2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Koriandrs ir bijis cilvēces labā kopš seniem laikiem. Vēsture rāda, ka to kultivēja jau 5000 gadu pirms mūsu ēras.
Bet, skatoties līdz šim, koriandrs ir bijis daudz strīdu un galēju nostāju objekts. Galvenais ir tā mūsdienu nosaukuma izcelsme, kas nāk no grieķu valodas "korianos", kas aizgūta no koris. Tulkojumā burtiski šis vārds nozīmē smirdošu kļūdu - kļūdu, kas sasmalcinot smaržo pēc ļoti spēcīgas, citrusaugu zālāju smaržas.
Svaigām koriandra lapām patiešām ir līdzīgs aromāts un garša, un tās daudziem cilvēkiem izraisa ārkārtējas reakcijas. Ja tiek veikta aptauja, kurā brīvprātīgajiem tiek lūgts izmēģināt šo garšvielu, visticamāk, lielākā daļa teiks, ka tā garšo pēc netīrām zeķēm, sadedzinātas gumijas, vecām monētām vai alumīnija folijas.
Tomēr atšķirībā no bulgāriem meksikāņi nepiekrīt šim viedoklim par iecienīto garšvielu, kas ir plaši izplatīta šajos platuma grādos.
Ja jūs esat viens no nedaudzajiem, kurš neiebilst pret koriandru un pat patīk tā garša un aromāts, šeit ir daži kulinārijas padomi.
Gatavošanas sākumā ieteicams ievietot žāvētas garšvielu sēklas. Tādā veidā viņi atbrīvos savu aromātu, un tas bagātinās ēdienu.
Koriandra sēklas ir arī viena no karija sastāvdaļām, un dažās valstīs (arī Bulgārijā) tās izmanto desās, konditorejas izstrādājumos un alus ražošanā. Tas ir atrodams arī dažās mīkstajās konfektēs un piena produktos.
Koriandru visbiežāk izmanto marinādes pagatavošanai, bieži vien kopā ar lauru lapu, smaržīgajiem pipariem un krustnagliņām.
To lieto arī gaļas receptēs. Piemēram, gatavojot aitas gaļu, to apvieno ar sīpoliem, melnajiem pipariem, ķiplokiem un oregano.
Zupām un salātiem pievieno maltu koriandru un pupiņas. Un šīs garšvielas lapas ir ārkārtīgi piemērotas aukstajai Gazpacho zupai.
Garšviela labi sader ar kartupeļiem un zivīm, piemēram, maizei.
Varbūt vislielākais pielietojums ir Indijas virtuvē. Koriandrs ir viena no visplašāk izmantotajām garšvielām Indijas ēdienos. Šajos austrumos visbiežāk tiek izmantots svaigs, bet Bulgārijā to ir grūti atrast šādā stāvoklī. Ja esat indiešu virtuves cienītājs, varat izmēģināt "Daal Tadka", kura receptē kuriandrs ieņem īsto vietu.
Koriandram ir citi pielietojumi. Piemēram - līdzeklis pret paģirām. Tas noņem alkohola smaku, un pieredzējuši dzērāji saka, ka, dzeršanas beigās sakošļājot dažus vīnā samērcētus graudus, no rīta var izvairīties no paģirām.
Šai garšvielai ir arī dzesēšanas efekts, un tāpēc tā ir piemērota cilvēkiem, kuriem nepatīk vai nevajadzētu ēst pikantus ēdienus.
Bet esi piesardzīgs! Jums nevajadzētu pārspīlēt koriandru, jo tā pārmērīga lietošana izraisa miega traucējumus, atmiņas zudumu un stostīšanos.
Ieteicams:
Kuri Tauki Ir Labi Un Kādiem
Ķermenim ir nepieciešami tauki, lai tos apgādātu ar enerģiju. Ilgstoša viņu atņemšana izraisa bada sajūtu. Tas savukārt liek mums ēst vairāk makaronu un produktus ar augstu ogļhidrātu saturu. Tādā veidā mēs nemanāmi ēdam un nemanāmāk piepildāmies.
Kuri Augstas Kaloritātes Pārtikas Produkti Ir Noderīgi Un Kuri Ir Kaitīgi
Daudzi no mums, iespējams, domā, vai ir iespējams ēst pārtikas produktus, kas satur daudz kaloriju un tajā pašā laikā neuztraucas par savu veselību un lielākoties par svaru. Vairumā gadījumu šie produkti nav dārgi. Šeit ir saraksts ar dažiem diezgan kaloriju, bet veselīgiem produktiem:
Kuri Augļi Ar Kādiem Sieriem Labi Sader
Daudziem siers un augļi iet roku rokā. Problēma rodas, kad tie ir pareizi jāapvieno, jo daudzos gadījumos nepareiza šo produktu kombinācija zaudē to patiesās garšas izjūtu. Šeit ir dažas no veiksmīgākajām kombinācijām. Brie siers Brie ir mīksts franču siers.
Kura Garšviela Un Zāle Ar Kādiem Produktiem Labi Sader?
Pikanti un aromātiskie augi ir baziliks, estragons, pētersīļi, ķiploki, melnie pipari, karijs, koriandrs, ķimenes, kanēlis, paprika un safrāns. Saderīgi dārzeņi un garšvielas: Baklažāni - oregano, pētersīļi; Bietes - dilles, pētersīļi;
Kuri Pārtikas Produkti Ir Noderīgi Vairogdziedzerim Un Kuri Ne
Vairogdziedzera problēmas ir grūti atklāt. Simptomi parasti ir svara problēmas, enerģijas trūkums un gremošanas traucējumi. Pastāvīgu noguruma sajūtu papildina pietūkums. Lai spētu ražot hormonus un pareizi darboties, vairogdziedzerim nepieciešams jods.
