2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Dzeltenīgi oranžā garšviela, kas iegūta no zieda Crocus sativus, saukta arī par Safrāna krokusu, kopš seniem laikiem ir bijusi karaļu iecienīta.
Lielākajā daļā karaļu ģimenēm gatavoto ēdienu receptēs bija iekļauts safrāns. Lai gan garšviela ir dārga, ēdienu garšošanai nepieciešams ļoti mazs daudzums. Safrāns, saukts arī par Cēzaru, piešķir ēdienam īpašu bagātīgu aromātu un garšu.
Garšvielu augstās cenas iemesls ir grūtības to iegūt. Augs, no kura tiek iegūts fafrāns, mīl kalnainu nelīdzenu reljefu, un ziedu lasīšana ir liels izaicinājums.
Kad ziedi ir savākti, sākas to stigmu un pistolu šķirošana. Tas prasa daudz laika un precizitātes. Izrādās, ka 500 g safrāna pagatavošanai nepieciešams ne mazāk kā 800 ziedu.
Ar safrānu garšvielu ēdienu patēriņš ārkārtīgi labvēlīgi ietekmē ķermeni.
Veselīgas sastāvdaļas safrānā
Safrāns. Tā ir gaistoša eļļa, kas bagāta ar antioksidantiem. Tam ir arī antidepresanti un pretkrampju līdzekļi. Tiek uzskatīts, ka safrāns spēj cīnīties ar vēža šūnām.
Karotinoīdi. Safrāns ir bagāts ar karotinoīdiem, piemēram, alfa un beta karotīnu, zeaksantīnu, likopēnu. Garšvielā esošais zeaksantīns ir labs acīm, jo tas novērš makulas deģenerāciju (tīklenes daļa, kas atbild par skaidru centrālo redzi).
Alfa-krocīns ir vēl viens karotinoīds, kas atrodams safrānā. Šis savienojums piešķir garšvielai zeltaini dzeltenu krāsu. Visu šo vielu kombinācija aizsargā ķermeni no dažādām infekcijām un darbojas kā imūnmodulatori.
Vitamīni. Safrāns satur C vitamīnu, B6 (piridoksīnu) un B9 (folskābi). Šīs sastāvdaļas aizsargā pret saaukstēšanos, menstruāciju krampjiem un anēmiju.
Minerāli. Garšviela ir bagāta ar daudzām minerālvielām, ieskaitot dzelzi, varu, mangānu, magniju. Tas satur arī kāliju - galveno mūsu ķermeņa šķidrumu un šūnu sastāvdaļu, kas uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas darbību. Minerālu daudzums, kas atrodas safrānā, padara to par labu antiseptisku, pretkrampju un gremošanas līdzekli.
Safrāna ieguvumi veselībai
Safrāns tiek izmantots daudzos anti-novecošanās krēmos, losjonos, ziepēs un mitrinātājos, jo tam ir pierādīta laba iedarbība uz ādu.
Saskaņā ar Lielbritānijā un Indijā veiktajiem pētījumiem safrāns ir noderīgs arī smaganām, kā arī sirds un plaušu slimībām.
Turklāt safrāns ir ļoti ieteicams šādām slimībām: bezmiegs; iekaisums; gremošanas problēmas; astma; depresija.
Ieteicams:
Sarkanvīns Pasargā Mūs No Acu Slimībām
Sarkanvīns ir īpaši populārs dzēriens aukstās ziemas dienās. Daudzi pētījumi liecina, ka dzert glāzi vīna katru dienu ir ārkārtīgi noderīgi, un tas mūs diezgan ātri sasilda. Saskaņā ar pētījumu rezultātiem sarkanvīns ārkārtīgi labvēlīgi ietekmē asins recēšanu.
Pārtika, Kas Pasargā Mūs No Slimībām
Lai pasargātu sevi no slimībām, jums vienkārši jābūt uzmanīgam attiecībā uz uzturu - ir produkti, kas aizsargā pret slimībām. Hronisku slimību risku var ievērojami samazināt, regulāri lietojot noteiktus pārtikas produktus un dzērienus. Zaļā tēja, kas satur spēcīgus antioksidantus, samazina dažādu hronisku slimību un agrīnas mirstības risku.
Citronu Diēta Pasargā No Slimībām
Vasarā vairāk cilvēku domā par savu figūru un vēlas veikt steidzamus pasākumus, lai liktu savu svaru saprātīgās robežās. Ir miljoniem diētu, un uztura speciālisti pastāvīgi atceļ vienu no populārajām svara zaudēšanas programmām un uzsāk jaunu.
Jogurts Pasargā No Depresijas
Jauns pētījums apgalvo, ka piena produktu jogurts spēj novērst depresiju. Jaunā fantastiskā mūsu iecienītā jogurta funkcija ir izveidota, veicot visaptverošu pētījumu. Pētījumi liecina, ka probiotikas ir sastopamas tikai dabiskajās jogurts , paaugstina cilvēku garastāvokli, jo tie ietekmē smadzeņu darbību.
Briseles Kāposti Pasargā No Visa Veida Slimībām
Augu barības vielu pētnieki Briseles kāpostos ir atraduši sastāvdaļas, kas palīdz mūsu ķermeņa aizsardzības sistēmai cīnīties ar vēzi un citām bīstamām slimībām. Briseles kāposti, kā arī citi krustziežu dārzeņi "atbruņo" ķīmiskās vielas, kas izraisa vēzi, un vienlaikus stiprina fermentus, kas aizsargā mūsu ķermeni no saindēšanās.
