2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Foreles sēne / Polyporus squamosus / ir basidiomycete sēņu suga, kas Bulgārijā pazīstama kā vanags. Krievijā to sauc par zvīņainu foreli, Francijā - kā Polypore écailleux, bet Vācijā to sauc par schuppige porling. Sēnes angliskais nosaukums ir dryad's saddle. Tas pieder pie Polyporus ģints, kas ir daļa no Polyporaceae dzimtas.
Sēne ar interesantu nosaukumu atšķiras ar nieres formas cepuri, kas parasti ir plakana un dzeltena. Tas ir pārklāts ar brūnām zvīņām. Sākumā sēnēm ir maiga gaļīga daļa, kas laika gaitā kļūst stingrāka. Šajā sugā interesanti ir tas, ka kāts (celma) atrodas prom no vāciņa. Tas ir iekrāsots gaiši dzeltenā krāsā un laika gaitā vietām iegūst tumšus nokrāsas. Tas ir piestiprināts pie koka.
Patiesībā šī ir viena no Raksturīgajām daļām foreles sēne - sanāk koku daļās. Tas aug uz lapu kokiem, un to var redzēt mežu platībās un dārzos. Tas novērots gan uz dzīvas, gan uz nokaltušas koksnes. Vanags parasti parādās pavasara mēnešos un pazūd, kad sāk kļūt vēsāks. Tas aug Ziemeļamerikā, Āzijā, Austrālijā un Eiropā. Ir pierādījumi, ka Bulgārijā tā sastopama Stara Planina reģionā, Sredna Gora un ap Kokaljanes ciematu.
Vāc sēņu foreles
Kā jau ir kļuvis skaidrs, foreles sēne notiek galvenokārt lapu koku mežos. To var redzēt starp pavasara un rudens mēnešiem, kas izlec no celma vai dzīvā koka. Tas notiek atsevišķi un saišķos. Sēnes parasti parādās pēc lietus. Foreles ir viegli atpazīstamas pēc krāsas un pēc pieredzējušām sēnītēm nav dubultnieku. Atlasot foreles, jāņem vērā tā vecums.
Centieties izvēlēties jaunus paraugus, kuros gaļa ir maiga un mīksta. Laika gaitā tas kļūst grūts un pat grūti. Vecākās sēnes jūs atpazīsit arī pēc tā, ka tajās celma būtībā ir ieguvusi gandrīz melnu krāsu. Pretējā gadījumā vecās sēnes kļūst tik cietas, ka tās var izmantot kā suvenīrus, jo tās ir iespaidīgas. Viņi var ilgt gadus, nesadaloties.
Foreles sēņu vārīšana
Foreles sēne ir brīnišķīga garša. Tam ir smalka skāba nots un patīkama raksturīga smarža, kas padara to par iecienītu sēni daudziem. Vanagu veiksmīgi izmanto dažādās receptēs, kur nepieciešama marinēšana, cepšana, maize vai vārīšana.
Ideālas garšvielas tam ir melnie pipari, dilles, ķiploki, pētersīļi, baziliks, paprika. Šī iemesla dēļ sautējumi, zupas un salāti ar viņas piedalīšanos ir apetīti un neaizmirstami ikvienam gardēdim. Tiek apgalvots, ka tā gaļas garša var pārspēt kultivētās kautuves garšu.
Tomēr, tāpat kā jebkuram pārtikas produktam, arī vanagam ir savas ēdiena gatavošanas īpatnības. Vispirms vienmēr izmantojiet svaigas sēnes. Izvairieties no vanagu izmantošanas, kas norauti pirms vairāk nekā 24 stundām.
Neaizmirstiet, gatavojot ēdienus ar baložu sūklis izmantojiet tikai mīksto sūkļa daļu. Gaļu labi nomazgājiet, bet neļaujiet sēnēm ilgi mērcēties ūdenī, jo tas nelabvēlīgi ietekmēs to izskatu. Ziniet arī to, ka gatavojot sēnes, izdalās daudz šķidruma, un tas arī jāņem vērā, liekot tos attiecīgajā traukā. Protams, jūs varat tikt galā ar šo problēmu, īslaicīgi ievietojot tos krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz apmēram 40 grādiem.
