2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Katru gadu 3. februārī Amerikas pilsoņi svin svētkus Nacionālā burkānu kūku diena.
Neliels stāsts par Burkānu kūku
Saldās garšas dēļ burkāni kopš viduslaikiem tika izmantoti dažādu ēdienu saldināšanai. Toreiz saldinātāji bija dārgi, medus nebija pieejams visiem, un burkānos bija vairāk cukura nekā citos dārzeņos (izņemot cukurbietes), tāpēc tie atrada savu vietu gan sāļos, gan saldos ēdienos.
Burkānu kūka ir unikāls konditorejas izstrādājums, kura pamatā ir viduslaiku iecienīts nosaukums Burkānu pudiņš. Burkānu kūkas popularitāte pieauga Otrā pasaules kara laikā. Sakarā ar cukura un pārtiku saturošu pārtikas produktu standartizācijas sistēmu tie kļūst nepieejami. Bet ir daudz burkānu konservu, un, kad karš ir beidzies, rodas jautājums: ko darīt ar šo dārzeņu krājumiem?
Lielbritānijas Pārtikas ministrija popularizē burkānu pudiņu, burkānu pīrāga un kūkas ar burkāniem. Burkāni sāk reklamēt kā labāko un veselīgāko produktu. Uzņēmēji izmanto šo ideju, iekraujot kannas konditorejas un kafejnīcu letes.
Amerikas Savienotajām Valstīm ir zināms stāsts, kas saistīts ar burkānu kūku. Ir dokumenti, saskaņā ar kuriem prezidents Džordžs Vašingtona Manhetenas lejasdaļā baudīja šo gardo delikatesi. Viņš apmeklēja krodziņu ar nosaukumu Fraunces Tavern. Ir veca pavārgrāmata, kas tika sastādīta, lai ierakstītu un godinātu agrīnās Amerikas receptes. Trīspadsmit koloniju pavārgrāmatu izveidoja Mērija Donovana, Eimija Hetraka un Frensiss Šuls. Šajā grāmatā viņi piedāvā precīzu recepti iecienītākā burkānu kūka prezidenta Vašingtona.
Amerikāņu veselības aprūpe 70. gados noteica burkānu pīrāga atšķirīgo īpašību gala punktu, nosakot desertu kā veselīgu un zemu kaloriju daudzumu. Protams, mēs varam strīdēties par pēdējo faktu, bet tas citreiz.
Mūsdienās to ir milzīgs skaits burkānu kūku receptes - no vienkāršākā (burkāni, milti, sviests, cukurs, olas un milti) līdz kompleksam, kur, piemēram, burkāni tiek karamelizēti cukurā, vai valrieksti tiek kalcinēti ar sāli pirms pievienošanas mīklai. Daudzās receptēs ir iekļautas papildu sastāvdaļas: rieksti, žāvēti augļi, garšvielas, brūnais cukurs, kokosrieksts, citrusaugļu miza, alkohols un citas. Arī burkānu kūka tas var būt arī veģetārs, no olām izslēdzot sastāvdaļas un sviestu aizstājot ar augu eļļu.
Runājot par apdari, arī viss nav tik vienkārši. Klasiskā restorāna versija ir trīs purvi ar baltu krējumu un krēmsieru, piemēram, Filadelfija, augšdaļu rotā sasmalcināti valrieksti un / vai burkānu "ziedi" un vairāk.
Interesanti fakti par burkāniem un burkānu kūku
- Lielbritānijā ir burkānu muzejs;
- Eiropas valstīs kopš 1991. gada burkāni tiek atzīti par augļiem. Fakts ir tāds, ka Portugāle ražo burkānu ievārījumu, un saskaņā ar Eiropas likumiem ievārījumu var pagatavot tikai no augļiem. Portugāļi panāca burkānu atzīšanu par augļiem, lai nepārkāptu šo likumu;
- Vācijā no grauzdētiem burkāniem gatavo "militāru" kafiju, kuras recepte dažos ciematos joprojām tiek saglabāta. Šai kafijai ir brīnišķīgs aromāts, garša un pat uzmundrinājums.
Interesanti fakti par burkāniem un burkānu kūku
Biskvīta burkānu mīklai jums būs nepieciešams:
- 3 olas;
- 200 g baltā (vai brūnā) kristāla cukura;
- 3-4 g sāls;
- 100 ml rafinētas augu eļļas;
- 50 ml krējuma;
- 355 g miltu;
- 14 g cepamā pulvera;
- 4 g soda;
- 7-10 g kanēļa pulvera;
- 4 g zemes muskatrieksta;
- 350 g burkānu;
- 50 g valriekstu.
Krēmam:
- 500 g biezpiena, kas izberzts caur sietu (vai krējuma sieru);
- 300 g mīksta sviesta;
- 300 g cukura pulvera;
- vaniļas ekstrakts pēc garšas.
