2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Rožkovs - iespēja izmēģināt kaut ko jaunu. Šis vārds nāk no arābu valodas vārda "kharrub", tulkojumā - "pupiņu pākstis".
Siseņi ir koki, kas aug bez problēmām ārkārtīgi smagos klimatiskajos apstākļos. Tie ir izturīgi pret sausumu un sliktu augsni. Mūsdienās tie tiek izplatīti visā Vidusjūrā, savukārt pirms gadiem tos galvenokārt audzēja Ziemeļāfrikā.
Pārtikas pāksts ceratoniju satur liels cukura daudzums. Nogatavojies to žāvē vai cep. To izmanto miltu, sīrupu, cukura, melases un kakao aizstājēju pagatavošanai.
Tiek izmantotas ceratoniju pākstis kā alternatīvu šokolādei. Tomēr tie ir daudz noderīgāki, jo tiem trūkst kaitīgu savienojumu, piemēram, kofeīna, teobromīna un feniletilu, kas izraisa migrēnu un alerģiskas reakcijas.
Šīs sastāvdaļas ir toksiskas arī suņiem un kaķiem. Tajā esošie tanīni padara to par brīnišķīgu līdzekli pret akūtu caureju bērniem.
Ceratonija satur īstu vitamīnu A, B, B1, B2, B3, B6, D vitamīnu buķeti. Turklāt pākstīs ir daudz mikroelementu - kalcija, dzelzs, kālija, magnija, mangāna un 8% olbaltumvielu.
Tie satur lielu daudzumu šķiedrvielu un pektīnu, kas palīdz regulēt vielmaiņu un izvada toksīnus no ķermeņa.
Siseņiem ir dabiska, mīksta un salda garša. Tie ir lieliski piemēroti cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret šokolādi, un tiem, kuriem tā nepatīk. Ēdienu gatavošanā izmanto ceratoniju pulveris kā kakao aizstājējs katrā receptē.
Ceratoniju pupiņu miltos ir daudz ogļhidrātu, saharozes, glikozes un fruktozes. Tā sastāvā esošā šķiedra pazemina holesterīna līmeni serumā.
No ceratoniju sēklām Tiek ražots arī stabilizējošais līdzeklis E410-karobīns, ko plaši izmanto pārtikas rūpniecībā.
Turklāt no tiem tiek izolēts glutēnam līdzīgs karotīnam līdzīgs olbaltumvielu komplekss. No tā tiek pagatavota maizes mīkla ar brīnišķīgu garšu un, pats galvenais, bez lipekļa.
Veselīgāka, šokolādes alternatīva? Tas var izskatīties pārāk labi, lai būtu patiesība! Bet ar ceratoniju šokolādes cienītāji šokolādes kūku var ēst bez sirdsapziņas pārmetumiem. Iemesls ir tāds, ka, kā mēs teicām, ceratoniju pupa aizstāj šokolādi un kakao.
Ceratonija nes augļus no Vidusjūras mūžzaļa koka, ko sauc par Ceratonia siliqua, un senie grieķi pirmie apstrādāja kokus. Interesanti, ka var paiet pat septiņi gadi, pat lai iegūtu pākstis, kurās tas atrodas noderīga ceratonija.
Pākstis satur mazas sēklas un brūnu, ēdamu mīkstumu, un mīkstums veido 90 procentus no pākstis. Lietošana galvenokārt saistīta ar ceratoniju pupiņu zemo cukura saturu, vienlaikus piedāvājot produktiem dabisku saldumu.
Ceratoniju pupiņu ieguvumi veselībai
Svara zudums
Šokolādes aizstāšana ar karobu var ietaupīt simtiem kaloriju, galvenokārt zemā cukura un tauku satura dēļ.
Veicina sirds veselību
Tikai ar divām ēdamkarotēm karoba pulvera jūs sasniedzat vidēji sešus procentus no kopējām ikdienas šķiedrvielu vajadzībām. Ir pierādīts, ka pietiekams daudzums šķiedrvielu samazina holesterīna līmeni, galu galā samazinot sirds slimību risku.
Veicina zarnu veselību
Ceratoniju izmantošana var veicināt zarnu regularitāti. Turklāt, lai novērstu kaitīgu baktēriju attīstību zarnās, tiek piedāvāts unikāls tanīna saturs ceratoniju pupa.
Pārvalda cukura līmeni asinīs
Rožkovs ir īpaši noderīgs cukura līmeņa pārvaldībā asinīs, jo tas piedāvā saldu garšu ar mazāk cukura nekā tā komerciāli ražotais radinieks.
