2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Safrāns (Carthamus tinctorius) ir zālaugu augs, kas līdzinās dadzim. Šī zāle ir viena no vecākajām audzētajām kultūrām.
Tās krāsa var būt dzeltena, oranža vai sarkana. Safrāns tiek izmantots gan ēdienu aromatizēšanai un krāsošanai, gan eļļas ražošanai.
Safrāna eļļa atgādina saulespuķu eļļu. To var izmantot salātu aromatizēšanai, ēdiena gatavošanai un margarīna pagatavošanai.
Atkarībā no augu veida iegūst divu veidu eļļu. Vienai sugai ir augsts oleīnskābes saturs (olīveļļa veido 55-80% oleīnskābes). Otrā veida eļļā ir augsts linolskābes (polinepiesātināto omega-6 taukskābju) saturs.
Biežāk tiek izmantots pirmais veids, kas līdzinās olīveļļai, ir noderīgāks un piemērots ēdiena gatavošanai.
Safrāns ir bagāts ar A vitamīnu, B vitamīnu, dzelzi, kalciju, magniju, polinepiesātinātiem taukiem, mononepiesātinātiem taukiem.
Augu ziedi tiek izmantoti kā lēts safrāna aizstājējs.
Safrāna eļļa palīdz ārstēt diabētu, sāpes vēderā, cīnīties ar [lieko svaru] un uzlabo holesterīna un cukura līmeni asinīs.
Ieteicams:
Safrāns
Safrāns tiek uzskatīts par vienu no vecākajām izmantotajām garšvielām, kas ir populāra jau 3000 gadus. Mūsdienās pazīstams kā "garšvielu karalis" safrāns ir viena no dārgākajām, vērtīgākajām un pēc garšas raksturīgākajām garšvielām pasaulē.
Safrāns Pasargā No Slimībām Un Depresijas
Dzeltenīgi oranžā garšviela, kas iegūta no zieda Crocus sativus, saukta arī par Safrāna krokusu, kopš seniem laikiem ir bijusi karaļu iecienīta. Lielākajā daļā karaļu ģimenēm gatavoto ēdienu receptēs bija iekļauts safrāns. Lai gan garšviela ir dārga, ēdienu garšošanai nepieciešams ļoti mazs daudzums.
Safrāns - Nenovērtējama Laba Redzes Spice
Safrāns, kura dzimtene ir Vidusjūra, nav nejauši pazīstams kā garšvielu karalis. Sakarā ar to, ka uz 1 kg vērtīgās zāles ir nepieciešami apmēram 20 000 konfekte, tā ierindojas starp dārgākajām pasaulē. Interesanta lieta šajā gadījumā tomēr nav safrāna cena vai tā kulinārijas izmantošana, bet gan tas, ka tas izrādās ļoti noderīgs redzei.
Safrāns Ir Visdārgākā Garšviela Pasaulē
Safrāns tiek uzskatīts par izsmalcinātāko un dārgāko garšvielu pasaulē. Smaržīgais spilgti oranžais papildinājums maksā apmēram 1000 ASV dolāru par mārciņu. Ir arī lētākas šķirnes. Bet paturiet prātā, ka pārāk zemas cenas ir viltojuma pazīme.
Violets Zelts: Kāpēc Safrāns Ir Visdārgākā Garšviela?
Smaržīgs safrāns ir visdārgākā garšviela pasaulē - tās kilograma cena šodien svārstās 5-6 tūkstošu dolāru robežās. Turklāt safrāns ir vienīgā viduslaiku garšviela, par kuru līdz šai dienai kulinārijas mākslas pazinēji ir gatavi maksāt tik milzīgu cenu.