ņemiet vērā, ka foreles sēne ir puravi, kas absorbē daudz tauku. Lielākajai daļai patērētāju tā nav problēma, taču, ja vēlaties ierobežot tauku daudzumu izvēlnē, varat izmantot dažus mazos kulinārijas trikus. Cepot Polyporus squamosus gaļu, tad nav slikti to ievietot uz virtuves papīra slāņa, lai atbrīvotos no absorbētās olīveļļas vai eļļas.
Mēs piedāvājam jums veselīgu salātu recepti ar foreles sēnekas ir ļoti viegli īstenojams.
Nepieciešamie produkti: 1 sīpols, 2 burkāni, 500 grami foreles, 3 tomāti, 1 dilles kātiņš, 1 pētersīļu kātiņš, olīveļļa, sāls, pipari, citronu sula
Sagatavošanas metode: Mēs sēnes notīra un mazgā zem tekoša ūdens. Mēs tos sagriež lielos gabaliņos un ievietojam kaklā sālsūdens katlā. Kad ūdens sāk vārīties, uzmanīgi noņemiet putas. Sēnes vāriet apmēram pusstundu, pēc tam mazgājiet tās ar aukstu ūdeni un ievietojiet traukā. Burkānu sarīvē un sasmalcina sīpolus un tomātus, kā arī dilles un pētersīļus. Produkti tiek novietoti blakus sēnēm. Pievienojiet garšvielas un samaisiet salātus.
Sēņu foreles priekšrocības
Foreles sēni var izmantot ne tikai kā pārtikas produktu un suvenīru, bet arī kā sastāvdaļu dažās zālēs. Tos ņem dažādu saindēšanos gadījumā. Šis sēņu veids jau sen tiek izmantots dažu tautu tautas medicīnā. Tā ir daļa no ziedēm pret ādas iekaisumu un nagu sēnītēm.
Ieteicams:
Jūras Brekšus, Jūras Asarus Vai Foreles Izvēlēties?
Bez šaubām, jūras veltes ir garšīgas un veselīgas. Tomēr, kad runa ir par zivju izvēle , mēs sākam domāt, kuru izvēlēties. Kritēriji var būt daudzi, bet parasti vissvarīgākā ir zivju cena un lielums. Šajā rakstā mēs iepazīstināsim jūs ar trīs iecienītāko zivju - plaudis, jūras asaris un forele - plusi un mīnusi, lai jūs varētu vieglāk izdarīt savu izvēli.
Foreles ēdieni
Maiga forele, kas dzīvo tīros kalnu straumēs, upēs un ezeros, ir iecienīta daudzu smalku ēdienu cienītāju vidū. Grilēti, vārīti vai cepti, folijā vai iesmu veidā foreles vienmēr ir grezns ēdiens. Tas ir ļoti noderīgi, jo tas ir bagāts ar Omega 3 taukskābēm un taukos šķīstošajiem A un D vitamīniem, satur lielu daudzumu B vitamīnu.
Foreles
Foreles ir kolektīvs sarunvalodas termins vairākām fortu dzimtas aukstā ūdens zivju sugām. Foreles ģimenē ietilpst vairākas sugas - Balkānu forele, varavīksnes forele, pelēkā forele, hibrīdi starp tām, kā arī ir Ohridas foreles un lašu foreles.
Balkānu Foreles īpatnības
Balkānu forele nāk no Foreles ģimenes. Agrāk to izplatīja tikai Eiropā un Ziemeļāzijā, arī pie mums. Šodien tas ir pārvietots un audzēts Ziemeļamerikā. Balkānu forele ir gan makšķerēšanas entuziastu, gan labu ēdienu cienītāju iecienīta vieta.
Kā Pagatavot Foreles
Lai pagatavotu gardas zivis, neatkarīgi no tā, kas tas ir, mums ir nepieciešami vairāki obligāti komponenti. Mums vienmēr vajadzētu būt citroniem - tas ir kaut kas, bez kura zivis nevar pietiekami labi garšot. Vislabāk būtu neapstāties pie citrona sulas, bet gan īsta citrona.