Burkānu kūkas pagatavošana
1. darbība: Pagatavojiet olu, sāls, cukura, augu eļļas un krējuma maisījumu. Tās konsistencei jābūt pēc iespējas vienveidīgai.
2. darbība: Ir svarīgi pienācīgi sarīvēt burkānus kūku galotnēm. Tie nedrīkst būt pārāk lieli, tas padarīs tos pārāk pamanāmus gatavajā biskvītā, tāpēc sarīvējiet tos nevis pa diagonāli, bet perpendikulāri.
2. darbība: Sasmalcinātie (bet ne pārāk smalkie) rieksti sausā karstā pannā ir viegli jābrūnina. Šie produkti būs nepieciešami mīklas mīcīšanas pašās beigās.
4. solis: Atlikušās sausās sastāvdaļas labi jāsajauc atsevišķā traukā. Sijā tos un samaisa, pēc tam nelielās porcijās pievieno šķidrajām sastāvdaļām.
5. darbība: Tad pievienojiet burkānus un riekstus, ātri visu samaisiet un pārnesiet uz sagatavotu formu.
6. solis: Mīklu cep 180 grādos 40 minūtes, kad tā ir vesela. Ja jūs to sadalāt 3 vai 2 daļās, lai ceptu atsevišķi, cepšanas laiks tiek samazināts līdz 30 vai 20 minūtēm.
7. solis: Kūkas krēmam ar nelielu ātrumu sakuļ sviestu un cukura pulveri, pēc tam pēc garšas pievieno biezpienu un vaniļas ekstraktu, vēlreiz sakuļ. Ļaujiet krēmam nedaudz stabilizēties aukstumā.
8. solis: Gatavo atdzesēto klaipu sagriež 2 (3 vai 4, atkarībā no jūsu prasmēm) maizēs, katru klaipu iesmērē ar krējumu, sānos un augšpusē atstājot nedaudz krēma.
9. solis: Kad kūka ir pilnībā samontēta un pārklāta ar krējumu, varat to izrotāt ar zefīru drupām, riekstiem, žāvētiem rīvētiem burkāniem vai jebko citu pēc jūsu izvēles.
10. solis: Izbaudiet slavenās klasiskās burkānu kūkas brīnišķīgo vieglo garšu!
Un, ja vēlaties ietaupīt dažas citas kalorijas, izmēģiniet šo burkānu kūku ar zemu ogļhidrātu saturu. Ja šī garša jums nav pietiekama, izvēlieties vienu no šīm unikālajām burkānu kūka vai burkānu kūka receptēm.
Ieteicams:
Trīs šokolādes Kūka: Gatavošanas Slepenā Recepte Un Smalkumi
Slavenā kūka Trīs šokolādes ir maigs, viegls un ēterisks. Tas faktiski ir trīskrāsu putas, kas izgatavotas no tumšās, piena un baltās šokolādes. Šis deserts tiek uzskatīts par diezgan dārgu un grūti sagatavojamu, bet, ja vēlaties, to var pagatavot mājās.
Pārsteidzošās Burkānu Sulas Priekšrocības
Burkāni ir ne tikai garšīgi, bet arī ļoti noderīgi. Tie ir veselībai ļoti svarīgu uzturvielu avots. Eksperti iesaka katru dienu dzert burkānu sulu, un ieguvumi no tā būs redzami tikai pēc nedēļas. Lai jūs pārliecinātu, šeit ir daži no burkānu sulas pārsteidzošajiem ieguvumiem:
Viss Par Burkānu Diētu
Burkāni ir viens no visbiežāk sastopamajiem dārzeņiem. Tos var atrast jebkurā gada laikā pārtikas preču veikalos. Burkāni ir pilni ar vitamīniem un šķiedrvielām, tāpēc monodieta ar burkāniem lieliski iederēsies tavos svara zaudēšanas plānos pavasarī.
Lai Iegūtu Skaistu ādu, ēdiet Vairāk Burkānu
Ja organismā trūkst A vitamīna, labākais veids, kā iegūt nepieciešamo devu, ir regulāri lietot burkānu sulu. Tas tiek uzskatīts par lielāko vērtīgās vielas avotu, sauktu arī par skaistuma vitamīnu. Bieža burkānu lietošana novērš neracionālas bailes no ādas krāsas maiņas.
Klasiskā Franču Omletes Noslēpumi
Vārds omlete tas, iespējams, atgādina ātri un viegli pagatavojamu ēdienu, kad neesat gatavojis neko nopietnu. Franču omlete tomēr tas ir daudz sarežģītāks un var viegli izkļūt no situācijas pat viesu priekšā. Ja jūs zināt tā sagatavošanas sarežģījumus, neviens neteiks, ka esat ātri sajaucis dažas olas, bet gluži pretēji - visi lūgs jums izdot tā sagatavošanas noslēpums .