Uztur kaulu izturību
Salīdzinot ar šokolādi, ceratoniju pupa piedāvā divreiz vairāk kalcija. Pietiekama kalcija uzņemšana ir labi pazīstama ar tās lomu kaulu uzturēšanā. Sajauciet ceratoniju ar pienu, lai iegūtu veselīgu, ar kalciju bagātu šokolādes piena variantu, bez pievienota cukura daudzuma, kas visbiežāk sastopams šokolādes sīrupos.
Rožkovs ar caureju
Ceratoniju pupa efektīvi samazina caurejas simptomu ilgumu, ja to lieto kopā ar perorālu rehidratācijas šķīdumu.
Pazemina holesterīna līmeni
Ceratonijas ar augstu šķiedrvielu saturu efektīvi samazina holesterīna līmeni asinīs. Tas arī uzlabo ABL un ZBL attiecību asinīs.
Tam ir pretdiabēta darbība
Karobam piemīt spēja pazemināt insulīnu, kas var būt noderīgs 2. tipa cukura diabēta ārstēšanā.
Satur antioksidantus
Tiek uzskatīts, ka ceratonijas ir bagātas ar antioksidantiem. To lieto, lai labotu un novērstu šūnu brīvo radikāļu bojājumus.
Tam ir pretsēnīšu un antibakteriāla iedarbība
Pulveris, kas izgatavots no ceratoniju pupiņām un sēklām, tiek izmantots kā pretsēnīšu, antibakteriāls līdzeklis brūču un citu ādas slimību ārstēšanā.
Tam ir pretsāpju efekts
Tiek uzskatīts, ka ceratonija arī mazina sāpes.
Locust var novērst anēmiju, ārstēt klepu un gripu.
Rožkovs ir bagāts ar fosforu un kalciju, un to lieto osteoporozes profilaksei un ārstēšanai.
Ēdienu gatavošana ar ceratoniju
Siseņi ir pieejami visdažādākajās formās, ieskaitot ceratoniju pupiņu pulverus, čipsus, sīrupus, ekstraktus.
Ceratoniju pulveris ir uz žāvētas, ēdamas mīkstuma, kas sasmalcināts līdz pulverim. Un to izmanto, lai aizstātu šokolādi šajos saldajos ēdienos, ieskaitot cepumus, kokosriekstu batoniņus un cepumus.
Ieteicams:
Idejas Desertiem Ar Ceratoniju Pupiņu Miltiem
Bulgārijā mūžzaļais ceratonu koks izplatīts galvenokārt Balkānu kalnos un gar Melnās jūras piekrasti. To audzē galvenokārt ēdamo un saldo pākšu dēļ, no kā iegūst miltus. Agrāk tos izmantoja kā dabīgu saldinātāju. Pēdējos gados ceratoniju pupiņu milti ir kļuvuši par iecienītāko kakao, galvenokārt tā specifiskās garšas un zemā kaloriju līmeņa dēļ.
Melno Pupiņu Ieguvumi Veselībai
Melno pupiņu ieguvumi veselībai ir zināmi tūkstošiem gadu. Pateicoties tā vērtīgajām īpašībām, tā ir kļuvusi par neatņemamu Dienvidamerikas iedzīvotāju ēdienkartes sastāvdaļu. Melnās pupas ir daudz šķiedrvielu, folijskābes, olbaltumvielu un antioksidantu.
Bean Fava (pupiņu) Ieguvumi Veselībai
Galvenajā olbaltumvielu un šķīstošo šķiedrvielu avotā fava pupiņās, kas pazīstamas arī kā pupas, ir maz piesātināto tauku, tāpēc tas ir lielisks ēdiens ar daudzām priekšrocībām. Viena glāze fava pupiņu satur 36 gramus šķīstošās šķiedras. Pētījumi rāda, ka ēšana ar pārtiku, kas satur šķīstošās šķiedras, var palīdzēt kontrolēt holesterīna līmeni un cukura līmeni asinīs.
Pupiņu Un Zaļo Pupiņu Uzturvērtība
Ar vārdu pupiņas mūsu valstī ir izraudzīta visa grupa pākšaugi , bet, kad tiek izmantots nosaukums, tas vienmēr ir par pupiņas un Zaļās pupiņas . Nogatavojušās pupiņas ir augu sēklu nosaukums, kuras izmanto pārtikā, un zaļās pupiņas saprot kā zaļās sēklas un zaļo pupiņu pākstis.
Azuki Pupiņu Ieguvumi Veselībai
Azuki pupiņas ir mazas sarkanbrūnas pupiņas, kas ir ārkārtīgi garšīgas un saldas. To bieži izmanto japāņu desertu pagatavošanai. Tāpat kā citi pākšaugi, arī šis ir bagāts ar olbaltumvielām, šķiedrvielām un folijskābi (B9 vitamīns), kas padara to ļoti noderīgu cilvēku veselībai.
