2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Kas īsti ir sparģeļi? Daži uzskata, ka tie ir tikai ēdami, taču, pēc citu domām, tas nav tikai izsmalcināts gardums, bet gan zāles un ārkārtīgi skaists zieds.
Senākā sparģeļu pagatavošanas recepte, kas mums nonākusi rakstiski, ir Cato grāmatas "De Re Coquinaria" grāmata, kas sarakstīta trešajā gadsimtā pirms mūsu ēras.
Uz faraonu sarkofāgiem ir sparģeļu attēli. Ēģiptes dziednieki uzskata, ka tās asni ir dziedinoši. Viņi viņiem piešķīra dievišķo spēku un saistīja tās īpašības ar cilvēces turpinājumu.
Senajā Eiropā sparģeļi iebruka Grieķijā, kur tos galvenokārt izmantoja kā zāles. Skaistuma un mīlestības dievietes Afrodītes kults izplatījās uz sparģeļiem, kas kļuva pazīstami kā spēcīgs afrodiziaks.
Sparģeļu vainagi rotāja jaunlaulāto galvas, un viņu kāzu gultu pārkaisa ar auga lapām. Pati sparģeļu kātiņa uzbūve liecināja par falliskām domām, tāpēc visi vīrieši tās patērēja lielos daudzumos.
Kamēr grieķi nodevās sparģeļiem un mīlestībai, sulīgais dārzenis romiešiem nebija pamanāms. Šie trauslie kāti, pēc Romas impērijas iedzīvotāju domām, ne tikai uzlādēja vīriešus ar mīlestības spēku, bet arī pasargāja viņus no nevēlamas grūtniecības.
Romieši sāka masveidā pirkt sparģeļus, lai pasargātu savus mīļotājus no grūtniecības, bet impērijas dekrēts aizliedza pārdot garšīgos dārzeņus tieši šī iemesla dēļ.
Romas armijai bija vajadzīgi jauni spēki, un tie nevarēja parādīties, ja visas sievietes sevi pasargātu ar sparģeļiem.
Pērkot sparģeļus, pievērsiet uzmanību kātiņam, tam jābūt elastīgam, un, nospiežot to ar nagu, tam vajadzētu kraukšķēt. Ja nevarat atrast kraukšķīgus kātiņus, uz brīdi ievietojiet sparģeļu pušķi aukstā ūdenī, lai tas būtu svaigāks.
Nekad nepērciet sparģeļus ar nokaltušām galvām, tiem drosmīgi jāizstājas. Visgrūtāk tomēr ir sparģeļu pārstrādē. Katrs kāts ir jānolauž pie saknes. Nogrieziet visas pārslas un notīriet sparģeļu augšējo slāni.
Jums ir nepieciešams šaurs augsts katls, lai sparģeļu dibenu varētu pagatavot, un sparģeļu augšdaļa varētu palikt nedaudz neapstrādāta. Sparģeļiem jābūt kraukšķīgiem starp zobiem, nevis kā vārītai virvei.
Sparģeļi kļūst ļoti garšīgi, ja sparģeļus, kas jau ir vārīti dažas minūtes, iesaiņo trijniekos bekona vai šķiņķa gabalā, nostiprina ar zobu bakstāmo un ievieto iepriekš ceptos ķiplokos vai sīpolos ar sviestu. Pārklāj ar vāku un pēc gaļas mīkstināšanas pasniedz, pārkaisa ar dzeltenu sieru vai parmezānu.
Ieteicams:
Sparģeļi
Sparģeļi tiek patērēti to izcilās garšas un ārstniecisko īpašību dēļ gandrīz 2000 gadus. To izcelsme ir Vidusjūras austrumu reģionā. Ēģiptē tiek kultivētas arī dažādas šķirnes, kas sastopamas Ziemeļāfrikā un Dienvidāfrikā. Sparģeļi kā nezāle aug Krievijas un Polijas dienvidos, kā arī Anglijas piekrastē.
Žaka Pepina Specialitāte: Sparģeļi Ar Sinepju Mērci
Diemžēl sparģeļi ir bulgāriem maz pazīstams produkts, kas arī ir ārkārtīgi noderīgs. Viņi ir pazīstami ar vitamīnu un minerālvielu bagātību, bet ir īpaši piemēroti grūtniecēm, jo tie ir vieni no folijskābes bagātākajiem dārzeņiem. Pētījums, kas veikts starp bulgāriem, parāda, ka patiesībā mūsu cilvēki sparģeļus nelieto tikai tāpēc, ka nezina, kā tos pagatavot.
Kūku Veidi, Mūsu Visu Iecienīti
Deserts neapšaubāmi aizņem svarīgu mūsu ēdienkartes daļu, ja vien tas nav pārspīlēts. Izmantojot produktus, no kuriem tas tiek pagatavots, cilvēka ķermenis iekļūst daudzās vērtīgās uzturvielās, piemēram, olās, cukurā, pienā, augļos, valriekstos utt.
Ķiploki Bija Krustnešu Iecienīti
Ķiplokus, kas viduslaikos bija īpaši aktuāls kā palīgs cīņā pret vampīriem, cilvēce lieto jau piecus tūkstošus gadu. Tikai sasmalcināti, izspiesti vai sasmalcināti ķiploki izdala veselīgas vielas, kuras šis unikālais augs ražo kā īsts ārstniecības augs.
Concasse, Krude Un šķiņķis Ir Eiropiešu Iecienīti
Starp populārākajiem produktu sagriešanas veidiem, kas kļuvuši par ēdienu nosaukumiem, ir franču konkase. Dārzeņus sagriež mazos kubiņos, atstājot pilnīgi mizu un sēklas. Visizplatītākā concasse versija ir izgatavota no tomātiem un sarkanajiem pipariem.
