2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Mēs skatīsimies galvenie 3 gaļas veidi, ko mēs visbiežāk lietojam, proti, vistas gaļa, liellopa gaļa un cūkgaļa un kāda no tām kuram ēdienam ir vispiemērotākais.
Mēs iesniedzam detalizētu tā aprakstu kāda gaļa kādam ēdienam un termiskā apstrāde ir vispiemērotākā. Ir labi zināt, kuras garšvielas ir vispiemērotākās mūsu iecienītākajām drupačām. Jums noteikti vajadzētu paturēt šo rakstu kā izlasi, jo tas jums vienmēr noderēs.
Cālis
- kājas ir atkaulotas, kājas ir ideāli piemērotas grilētiem steikiem;
- Krūtis ir piemērotas sautējumiem, kas prasa vairāk vārīšanas, bet tos var arī marinēt un grilēt. Tie ir lieliski piemēroti gaļas ruļļu pagatavošanai ar pildījumu;
- fileja parasti tiek panēta vai cepta iesmu veidā;
- bez laternas nav iespējams pagatavot smaržīgu zupu, ar to var sadarboties spārni;
- Ja spārni neizdodas pēc buljona, tie ir ideāla alus uzkoda, ko pārklāj un cep ar sojas mērci vai medu un citronu.
Vistas garšvielas:
Bulgāru valodā: ar sāļām, lauru lapām, melnajiem un sarkanajiem pipariem, selerijām, pētersīļiem;
Vidusjūra: ar majorānu, timiānu, oregano, rozmarīnu, baziliku, safrānu;
Āzijas: ar sojas mērci, kurkumu, kariju, kokosriekstu skaidām, ingveru.
Teļa gaļa
- Steikus var sagriezt no kakla, metālkalumus un marinēt un pēc tam izmest uz grila. Atkauloti der kavrma un kebabs;
- Liellopa plecu izmanto vārītiem un sautētiem ēdieniem, sacepumam, kavrmi un maltajai gaļai;
- teļa kāja - no šola tiek gatavoti šniceles un kebabi, un weisbrat / vesels gabals / tiek cepts, vārīts vai pildīts un pēc tam cepts. Sagriež šķēlēs un visos trīs gadījumos pasniedz ar mērci;
- Bez liellopa kāta nevar būt garšīga vārīta liellopa gaļa, un tai jābūt ar kauliem. Vēl viena ēdiena gatavošanas iespēja ir katlā ar vīnu un dārzeņiem un cepta uz mazas uguns;
- Krūtis ir paredzētas zupām vai ēdienam ar kartupeļiem, kas ceptas uz mazas uguns;
- fileju sagriež liellopa medaljonos vai steikos, un tā ir ideāli piemērota alaminātiem;
- ja liellopa fileja ir vesela, sasien to ar auklu, apcep un pēc tam sautē nedaudz buljona;
- Letes fileju sagriež steikos un grilē vai cep.
Teļa gaļas garšvielas:
Ar sāļiem tas ir raksturīgi bulgāru gaumei, ar ingveru - eksotiskām Āzijas, ar selerijām - vārītu liellopu gaļu. Jūs varat izvēlēties arī starp rozmarīnu, timiānu, lauru lapu, salviju, mārrutkiem. Un mēs nedrīkstam aizmirst, ka liellopu gaļa mīl vīnu.
Cūkgaļa
- cūkgaļas plecs ir ideāli piemērots kebabam, kastrolis un kavarma;
- cūkgaļas kāja ir sadalīta šallēs, ābolos un weissbrat. Šniceles sagatavo no šola vai speķa un cep cepeškrāsnī. Ābols un weisbrat ir ideāli piemēroti kastrolis un alaminīti, un marinēti un sagriezti gabalos pārvēršas par smaržīgiem iesmiem uz grila;
- Plāni sagrieztas cūkgaļas krūtis tiek grilētas vai ceptas. Viņi der bēdīgi slavenajai cūkgaļai ar kāpostiem;
- cūkgaļas stilbiņš ir piemērots zupām, bet tā patieso garšu vislabāk var attīstīt, ja to spiež ar ķiplokiem, ķimenēm un sāli un vairākas stundas cep ar kartupeļiem;
- Cūkgaļas kakla gaļa ir maiga un padara brīnišķīgu kavrmu. Tas ir piemērots arī iesmiem un grilētiem steikiem.
- Cūkgaļas karbonādi var cūku taukus cept un cepeškrāsnī cept veselas. To var pildīt vai sagriezt gabaliņos, lai ceptu pannā vai cepeškrāsnī;
- Cūkgaļas kājas un cūkas ausis ir daļa no plākstera, kas ir iecienīta ziemas uzkoda. Dažās vietās to lieto karstas zupas veidā.
Cūkgaļas garšvielas:
Izmantojot ķimeņu, ķiplokus, sarkanos un melnos piparus, smaržīgos piparus, lauru lapu, koriandru, fenheļa sēklas, baltās sinepes, čili vai timiānu vai šo garšu kombināciju, cūkgaļa kļūst par pārsteidzošu ēdienu vai uzkodu.
Ieteicams:
Kura Gaļa Kļuva Lētāka Un Kura Dārgāka Vienā Gadā
Cūkgaļa ir produkts, kas pēdējā gada laikā ir krities visvairāk, liecina Lauksaimniecības pētījumu centra dati. Cenas par kilogramu tajā pašā laika posmā 2017. gadā samazinājās vidēji par 20%. Šā gada martā un aprīlī vidējā liemeņa svara cena bija 2,86 BGN.
Kura Cūkas Daļa Kam Ir Piemērota
Nav divu viedokļu par to, ka cūkgaļu dod priekšroku visiem bulgāriem. Neskatoties uz tipisko bulgāru pasaku, ar kuru mēs bieži raksturojam ziemas galdu ar "cūkgaļu ar vīnu", tas netraucē to pagatavot vasarā. Pasniedz ne vienmēr ar sarkanvīnu, bet ar baltu vai aukstu alu.
Diētiskā Virtuve: Kāda Gaļa Ir Piemērota Un Kā To Pagatavot
Ievērojot diētas, priekšroka tiek dota liesai gaļai, īpaši no jauniem dzīvniekiem - liellopu, liellopa, mājputnu un jēra gaļas. Dažādās slimībās cūku un aitas gaļu var atļaut, bet bez taukiem. Vairumā gadījumu no tiem izvairās, jo tos ir grūtāk sagremot.
Kura šokolāde Ir Veselīga Un Kura Ne?
Šokolāde, kaut arī ar pretrunīgu reputāciju attiecībā uz ieguvumiem veselībai, ir mūsu visu iecienītākā. Papildus lielam cukura daudzumam šokolāde nav piemērota cilvēkiem ar cukura diabētu. Viņi nevar atļauties to lietot augstās tauku koncentrācijas dēļ produktā un citu iemeslu dēļ.
Kura Tomātu šķirne Ir Piemērota Kādiem ēdieniem?
Uz jautājumu, kurš ir vispopulārākais dārzenis, lielākā daļa cilvēku atbildēs, ka tā ir tomātu - sulīgs, smaržīgs un ļoti garšīgs. Lielākā daļa tomātu mīļotāju jau zina, ka tas faktiski ir auglis, kas Eiropā tika nogādāts Lielo ģeogrāfisko atklājumu laikā.
