2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Kartupeļi ir vieni no pasaulē visaugstāk ražotajiem kultūraugiem pēc kviešiem, rīsiem un kukurūzas un ceturtie pēc neapstrādātas produkcijas.
Kartupeļu dzimtene ir Dienvidamerika, mūsdienu Peru, Bolīvijā un Čīlē. Kartupeļi ir svarīga Andu nozares sastāvdaļa, lauksaimnieki audzē daudzas šķirnes ar dažādām krāsām un formām. Viņi izplatījās pārējā pasaulē pēc tam, kad eiropieši 15. un 16. gadsimtā satika Ameriku. Dienvidamerikā sastopamas vairāk nekā 200 savvaļas sugas.
Vārds kečua kartupeļiem (Indijas tauta, kas apdzīvo Dienvidameriku, inku valsts kultūras tradīciju mantiniece) ir "papa". Pirmā kartupeļu ievešanas valsts bija Spānija 16. gadsimtā un no turienes uz pārējo Eiropu, Āfriku, Āziju un Ziemeļameriku. Vārda etimoloģija, kā arī krievu "kartupelis" un vācu "Kartoffel" nāk no itāļu nosaukuma "tartufoli", kas piešķirts kartupeļiem, jo tos pielīdzina trifelēm.
Angļu valoda "kartupelis" nāk no spāņu vārda "batata" - "saldais kartupelis". Saldie kartupeļi ievērojami atšķiras no parastajiem kartupeļiem, un to daudz agrāk kultivēja pats Kristofers Kolumbs, kurš to atveda no Karību jūras valstīm.
Cits kartupeļu bieži lietotais nosaukums ir franču valodā "pomme de terre", ivritā "תפוח אדמה" ("tapuach adama" un vācu valodā Erdapfel).
Kartupeļi ir bagātīgs C vitamīna un kālija avots, ja tos lieto kopā ar mizu. Viņu dzimtenē līdz šim ir vairāk nekā 2000 šķirņu, taču atkarībā no apstrādes mēs tos varam sadalīt šādās sugās:
Kartupeļi vārīšanai - ar mitru un gludu interjeru, kas gatavošanas laikā saglabā formu.
Kartupeļu cepšana - sausāka un maizes ceptuve, viegli sadalāma termiskā apstrādē.
Svaigi kartupeļi - tiem ir lielāks ūdens saturs. Tos visbiežāk izmanto ēdiena gatavošanai un salātiem.
Sarkanie kartupeļi - ar zemāku cietes saturu, kas padara tos piemērotus ēdienu gatavošanai, cepšanai, zupu, salātu pagatavošanai un karstumam.
Kā pagatavot kartupeļus vārīšanai?
Ja kartupeļi ir svaigi, noņemiet mizu ar rupjāku drāniņu vai otu, un, ja tie ir vecāki, mizojiet tos. Nogrieziet, ja uz bumbuļiem ir zaļas daļas.
Sagatavošanas metode:
Ja vēlaties kartupeļus cept veselus, caurduriet tos ar dakšiņu vairākās vietās un cepiet 200 grādu temperatūrā pusotru stundu. Lai tos vārītu, tie jāpārklāj ar aukstu ūdeni, sāli un, kad tie pagriežas, atstājiet tos zemā siltumā 10-20 minūtes.
Darīt sautēti kartupeļi, griezumu nepieciešams blanšēt apmēram 5-10 minūtes, nokāš un nosusina. Tad tos vajadzētu ievietot eļļotā pannā un cept līdz zeltainam. Ja vēlaties pagatavot kartupeļu čipsus, sagrieziet tos nūjiņās, vismaz 30 minūtes pārlejiet ar aukstu ūdeni, iztukšojiet, nosusiniet un vāriet mazās porcijās karstos taukos apmēram 190 grādos.
Interesants fakts ir tas, ka pēdējos gados šķirnes selekcija kartupeļi visā pasaulē ir radījis vairākas sarkanās un dzeltenās kartupeļu sugas ar īpaši izteiksmīgu krāsu. Zinātnieki ir gājuši pat tālāk - viņi ir izveidojuši pārsteidzošas zilo un zaļo kartupeļu šķirnes. Lai arī pēc vārīšanas krāsa izgaist, apvienojot vairākas kartupeļu krāsas, veidotos interesanti salāti. Diemžēl krāsaini kartupeļi ir pieejami ASV, un pašlaik tie nav zināmi nedefinētiem kartupeļiem.
Ieteicams:
Pārsteidzoši Neapstrādātu Kartupeļu Ieguvumi
Gandrīz nav neviena cilvēka, kurš nemīlētu kartupeļi . Mēs tos ēdam ceptus, ceptus, vārītus un kombinācijā ar gandrīz visu. Turklāt sakņu dārzeņi satur daudzas noderīgas vielas, kas palīdz mums būt veseliem. Ņemot vērā visas kartupeļu piedāvātās kulinārijas iespējas, maz cilvēku zina, ka tiem ir neticami labumi pat neapstrādātā stāvoklī.
Kartupeļu Priekšrocības
Kartupeļi mūsdienās daudzās mājsaimniecībās ir daudzpusīgs dārzeņu un pamatprodukts. Kartupeļi ir salīdzinoši lēti, viegli audzējami un apstrādājami, un tajos ir daudz barības vielu. Šeit ir 4 kartupeļu priekšrocības . 1. Tie satur daudz barības vielu Kartupeļi ir lielisks daudzu vitamīnu un minerālvielu avots.
Neveiciet To, Gatavojot Kartupeļu Biezeni
Gandrīz visi mīl kartupeļu biezputra bet ne visi zina, kā to pareizi sagatavot. Neviens nebūs laimīgs, ja tas būs lipīgs, auksts vai bez garšas. Ja jūs izvairīsities no šādām kļūdām, jūsu mīļie liks jums to visu laiku pagatavot. 1. Jūs izmantojat nepareizu kartupeļu šķirni Ne katrs kartupeļu veids ir piemērots kartupeļu biezenim.
Par Vai Pret Kartupeļu Biezeņa Pulveri
Kartupeļu biezeni ievērojami atvieglo saimnieku darbu. Tā vietā, lai kartupeļus mizotu, sagrieztu, vārītu un pēc tam samīcītu, lai tie būtu biezeni, saimnieki sajauc biezeņa pulveri ar karstu ūdeni vai karstu pienu un iegūst zibens rezultātu.
Pieci Kartupeļu Cepšanas Veidi
Cepti kartupeļi ir viens no garšīgākajiem un lētākajiem ēdieniem. Tos var pasniegt atsevišķi vai kā piedevu dažādiem gaļas un zivju ēdieniem. Kartupeļi ir labs šķiedrvielu, C vitamīna un citu uzturvielu avots. Kartupeļu cepšanai ir daudz veidu.
