2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Nātrija benzoāts, kas atrodams daudzās etiķetēs, piemēram, E211, ir viens no tiem konservantiem, kas ir iekļauti atļauto piedevu sarakstā Eiropā, bet vienlaikus nelabvēlīgi ietekmē bērnu garīgo attīstību, tāpēc tiek meklēts aizstājējs.. Tomēr, kamēr viens nav atrasts, ir labi zināt, kas tas ir nātrija benzoāts un kādu pielietojumu tas atrod ēdiena gatavošanā. Šeit ir informācija par to:
- nātrija benzoāts ilgstoši uztur produktus svaigus, jo tas novērš rauga un baktēriju attīstību;
- nātrija benzoāta mērķis ir apturēt fermentāciju;
- Lai gan lielākā daļa konservantu ir saistīti tikai ar negatīvām sekām, tam ir arī daudzas noderīgas īpašības. Šī iemesla dēļ to lieto pat aptiekā, galvenokārt klepus sīrupa veidā. Ir antiseptiska un atkrēpošanas darbība;
- Nātrija benzoātu var atrast pat dabā. Tas ir atrodams mellenēs, rozīnēs un citur. dabiskā formā;
- Ēdienu gatavošanā nātrija benzoāts izmanto dažādiem mērķiem. Atrodas gaļā, zivīs, lielākajā daļā mērču, majonēzē un marinētos produktos. Mērķi tos ilgi uzturēt svaigus;
- Vīna dzidrināšanai bieži izmanto nātrija benzoātu. To veiksmīgi izmanto arī ievārījumu, marmelāžu un marmelāžu pagatavošanā;
- nātrija benzoāts tiek izšķīdināts ūdenī proporcijā 50 g nātrija benzoāta uz 100 ml ūdens;
- Nekādā gadījumā nepērciet un nelietojiet produktus, kas apgalvo, ka tie satur nātrija benzoātu un C vitamīnu. Šī kombinācija padara tos kancerogēnus;
- Mēģiniet ierobežot uzņemto nātrija benzoāts saviem bērniem. Pieaugušajiem nav pierādīta kaitīga ietekme, ja tā dienas deva nepārsniedz 5 mg nātrija benzoāta uz 1 kg svara. Šī iemesla dēļ dažās valstīs tā lietošana ir aizliegta;
- Nātrija benzoātu plaši izmanto konservēšanai mājās. Tas ir atrodams vairāku marinētu gurķu, marinētu gurķu, skābētu kāpostu un citu sagatavošanā.
Ieteicams:
Citronskābe: Ēdienu Gatavošana Un Lietošana Mājsaimniecībā
Citronskābe ir balta kristāliska viela ar skābu garšu, viegli šķīst ūdenī. To iegūst no citrusaugļiem, galvenokārt no citroniem, kuros tas ir visvairāk koncentrēts. Uz komerciālā iepakojuma tas ir marķēts kā E330. To lieto mājās gatavotu sulu, ievārījumu un konservu aromatizēšanai un konservēšanai, bagātina garšu un stabilizē augļu krāsas.
Kļūdas ēdiena Gatavošanā Ar Sviestu
Lai cik tā būtu klišeja, taisnība, ka sviests padara visu garšīgāku. Franču konditorejas izstrādājumi bez tā būtu skumji cepumi. Tikai sviesta gabals var pievienot bagātību un dziļumu gandrīz visam, kam jūs pieskaraties. Bet tas var izraisīt arī briesmīgas kulinārijas sekas.
Kulinārijas Smalkumi ēdiena Gatavošanā Ar ūdenskresēm
Kresē apvienoti dārzeņi un garšaugi. Kultivēto augu izmanto ēdiena gatavošanā. Tā kā tas dod priekšroku ūdenim un aug tā tuvumā, to sauc arī par ūdenskresi vai mitru, pat ūdenskresi. Tālā pagātnē tas tika izmantots kā toniks cīņās, kā arī zāles.
Fakti, Kas Jums Jāzina Par Nātrija Nitrātu Un Nātrija Nitrītu
Nitrāti un nitrīti ir ķīmiski savienojumi, ko parasti izmanto žāvētu gaļas produktu, piemēram, bekona, ražošanā. Apspriežot ideju, ka nitrāti un nitrīti mums ir kaitīgi, ir izliets daudz tintes, un pārtikas ražotāji ievieš visu veidu produktus, kas nesatur nitrātus, lai apmierinātu sekojošo patērētāju pieprasījumu.
Kāpēc Nātrija Benzoāta Un C Vitamīna Kombinācija Ir Kancerogēna
Konservantus izmanto, lai saglabātu produktu ar dabīgām sastāvdaļām, kas nonāk saskarē ar gaisu un mitrumu. Populārais pārtikas konservants nātrija benzoāts (E211) ir efektīvs pret raugu un pelējumu. Turklāt šis savienojums viegli šķīst ūdenī un spirtā un viegli izdalās caur nierēm.
