot Svaigus Kāpostus
Ikviens, kurš virtuvē vismaz nedaudz jūtas savos ūdeņos, zina, kā pagatavot garšīgus kāpostu salātus ar burkāniem vai gurķiem. Nekas sarežģīts, ja vien jūs kāpostus sagriežat pietiekami smalki un pareizi garšojat. Lieliski salāti, kas tiek gatavoti visos gadalaikos.
Kā Pagatavot Gardus Kruasānus
Siltie kruasāni ar smalku garoziņu ar šokolādes, krējuma vai siera pildījumu ir franču virtuves simbols. Daudzas mājsaimnieces meklē pareizo kruasānu pagatavošanas recepti, jo mājās gatavotie konditorejas izstrādājumi ir garšīgāki un arī savus mīļos pārsteidz ar jaunu gardu desertu.
Kā Pagatavot Perfektus Kruasānus?
Dažādojiet kruasānus, pievienojot dažādas garšas un pildījumus. Šokolāde - ielieciet šokolādi katra mīklas trijstūra pamatnē un izveidojiet kruasānus. Mandeles - mīklas trīsstūra pamatnē ielieciet mandeļu marcipāna gabalu un sarullējiet un veidojiet kruasānus.
Kāpēc Izvēlēties Saldskābmaizi?
Vai ir veselīga maize? Kas ir raugs un kāpēc tā ir labāk nekā raugs ? Mēģināsim saprast. Uztura speciālisti jau sen ir kliedējuši mītus par maizes izstrādājumu bīstamību un aktīvi dalās ar informāciju par to, kuri maizes veidi satur vismazāk ātros ogļhidrātus, kuri ir īpaši bagāti ar B grupas vitamīniem un veselīgām šķiedrvielām.