2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Siers ir viens no vecākajiem mākslīgajiem pārtikas produktiem. Tūkstošgades mūs šķir no laika, kad cilvēki iemācījās pārstrādāt pienu un no tā pagatavot citu produktu. Visur cilvēki ražo sieru pēc dažādām tehnoloģijām un ar dažādām gaumēm.
Mūsdienās slavenākie ir franču un itāļu sieri. Itāļiem ir neticami daudz dažādu sieru, un ir grūti pateikt, kurš no tiem ir visvairāk vēlamais. Itālijas kā slavenu sieru ražotāja prestižu cienīgi pārstāv Asiago siers.
Asiago siera izcelsme. Asiago siera veidi
Šī siera sākumu uz Asiago plato novietoja itāļu gani, kas vispirms to ražoja no aitas piena. Vēlāk to sāka gatavot no govs piena. Tas ir izgatavots Itālijas provincēs Vičencā, Trento, Paduā un Trevizo.
Šo sieru var piedāvāt dažādos blīvumos atkarībā no novecošanās pakāpes. Tie, kam patīk mīksti un gludi sieri, varēs izbaudīt garšu Asiago Pressato, un tie, kas dod priekšroku stingrākai un drupinātākai tekstūrai, tos atradīs ar nosaukumu Asiago d’allevo. Var pievienot salātiem, mērcēm, makaroniem, sviestmaizēm.
Indivīds Asiago sugas ir četri:
• Asiago nospieda - Šis siers ir jaunākais veids, ko ražo upes ielejā, kas iet uz Treviso. Tas ir gaiši dzeltenā krāsā, elastīgs un maigs blīvumā un salds pēc garšas. Tas nogatavojas pēc 20-30 dienām. Pasniedzot kopā ar augļu vīnu, tas vislabāk der kopā ar to;
• Asiago mezzano - Šis siera veids nogatavojas ilgi. Nogatavināšana ir lēna, ilgst 3 mēnešus. Ilgais process dod izejvielai granulu struktūru caurumos;
• Vecā Āzija - tā nogatavināšanas ilgums ir viens gads. Tās krāsa ir medus, un aromāts ir ziedi un garšaugi. Tas ir ļoti labs galda siers. To var pievienot arī vārītiem ēdieniem;
• Asiago stravecchio - tā nogatavināšanas ilgums ir 2 gadi. Šis ir retākais šī siera veids. Tam ir karameles krāsa un garša, un tas piešķir jaunu garšas sajūtu.
Jaunākas šķirnes ir piemērotas pasniegšanai ar aperitīvu, un tās, kuras nogatavojas ilgāk, pēc vakariņām ir labi lietot kopā ar glāzi sarkanvīna. Nobriedušas šķirnes var veiksmīgi aizstāt Parmezāna sieru pastās un sviestmaizēs.
Ieteicams:
Viskonsinas Siers Ir Labākais Siers Pasaulē
Siers, kas ražots ASV Viskonsinas štatā, uzvarēja konkursā par labāko sieru pasaulē. Šī ir pirmā reize 28 gadu laikā kopš siera pēdējās godināšanas 1988. gadā Viskonsīnā. Konkursa uzvarētājs ir uzņēmuma Emmi Roth darbs, kura direktors Neits Leopolds sacīja, ka iepriekšējais gads viņiem bija vislabākais un lepojas ar balvu.
Parmezāna Ražošana
Itāļu Parmigiano Reggiano sieru, kas labāk pazīstams kā Parmesan, ražo divos galvenajos reģionos - Reggio Emilia un Parma. No turienes tas iegūst savu sarežģīto nosaukumu, un parmezāns, kā siers ir pazīstams visā pasaulē, faktiski ir tā nosaukuma franču versija.
Kačokavalo Siera Ražošana
Kachokawalo siers ir garšīgs itāļu siers, kas gatavots no govju piena, kas ganās izvēlētās ganībās. Tiek izmantots svaigs Modicano govju piens. Svaigs Kačokavalo siers nogatavojas 2-3 mēnešus, pusbriedis variants nogatavojas pusgadu un pilnīgi nobriedis, kas pazīstams kā stagnējošs, gadu vai ilgāk.
Svētku ēdienu Kārtošana Un Pasniegšana
Daudzi cilvēki piekristu, ka dažādu ēdienu pasniegšana un kārtošana, it īpaši, ja ir kāds svētku gadījums, ir patiess izaicinājums. No otras puses, gandrīz visi no mums jūtas patīkamāk un ērtāk, ja ēdieni izskatās garšīgi un estētiski labi. Nav nejaušība, ka japāņi uzskata, ka puse sāta sajūtas ir saistīta ne tikai ar to, kas ienāk mūsu mutē un kādas garšas mēs piedzīvosim, bet arī ar to, ko redzēs mūsu acis un jutīs mūsu maņas.
Smalkumi Vīna Pasniegšanā
Pasniedzot vīnu viesiem, ievērojiet dažus smalkumus, lai radītu viņiem iespaidu, ka jums ir profesionāla vīnziņa zināšanas. Pasniedzot vīnu, tā temperatūra ir ļoti svarīga. Piemēram, sausajiem balto vīnu temperatūrai jābūt 8–10 grādiem pēc Celsija, bet baltiem stiprajiem vīniem - apmēram 10–12 grādiem.
