Riesling

2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34

Riesling (Riesling), kas pazīstams arī kā Reinas Riesling, ir veca baltvīna vīnogu šķirne, kuras izcelsme ir Reinas un Mozeles upēs Vācijā. Vācijā šī šķirne aizņem apmēram 25% no visām plantācijām - aptuveni 23 000 hektāru.

Riesling ir ļoti izplatīts vairākās vīnkopības valstīs, piemēram, Francijā, Austrijā, Luksemburgā, Itālijā, Ungārijā, Čehijā, Rumānijā, Šveicē, ASV, Ukrainā, Kanādā, Austrālijā, Jaunzēlandē, Dienvidāfrikā, Argentīnā un citās. Mūsu valstī šķirne Riesling ir zonēts un audzēts vēsākos ziemeļaustrumu reģionos.

Kaut arī Riesling nav tik plaši izplatīts kā Chardonnay, ziemeļu puslodes vīna reģioniem Riesling ir viena no visaugstāk novērtētajām un svarīgākajām šķirnēm. Riesling vīni atstāj neticamu atmiņu visiem, kam paveicās tos izmēģināt.

Rīslinga vēsture

Izcelsme Riesling, kā arī daudzas citas vecākas vīnogu šķirnes laika gaitā tiek zaudētas. Ir pierādīts fakts, ka tālā 1435. gadā Rīslinga tika audzēta Rīselsheimā, Vācijā. Diemžēl gadsimtiem ilgi Rīsling audzētājiem sagādāja tikai vilšanos.

Līdz 18. gadsimtam Riesling tika uzskatīts par vāju vīna šķirnes šķirni, kas nav vērts zaudēt zemi un stādīt atsevišķi. Riesling ir vieta starp citām šķirnēm, piemēram, Traminer. Zemais viedoklis, kāds audzētājiem bija par Riesling, ir saistīts ar faktu, ka šī vīnogu šķirne nogatavojas tikai oktobrī un pat novembrī un parasti tiek novākta pēdējā. Mazajiem un apaļajiem Riesling graudiņiem ir nepieciešams silts un garš rudens, lai varētu savākt pietiekami daudz cukura.

Vienkārša sakritība tomēr izceļ Riesling no tā saukto rindām iestādīja kopā šķirnes, no kurām nav gaidāms, kas zina. 18. gadsimtā mūki, kas dzīvoja un apstrādāja savus vīna dārzus klosterī netālu no Johannesburgas Reinzemē, sāka stādīt rīslingus atsevišķi no citām šķirnēm. Katru rudeni, kad vīnogas bija nogatavojušās, viņi ar kurjera starpniecību nosūtīja paraugus uz abatu Fuldā, lai saņemtu atļauju no viņa sākt ražas novākšanu.

1775. gadā nezināmu iemeslu dēļ sūtņa atgriešanās pie mūkiem tika aizkavēta. Viņi izmisīgi gaidīja viņa atgriešanos, un vīnogas, kas bija viņu galvenais iztikas avots, bija grumbuļainas un sapelējušas. Kad kurjers atgriezās, mūki nolēma atsevišķi noplūkt zaļās un gandrīz sabojātās vīnogas. Viņi bija ļoti pārsteigti, kad izrādījās, ka no sapelējušajām vīnogām viņi ieguva neticamāko vīnu. Riesling.

Rieslinga raksturojums

Pēc daudzu vīna kritiķu domām, Riesling ir vislielākā baltvīna ražošanas šķirne pasaulē. Salīdzinot ar otru čempionāta kandidātu - Šardonē, Rīslingam ir vairāk rakstura.

Šīs šķirnes vīnogas pēc savas būtības ir hameleons un ļoti skaidri atspoguļo tās audzēšanas vietu. Tā mīl kalnainā reljefa stāvās nogāzes, vēso klimatu, bet tajā pašā laikā tai ir nepieciešama saulīte ar aizsardzību pret vējiem.

