2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Pistācijas ir zems krūmājs. Pirms daudziem gadiem to kultivēja Āzijā, pēc tam to pārcēla uz Vidusjūru, Austrāliju un Kaliforniju.
Pistācijas dzemdē valriekstam līdzīgus augļus, kas, nogatavojušies, izžūst. No akmens iznāk augstas kaloritātes rieksti, tāpēc to audzē. Tie ir bagāti ar vitamīniem un minerālvielām un tiek plaši izmantoti ēdiena gatavošanā.
Pistāciju riekstus ēd veselus. Tos ņem gan svaigus, gan ceptus, parasti sālītus. Daži dod priekšroku tiem karamelizētiem. Tos izmanto baklavas un konditorejas izstrādājumu pildījumos. Saldējumu rotā ar pistācijām. Tos reti izmanto sāļos ēdienos kā garšvielu un it īpaši dekorēšanai.
Bagāti ar olbaltumvielām pistāciju riekstos nav holesterīna un nesaistītu tauku. Tāpēc tie ir piemērots dzīvnieku izcelsmes produktu aizstājējs, īpaši veģetāriešiem un cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru.
Šie rieksti ir izmantoti kulinārijā vairāk nekā 2500 gadus. Kamēr senajos Austrumos viņi tika uzskatīti par bagātības un panākumu simbolu, šodien viss, ko viņi iegulda, tiek apzīmēts ar eliti.
Pistācijas tiek izmantotas vairākos ēdienos, kas tiek pasniegti nozīmīgos sabiedriskos pasākumos. Piemēram, Stokholmā Nobela prēmijas laureāti tiek cienāti ar garšīgu saldējumu, kas papildināts ar pistācijām.
Papildus parastajiem ēdieniem pistācijas lieto arī ēdieniem ar neparastām garšas kombinācijām. Piemēram, dārgākajos restorānos tiek pasniegts vai pasniegts pistāciju, zemeņu un dzeltenā siera īpatnība kopā ar šampanieti vai viegliem deserta riekstiem. Šajā gadījumā to iemērc citronu sulā.
Cita starpā vistas krēma, pildītas pīles, vistas, pat cūkgaļas receptēm pievieno pistācijas. Zeme tiek pievienota vietējiem ēdieniem, kā arī kūkām, krēmiem un kūkām.
Krēms ar pistācijām
Nepieciešamie produkti: 1 litrs svaiga piena, 250 ml dzīvnieku izcelsmes krējuma, 4 ēdamk. ar kukurūzas cietes ķekaru, 2 ēd.k. ūdens, 4-5 ēd.k. cukurs, 2 ēd.k. apelsīnu ziedu ūdens, 1 tējk. mastikas sveķu (sakaz) pulveris, ½ tējk. (50 g) pistācijas
Pagatavošana: visus krējuma produktus sajauc katliņā. Ielieciet uz plīts un vāriet uz mazas uguns. Iegūtajam krēmam ir reta konsistence. Lej bļodiņās, krūzītēs (šampanietim) vai paplātē.
Kad tas ir nedaudz atdzisis, bet ne pilnībā, apkaisa ar sagrieztām pistācijām. Kad tas ir pilnībā atdzisis, ievietojiet ledusskapī uz dažām stundām, līdz tas ir stingrs.
Ieteicams:
Ara Kulinārija
Tikai daži ir dzirdējuši vārdu "ararut", un tiem, kas to kaut kur dzirdējuši, nav ne jausmas, kas tas ir. Araruts ir labības kultūru veids, kas Bulgārijā ir maz zināms. Tomēr tas ir ļoti noderīgi, jo ir ārkārtīgi viegli sagremojams un satur daudz vitamīnu.
Indrishe Kulinārija
Indrisheto ir ļoti aromātiska zāle, kurai vajadzētu būt katrā mājsaimniecībā. Tikai daži cilvēki zina, ka indrisheto faktiski ir vienīgais ģerānijas veids, kas ir ēdams. Vizuāli tas izskatās kā ģerānijs, bet smaržo pēc rozes - interesanti, vai ne?
Mekvīta Kulinārija
Meskīta milti iegūst no augļiem pākšu un pākšaugu veidā no koka Meskīts . Sausās vietās visā pasaulē ir aptuveni 45 mesquite koku sugas. Viņi aug dažās Dienvidamerikas daļās, ASV dienvidrietumos un pat Čihuahua tuksnesī Meksikā. Meskīts un tā milti un pulvera atvasinājumi ir lielisks viegli noārdāmās šķiedras avots.
Timiāna Kulinārija
Aromātisko timiānu izmanto ne tikai timiāna tējas pagatavošanai, bet arī lieliski izmanto daudzu valstu virtuvē. Timiānu lieto, gatavojot ēdienus no gaļas, zivīm, pākšaugiem, olām, kartupeļiem, baklažāniem un citiem dārzeņiem. Timiāna eļļa savukārt tiek plaši izmantota tautas medicīnā.
Pistāciju Ieguvumi Veselībai
Pistācija, saukta arī par pistāciju vai Pistacia Vera, ir Indijas ģimenes locekle. Tas ir zema tuksneša koka auglis, kura dzimtene ir Centrālāzija un Tuvie Austrumi. Tas ir izturīgs arī pret lielām temperatūras svārstībām - no −10 ° C ziemā līdz + 40 ° C vasarā.
