2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Tempura ir tipisks japāņu virtuves ēdiens. Tradicionālo ēdienu gatavo no ceptām zivīm un dārzeņiem mīklā. Jūs, iespējams, nezināt, ka vārds tempura nav japāņu izcelsmes, bet gan latīņu izcelsmes termins un ir saistīts ar kristīgo tradīciju.
Tempura pēc tradīcijas tas radies, pateicoties pirmajiem kontaktiem starp japāņu, portugāļu jūrniekiem un kristīgajiem misionāriem. Katras sezonas sākumā kristieši trīs dienas ir atturējušies ēst gaļu. Trešdienās, piektdienās un sestdienās viņi ēda tikai zivis un dārzeņus. Šos periodus sauca par Tempora un līdz ar to arī vārdu tempura. Var teikt, ka šis vārds nāk no portugāļu tempura, temperomandibular, kas nozīmē spice.
Tiek svinēts 7. janvāris Tempura diena.
Oriģinālā japāņu tempura recepte
Saskaņā ar oriģinālo japāņu recepti mīklu gatavo tikai no divām sastāvdaļām, un tie ir rīsu milti un ļoti auksts ūdens / gāzēts /.
Lai sanāk labi Japāņu tempura, Jums būs nepieciešams:
100 g auksta ūdens, vēlams gāzēts
100 g rīsu miltu
Jums vajadzēs ātri mīcīt sastāvdaļas, izmantojot japāņu irbulīšus. Ja mīcīšanas laikā paliek mazi gabaliņi, tam nav nozīmes, jo tas palīdzēs padarīt tempuru kraukšķīgāku. Pēc tam mīklu uzglabā ledusskapī 15 līdz 30 minūtes.
Tempurai vienmēr jābūt svaigai un sausai. Jūs, iespējams, pamanījāt, ka japāņu tempura mīklas sākotnējā versija ir vegāna un bez lipekļa, jo tā ir izgatavota no rīsu miltiem un nesatur dzīvnieku sastāvdaļas - pat olas.
Labākie dārzeņi jūsu tempurai
Starp labākajiem dārzeņiem tempura sagatavošana kārto cukini, ķirbju ziedus, burkānus, zaļās pupiņas, papriku, sagriež strēmelēs, baklažānu strēmelēs, brokoļus un ziedkāpostu, sadalot rozēs, sparģeļos, ķirbi, sagriež nūjiņās, un, ja vēlaties eksperimentēt, izmēģiniet salviju.
Kraukšķīgas tempuras pagatavošanas noslēpumi
Apskatīsim, kādi ir noslēpumi, lai sagatavotu perfektu kraukšķīgu un vieglāku tempuru. Sagatavojot sastāvdaļas, jums jābūt īpaši uzmanīgam attiecībā uz temperatūru.
1) Eļļas temperatūra
Lai uzzinātu, vai sviests ir gatavs cepšanai, vienkārši nometiet nelielu daudzumu mīklas un vai tas nogrimst un pēc tam paaugstinās - sviesta temperatūra ir laba;
2) Izmantojiet aukstās sastāvdaļas no ledusskapja
Sastāvdaļas, kas ir būtiskas jūsu tempuram, piemēram, dārzeņi, būs jāizņem tieši no ledusskapja. Izmantojot karstu eļļu un aukstas sastāvdaļas, ir jāizveido termiskais šoks, lai iegūtu kraukšķīgu tempuru. Šī iemesla dēļ pirms mīklas ieteicams to atdzesēt vismaz 15 minūtes;
3) Mīklas variants
Ja klasiskā japāņu recepte mīklai, kas pagatavota tikai ar miltiem un ūdeni, jūs neapmierina, varat izmēģināt tradicionālāku veidu: 1 olas dzeltenumu, 100 g miltu, 100 ml auksta ūdens un 1 šķipsniņu sāls.
Vēl viens variants oriģinālā japāņu tempura recepte ir, aizstājot gāzēto ūdeni ar alu un aunazirņu miltiem, nevis rīsu miltiem;
4) Izmantojiet sezama eļļu
Tradicionālā eļļa, ko Japānā izmanto tempura pagatavošana, ir sezama eļļa, kas ir viens no raksturīgās garšas noslēpumiem. Daži tempura cepšanai izmanto saulespuķu vai sojas pupu eļļu, bet, ja vēlaties pilnībā ievērot japāņu virtuves noteikumus, priekšroka jādod sezama eļļai. Sezama eļļa ir augu eļļa, kas iegūta no sezama un satur spēcīgu antioksidantu - sezamolu.
Ieteicams:
Kā Pagatavot Perfektu Paelju
Paella ir slavens ēdiens ar rīsiem un citām sastāvdaļām, kuru izcelsme ir Valensijā. Spāņu paelju tradicionāli ēd svētku dienās, īpaši svētdienās un Fei svētkos (Fayes, Fayas). Nosaukums “paella” nozīmē Valensijas “pannu” vai jo īpaši plakano apaļo ēdienu, kurā tas ir pagatavots.
Kā Pagatavot Perfektu Vegānu Kūku
Kūka , kas Bulgārijā pazīstams kā tortilla, ir spāņu omlete, kas izgatavots no olām un kartupeļiem. Dažreiz galvenajām sastāvdaļām pievieno sasmalcinātas desas, karstos piparus, sīpolus. Slavenajam spāņu ēdienam ir daudz receptes, un produkti var nedaudz atšķirties.
Kā Padarīt Perfektu Frappe
Strīdu nav, tikai ideāls frappe var aizstāt kafijas cienītājus garajās karstajās vasaras dienās un ne tikai. Bet lielākajai daļai kafijas cienītāju nepatīk šķīstošā kafija, jo tā ir viena no galvenajām frappe sastāvdaļas , padarot šo dzērienu kļūst grūti izdarīt.
Pagatavosim Perfektu Ziemassvētku Tītaru
Viens no neaizmirstamākajiem Ziemassvētku svētku vakariņu brīžiem ir tas, kad uz galda pasniedzam gardu, sulīgu un smaržīgu tītaru. Visi satver dakšiņas, ieraugot perfekti zeltaini brūnu putnu, ar izcilu izskatu ar sulīgu garšu. Pārliecinieties, ka tītars ir pareizi pagatavots, ievērojot šos vienkāršos padomus svētku vakariņu galvenā produkta pagatavošanai, apstrādei un cepšanai:
Tempura - Japāņu ēdiena Gatavošanas Tehnika
Vārds tempura japāņu virtuvē nozīmē gatavošanas tehniku. Precīzāk - iemērciet zivis vai dārzeņus mīklā un pēc tam apcepiet. Tiek uzskatīts, ka termina tempura popularitāte ir ieguvusi Japānas dienvidos. Laika gaitā to sāka izmantot, lai apzīmētu jebkuru ēdienu, kas pagatavots ar karstu eļļu, ieskaitot dažus jau pastāvošus japāņu ēdienus.