Sakarā ar novēlotu sākšanos Riesling agrīnā nogatavošanās un salizturība Riesling aug dažās no aukstākajām vīna vietām.

Cukuri un skābes ir divi faktori, kas uztur līdzsvaru un harmoniju labi prezentētā Riesling. Pat saldākajiem Rieslingiem ir liels svaigums, kas viņiem dod neticamu novecošanās potenciālu.

Novecošanās spēja Riesling salīdzina ar Burgundijas balto šķirņu šķirnēm. Vēl viena Riesling priekšrocība ir tā, ka visur, kur tas tiek audzēts, tas nesasniedz īpaši augstu vīnogu cukura līmeni un reti tiek ražoti vīni ar vairāk nekā 11% alkohola saturu.

Atkarībā no vīna vecuma tā aromāts mainās, sākot no ābolu un smalku citronu notīm jaunajos vīnos, līdz persiku, aprikožu, medus, minerālvielu, riekstu un ziedu aromātam novecojot. Šī vīna sekundārie un terciārie aromāti atgādina banānu, mandeļu, vaska un sukādes aprikozes.

Var droši teikt, ka Riesling ir ierobežots, taču ar kristāldzidru asumu un nelokāmu eleganci. Jautrs un smalks, Riesling raksturo daudzslāņu un elastīgs korpuss.

Riesling visā pasaulē

Vācijā Riesling tiek izplatīts visos valsts vīna reģionos, aptverot apmēram 23 000 hektāru lielu platību vai ¼ no visas valsts vīna platības. Mūsdienās Riesling ir vissvarīgākā vācu vīnkopības šķirne.

Elzasa Francijā neapšaubāmi ir viena no vissvarīgākajām rizlinga izplatības jomām. Tā platība pārsniedz 3000 hektāru, un tajā tiek ražoti labākie vīni.

Amerikas Savienotajās Valstīs Riesling spēlē nelielu lomu, kur tai vēl nav izdevies izveidot fanu loku. Dienvidāfrikā piemērotā klimatiskajā zonā atrodas Riesling plantācijas, taču līdz šim Eiropas tirgū nav parādījušies vīni.

Austrijā Rīslingu pārstāv aptuveni 1000 hektāru platība. Austrālijā apgabali ar Riesling ir aptuveni 500 hektāri. Jaunzēlandē, kas ir ieguvusi augstas kvalitātes balto vīnu ražotāja reputāciju, ir arī nozīmīgas šīs šķirnes plantācijas.

Apkalpo Riesling

Riesling ir universāls vīns, kura cukura un skābuma līdzsvars ļauj šo vīnu pasniegt ar dažādiem ēdieniem - gaļu, zivīm un dārzeņiem.

Riesling ir viens no nedaudzajiem vīniem, kas lieliski sadarbojas ar spēcīgajiem Austrumu virtuves garšvielu aromātiem.

Riesling lieliski sader ar dažādām aukstām uzkodām, galvenokārt ar gaļu. Šis vīns ļoti labi sader ar dažāda veida sieriem, kuriem raksturīgs spēcīgāks aromāts, piemēram, Rokforas.

Siera aromāts ar zilu pelējumu ļoti labi apvienojas ar šī baltvīna aromātu. Zivju ēdieni labi sader ar izsmalcinātu Riesling garšu, kā arī jūras velšu uzkodas.

Svaigi augļi un augļu deserti lieliski sader ar augļu notīm, kas jūtamas šajā lieliskajā vīnā.

Riesling, tāpat kā jebkuru balto vīnu, pasniedz labi atdzesētu. Vislabākā temperatūra tā pasniegšanai ir 11 grādi. Ir pieļaujama arī aptuveni 13 grādu temperatūra, taču tā nekādā gadījumā nedrīkst būt augstāka, jo tas kaitīgi ietekmēs tā garšu.